【台南燒肉】肉吧，燒肉｜燒肉與酒吧的前衛結合｜凌晨４點也吃得到的美味高級燒肉｜重新詮釋酒肉之歡

前幾天，大學同學保羅從北部回來台南幾天，而保羅、我、城妞三個同學對於要去聚餐的地點想法都不太一樣.......保羅想大喝啤酒，因此想選快炒店、城妞則想要吃肉打牙祭，所以一直想選牛排館、而我則是希望能有個大家好好聊聊、不被打擾、有輕鬆音樂就好的地方！

不誇張，光是選定用餐地點，我們至少就花了一個多星期。後來城妞推薦了一家說是可以讓我們三個願望一次滿足、『健Ｘ出奇蛋』等級的餐廳，是他前幾天去金華路買麵包時，不經意發現到的餐廳。（『健Ｘ出奇蛋』等級，虧他想得出來.... XD）

到了聚餐的這天，才發現城妞不是蓋的，推薦了一家『很好拍』的餐廳！一般我都是走進店家後眼睛為之一亮，但這家『肉吧。燒肉』光是門口就讓我不禁讚嘆他的美。這家餐廳名字是取得有點奇怪啦，但整個氛圍就像夜店一般。牆壁以黑色為主軸，再用燈光去製造出浪漫、夜店的氛圍，而且靠近門口的地方還有ＤＪ撥放台，左邊也還有吧台．．．．實在很讓人好奇這家到底是在賣什麼的？

店內的座位有很多種形式，有８～１６人座的大包廂、６人座的小包廂、４～６人座的桌子以及吧台區。今天店家為我們安排了６人座的包廂，方便我們能好好敘敘舊。服務人員介紹到他們的臺虎精釀啤酒很有名也很好喝，而其他還有多種調酒、軟性飲料可以選擇。至於肉的部分就交由城妞去挑囉！

在他們看菜單的同時，我當然要在店裡好好蹓躂蹓躂囉！

店內擺放酒的種類頗多，連小型的紅酒櫃都有。 

店家將每一種肉都小心翼翼的包裝收藏好。

由於剛剛在外面看到了『晚上十點半過後提供女性專屬套餐』的廣告，向店家詢問後才知道原來店內的消費模式，大多都是採單點形式的菜餚，但店家還為女性打造了套餐模式的消費方式，並且內容多以身體負擔較輕的海鮮為主。另套餐中還附有沙拉、調酒（或非酒類的軟性飲料）等，讓即使是獨自前來的姐妹們，也能輕鬆享用豐富但無負擔的套餐。

這家店真的很特別，晚上七點半過後，還有ＤＪ現場播放音樂，並且店內低消只需『一杯飲料』即可，也就是可以在吧台只點一杯飲料、單純小酌、聽音樂。難怪城妞號稱這是『健Ｘ出奇蛋』等級的餐廳，也難怪店家會取名叫『肉吧。燒肉』，直接在名稱上告訴大家他們是燒肉、酒吧的結合。

提到小酌，我因為實在太好奇，所以偷喝了一口城妞的啤酒，這啤酒入喉帶有濃濃的麥香味，口感也很順口。可惜我的酒量差，否則我好想也點個兩杯來喝。

終於，我們的菜餚上桌了！！

店家對於烤爐的設計很貼心，烤爐的四周皆是抽油煙風口，讓吃完燒肉的客人，身上也不沾染烤肉味，尤其是女生即使在身上塗些香水，也不會受到燒肉味道的影響。

第一道上來的是蘋果泥泡菜，讓我們能墊墊胃，店家則一邊為我們提供桌邊服務、幫我們按肉的不同特質，將肉烤到最佳的口感。

首先上桌的是『限量牛油拌飯』，一般在外面吃的是豬油拌飯，但牛油拌飯又會多了一個濃濃的牛香氣，再加上上面的生蛋黃和牛油拌飯拌在一起，嚐起來完全不膩口、香氣十足。

接著上桌的是蛋汁烏龍麵，我很喜歡在吃壽喜燒的時候加入烏龍麵，讓麵吸入高湯的香鹹後，那樣的烏龍麵實在很好吃。可是這烏龍麵的做法也把烏龍麵呈現的很好吃，將烏龍麵煮熟透後，拌上蔥、溫泉蛋和店家特製醬料，吃起來很滑順、開胃。

另外又上了一道匈牙利雞肉沙拉佐凱薩醬，這道沙拉多以匈牙利雞肉、蘿蔓心、紫萵苣和甜彩椒為基底，另又加上吐司丁、各式水果，口感很豐富，凱薩醬也不讓人感到膩口，匈牙利雞肉則吃得到香料所散發出來淡淡的香味，卻不搶了雞肉的香味，口感上也很軟嫩。非常好吃！

接下來第一道肉食是『國產桂丁雞脖脖』，這種雞我只在電視上看過，沒想到肉吧燒肉這裡居然吃得到桂丁雞。桂丁雞的養殖環境大多都是小規模但高成本的養殖方式，所吃的飼料也都是有機玉米等蔬果做成的飼料。正如我們所吃到的，雞肉很結實、Ｑ彈、香甜，但其實這種肉的料理並不容易，若烹飪過程中一個不注意，就容易造成雞肉的乾柴、皮也容易破掉。可見店家的專業度十足，能把這道雞肉處理得很好吃。

『鹿兒島豬沙朗』，這一道店家建議我們吃８－９分熟，別吃全熟，這倒是顛覆了我的概念。鹿兒島黑豬頗具盛名，我今天居然有幸可以跟他相遇、吃他耶！口感上也是很軟嫩多汁，沒被處理到全熟的鹿兒島豬沙朗，反而帶出了一些豬肉的淡淡香氣。

還好是店家幫我們烤，否則我們三個手殘人士，應該會糟蹋了這麼好的肉。

下一道是『日本國產牛貝身肉』，聽說貝身肉是位於腹部再上方一點的部位，由於牛很少運動得到這個部位，所以這部位的肉嚐起來會很鬆軟、多汁，而其中的油花也比較沒有牛羶味，只會散發出淡淡的牛肉香氣。店家將這塊肉烤至大約六分熟，所以口感和香氣都很恰到好處！

『美國牛肉／厚切極上牛舌』店家特地幫我們烤成兩種口感，一種是比較脆口、有嚼勁的口感，再烤久一點，則牛舌會變成軟嫩的口感。

『生食級紋甲花枝』，老實說我不太愛吃花枝，每次吃到花枝都覺得好像吃到橡皮筋一樣、口感太有韌性，到最後都只能和水硬是吞下。但保羅和城妞嚐過之後，一直要我也吃吃看．．．我真的很慶幸自己沒有錯過這一道，她嚐起來很脆口又不失軟嫩，這是我之前不曾吃到過的口感，完全顛覆我對花枝的印象。這道花枝也因為是半生食，所以可以嚐的到裡面濃濃的海洋味，這般鮮味會讓人覺得像是置身在海中啊啊啊啊啊啊！

『日本山藥』，我真的不難養！可是我也不太愛吃山藥......因為山藥帶有一種粘稠的口感，實在讓我很不知道該怎麼去形容那種嘴裡的衝突？但由於兩位同學上一道所推薦的花枝實在很深得我心，所以我決定也試試這道日本山藥。而這日本山藥果然厲害，不失脆口，而且烤過後會有點類似洋芋片的香味，整個蓋過了口中的黏稠感，他居然讓我想一片再接著一片的吃！？！？！？！！？太神奇了！