(台北美食)台北東區/捷運忠孝復興站/以三絕：新鮮、簡單、用心做出頂級奢華牛肉麵，Q彈口感令人驚艷－天下三絕牛肉麵

露西吃過不少次價位高的頂級牛肉麵，但還是第一次踏入水晶燈裝潢、高級擺設如西餐廳般的牛肉麵館，也是一次嘗到不只軟還多了個Q彈口感的牛筋，對天下三絕麵食館印象深刻，超喜歡，超推薦。

位於大安區忠孝復興站旁，步行5分鐘即可抵達的天下三絕牛肉麵，從西式餐廳外觀就開始令人期待。

這樣的外觀，讓人彷彿好像要踏入高級西餐廳似的。

一進入天下三絕，店內的服務員西裝筆挺，服務態度就跟西餐廳似的尊客。

店內座位除了靠近門口式木椅外，其餘都是沙發座位，相當舒適，是可以慢慢享用美食聊天的牛肉麵店。

在候位時，還聽到兩次的生日快樂歌，看來這裡也是慶生的好選擇。

天下三絕牛肉麵半開方式的廚房設計，可以隱約從玻璃看到廚師們烹調的情形。

高帽子、廚師服，給人專業的感覺。

明亮的廚房，乾淨的灶台，給人信賴的感覺。

服務員先端上茶水後，就可以打開精緻的菜單，開始研究要點啥來吃吃囉！

天下三絕牛肉麵500元

這款可是天下三絕的招牌，在這一碗中可以吃到四種不同部位的牛肉，初訪最是推薦。

除了原湯的天下三絕牛肉麵，露西還加價150元變成番茄牛肉麵，紅通通的湯色，看起來酸甜酸甜，整個流口水啊！

腱心肉

牛尾

牛腱

牛筋

在天下三絕牛肉麵中，不僅一次可以享受到四個部位口感不一的牛肉，而且款款都大塊又軟嫩，吃起來很過癮啊！

其中，最令人驚豔的就是牛筋，以往吃到的都是軟爛口感，但天下三絕的牛筋在軟嫩中卻帶有Q彈的咬勁，吃起來口感極佳，讓人回味啊！

而且，這條牛筋也是露西看過最大條最長的牛筋，吃個兩條就有飽足感的那種。

加價150元的番茄湯，雖然奢華，但相當推薦。

天下三絕四種番茄去長時間熬煮此番茄湯，所以喝起來除了酸甜之外，還口感濃郁啊！在牛肉原湯中加入番茄，讓湯頭更提鮮更美味。

可以從圖中看出，天下三絕在番茄的用料上，一點都不手軟啊！

除了口感極佳的牛肉、酸甜濃郁的番茄外，天下三絕牛肉麵的湯頭也相當傑出。

跟坊間的紅燒湯頭類似，但湯色卻澄澈許多，入口鮮甜回甘，沒有加入味素、提味品等調味料，是一種原始的好滋味。

而且，在天下三絕用餐，把湯嗑光還可以續加，整個很開心啊！

麵條的部分，歐巴選擇家常麵，口感Q而有嚼勁，相當好吃。

雙福珍寶麵380元

不吃牛肉怎麼辦？
天下三絕牛肉麵還提供豬肉類、素麵，甚至還有排骨飯，多樣化的菜單可以選擇。

這款雙福珍寶麵就是以豬後腿蹄膀肉為主菜，並以大骨熬製+蛤蜊提鮮的清燉湯頭為底。

雙福珍寶麵裡頭，有兩支豬後腿蹄膀肉，就好像棒棒腿啊！

拿起來啃，十分過癮。

不過，跟軟嫩的牛肉比起來，豬後腿蹄膀肉口感扎實而有嚼勁，截然不同。

因為這款是要給小V飽吃的，所以麵條選擇細麵，不過吃起來還是QQ的，不會爛爛喔！

天下三絕的雙福珍寶麵湯頭澄澈且甘甜，也是喝了會想續碗的概念。

好吃不假，因為小V飽幾乎瓜分了半碗麵啊！

招牌滷味拼盤(小份)280元

吃麵，當然不可以沒有滷味來作伴啊！

這盤上桌，美的不要不要，無論是刀工還是擺盤都十分精緻。

整個滷味拼盤當中，包含牛腱、牛筋、豬耳朵、豆干、海帶、豆皮、魯蛋，所有招牌魯料都俱全。

沒有過多的醬料調味，吃的是滷汁的原滋原味啊！

其中，露西最愛的依舊是牛筋，軟Q軟Q的口感加上滷汁的鹹香，實在很美味。

小V寶則愛豆干和豆皮，各吃了三片呢！

洛香蓮藕60元

夏天，涼拌小菜最是受歡迎。

尤其洛香蓮藕，吃起來脆甜，佐以洛神的酸，很是解膩。

千張茄子

這款也是露西的菜。

先炸後涼拌的茄子，吃起來除了軟嫩外，一口咬下，花椒香氣嘴裡散開，微麻的滋味，超涮嘴的。

桂花香芋

鬆軟綿密的芋頭，既是小菜，也是甜點啊！

跟之前吃過的桂花香芋來說，天下三絕的桂花香氣較濃郁，而甜度較低。

芋頭也經過挑選，所以口感都很鬆軟綿密，也忍不住吃個精光啊！

用餐時，如果有喝酒習慣的朋友，可以點杯紅酒來佐餐。

天下三絕牛肉麵有紅酒櫃，提供來自不同國家不同年份的紅酒。

在點餐時，可以詢問服務員或老闆建議來點選。

因為歐巴要開車，我們就沒試酒品囉！

很貼心的天下三絕，在小V寶用完餐後，也不忘給寶貝甜甜啊！

小V寶喝的爽爽，當娘的也搶不過來養樂多啊！

誰說西餐廳只能賣排餐？！

誰說牛肉麵館一定小間又吵雜？！

天下三絕以西式高雅裝潢設計，配上中式牛肉麵餐點，再搭配紅酒佐餐，讓中西合併，蹦出意外合拍的火花。

加上，以新鮮、簡單、用心三絕做出各式佳餚，高品質的牛肉、湯頭、小菜和滷味，有機會不妨寵愛自己來吃吃吧！

《餐廳資訊》

 天下三絕麵食館粉絲團傳送門

店址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號1樓

電話：02-2741-6299

PS.建議先訂位，以免向隅。

放火完，收工～～～～～

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