【宜蘭美食】牛雞匠舖 #牛肉麵 #手工熬煮天然湯頭 #雞湯 #宜蘭小吃 #宜蘭大學

牛雞匠舖是宜蘭牛肉麵專賣店,

使用手工熬煮天然湯頭

都是新鮮的真食材,

無添加湯粉、雞粉,通通都是食材的自然原味,

讓我們外出也能嚐的到真材實料且安心的好味道

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牛雞匠舖位於宜蘭火車站附近,

鄰近宜蘭大學,

是學生們和在地老饕們喜愛的特色小吃店

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店內為長型式的設計,

暖色調的裝潢,

讓人感覺很舒服

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在這看的到餐點料理過程,

讓人食的更安心

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這邊為醬料、餐具取用區,

有需要可以自行取用,

醬料為店家自製的特色醬料,

請酌量取用

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辣牛油

可增加牛肉湯香氣,

無添加防腐劑,

讓牛肉湯提味又增香

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酸菜

平常吃的酸菜都過於死鹹,

牛雞匠舖的酸菜鹹度適中,

而且還帶有油蔥的清香,

嚐起來又香又脆的

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小菜皆為店家自製,

可依個人喜好來自行取用

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牛雞匠舖不可錯過的就是紅燒牛三寶麵

一次嚐到3種牛的部位,讓人吃起來更過癮,

還有燉盅雞湯

一盅盅耗時費工熬煮,

讓人喝的到原汁原味的湯頭

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花干

老闆說很多人不知道花干是什麼,

但這個在台北的滷味攤是很常見的食材之一,

嚐起來就像是凍豆腐和腐皮match在一起的口感,

吸飽了滷汁,嚐起來多汁又有嚼感,

每咬一口都非常的juicy,

是讓人一試就愛上的好味道

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涼拌花生

花生煮的相當鬆軟,

這道嚐起來蠻清爽的,

開胃又解膩

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煙燻豬頭皮

入口帶有濃濃的煙燻香氣,

軟Q又有嚼感,

嚐起來相當涮嘴

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泡菜

是屬於清爽又清脆的泡菜,

也是開胃又解膩的一款

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海帶、滷蛋

都滷的很入味,

是我吃麵必點的小菜之一

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蛤蠣雞湯

雞肉燉的十分軟嫩,

輕輕一咬即可骨肉分離,

湯頭因有添加了蛤蠣,

喝起來相當鮮甜,

喝完嘴巴周邊還會有黏黏的膠質感,

是老少咸宜的養生湯品

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招牌炸醬麵

炸醬鹹香,均勻巴附著每根麵條,

嚐起來相當順口,

醬香麵Q,搭配各式小菜都對味

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紅燒牛三寶麵

一次可嚐到牛肚、牛筋、牛肉,三種不同的口感,

讓人吃起來更滿足,

牛雞匠舖的紅燒牛肉麵口味較重,

如果想要調整鹹度或辣度,可以向服務人員索取牛高湯調整湯的濃淡喔!

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老闆說牛骨高湯,是使用大牛骨、牛油、牛內臟,雞腳,老母雞,

長時間持續熬製12小時以上至呈現乳白色湯底,是營養又健康的湯頭,

也是大人小孩都適合的美味

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紅燒湯底則是使用新鮮蔬菜加入花椒、八角等全天然香料及提味中藥,

再加入岡山豆瓣醬、純釀醬油,

以及精選優質三種不同部位牛肉,煸炒+熬製4個小時

(因堅持全天然食材熬製,不加任何化學調和粉,湯頭每日依食材甜度品質略有微小差異)

紅燒湯頭喝起來鹹香,口感滑順,

對於老公來說剛剛好,

對我則是覺得口味偏重,

所以加點牛高湯來調整,

加了牛高湯的湯頭喝起來又香又滑順,

如果敢吃辣的人建議再加點辣牛油,

讓湯頭喝起來更香更有層次喔!

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牛肚燉的十分入味且軟Q,

不會讓人有咬不斷的感覺

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牛筋

滑嫩Q彈,

咕溜咕溜的口感,讓我好喜歡

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牛肉每片又大又厚實,

軟嫩又好咀嚼,

讓人口中充滿了迷人的肉香氣,回味無窮

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麵條我們選擇細麵,

有點像是拉麵的口感,

Q彈又帶有咀感,

吸附了牛肉湯汁,嚐起來更好吃

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牛雞匠舖嚴選食材,湯頭費時費工熬煮,

讓人喝的安心又健康,

如果有來到宜蘭大學或宜蘭火車站附近的朋友可別錯過喔!

店家資訊:
牛雞匠舖
地址:宜蘭市農權路209號
電話:03 935 7088


牛雞匠舖粉絲團


本文為個人實際食用之心得,每個人的口感不同,請依個人味蕾為主。

范范部落格

范范LINE@:@098hmurg

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  • 水瑤
    2019-10-02 00:58:02
    看起來好棒,謝分享