【台南市場美食】小區糯米腸／古早味手工糯米腸：花生.皇帝豆.綠豆、高梁香腸、各式滷味／相當飽滿、料多十足／台南美食推薦

很多台南美食都藏在傳統市場裡，這家「小區糯米腸」我媽常常買來當下午茶或是晚餐配菜，以前都可惜只有週日來市區崇義市場擺攤，現在開啟冷凍宅配服務，我想吃的話只要點點手指就能送到家，不用再等待一週一會～而且現在疫情宅配到家也可以減少人群接觸，真空包裝也很方便保存

 

▼週日下午三點在崇義市場開賣，攤位在賣薑母鴨麻油雞的對面，住附近的人想來買的話，我建議真的要三點一開賣就來！！晚來的話很多東西都被一掃而空，有時候開賣不到三小時都賣光光

 

▼最推薦的當然是他們的古早味糯米腸，手工灌製，糯米顆顆分明又不失軟糯口感，裡面塞的花生也很多，相當飽滿紮實。腸衣很薄但可以吃到腸衣的Q彈，而且每個都小小一顆，很好掌握份量不怕夾太多

 

▼最特別是他們糯米腸有三種口味，除了傳統花生，還有皇帝豆、綠豆二種新穎口味

 

▼今天擺攤只有兩種口味，花生和皇帝豆，皇帝豆口味是限量的、數量不多

 

▼皇帝豆熱量比較低、膳食纖維高，吃完很有飽足感，而且如果對花生過敏或怕吃花生上火的人，也能大口吃這項傳統美食-古早味糯米腸啦

 

▼還有這油亮油亮的高梁香腸也是我的最愛❤️肥瘦適中的豬肉比例，使用前腿肉吃起來口感很厚實，適量肥肉丁更添鮮甜肉汁，而且高梁酒味很濃郁，還沒入口就能聞到高粱酒的清香，常常配蒜頭不自覺就吃光兩根，這一根份量不少哦，很有飽足感

 

▼還有黑白切會有的粉腸、三色蛋

 

▼黃金三色蛋不加一滴水，蛋味非常濃郁，點綴的皮蛋和鹹蛋，每一口有鹹有鮮怎樣都吃不膩呢

 

▼各式滷味：滷豬皮、滷大腸、滷肉等等。目前滷味冷凍宅配只有提供海帶、豆干，其他滷味只有實體店面買得到

 

▼還好來得早，每樣都夾了一點

 

▼滷味很入味，吃起來沒有很重的中藥味，我覺得不喜歡中藥味的人也會喜歡哦

 

▼店家自製醬汁，可以加入蒜泥、芥末等等

 

▼滷大腸厚實的腸壁吃起來好Q彈，而且處理得很乾淨沒有豬腥味，越嚼越有淡淡的香氣，很適合配啤酒XD

 

▼粉腸味道清爽，沾店家自製醬汁+蒜泥更對味

 

大家筷子伸得太快，拍到一半才發現怎麼盒子都空了啦🤣我都沒吃到幾塊的感覺。不過我也沒像以前一樣失落，直接拿出手機搜尋「小區糯米腸」就到他們的購物網站，快速下單幾項我的最愛

官網直接附上連結給大家：小區糯米腸冷凍宅配

 

▼開箱囉～～

產品都是下單付款後才製作，收到貨大約一個禮拜

 

▼打開裡面有附一張加熱食用說明，要吃的前一天先放在冰箱冷藏退冰

 

▼我買了高粱酒香腸、手工花生糯米腸，還有特製辣味香腸

 

▼活脫脫的廚房菜鳥，連簡單的蒸糯米腸也翻車🤣

一根有切，其他沒有切，實驗證明不用太搞剛，直接放進電鍋蒸就好，一杯水蒸30~40分鐘，電鍋蓋子不用全蓋上

 

▼香腸是用半杯水先蒸過再油煎，油煎是為了上色讓色澤更有食慾，其實蒸完香腸已經熟囉，這樣就不會發生煎焦了裡面卻沒熟的問題

 

▼剝了好幾顆蒜頭，蒜片切切切，再放上一根香腸😋在家也能吃到大腸包小腸

 

▼香腸切片這樣一擺🤔好像我也有當大廚的天份嘛，看起來很澎湃耶

 

▼而且這次我學聰明了，先夾出自己要吃的份量

 

▼第一口當然是我最愛的糯米腸，裡面有加蔥油，本身香氣就很足夠，我覺得原味吃起來鹹度也很夠，可以直接吃到糯米米香和花生堅果香，還能吃到腸衣脆脆的口感，而且份量十足吃完非常有飽足感

 

▼據說這一包六條的高梁香腸，用了足足半瓶高粱酒呢，難怪酒香這麼濃郁，味道清新典雅、調味也不會太甜，每一口的尾韻都讓人回味無窮，想一吃再吃！

 

▼辣味香腸真的有辣，使用朝天椒，裡面還可以看到辣椒籽，雖然辣但不會辣得不舒服，這個配汽水或啤酒應該很爽快。喜歡麻辣的還可以沾花椒粉，自己玩出新口味

 

現在這種純正的古早味手工糯米腸越來越少見，用料也沒這麼講究，也吃過一些店家是用進口糯米，吃起來完全不像小區糯米腸很糯、很Q的感覺。這是三代一起努力傳接的好滋味，以前只在菜市場或是夜市才能買到，現在更多了線上購買，這傳承至外婆的懷念味道，推薦給大家～