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昨天我爸和我哥不在家，家裡只剩我和薇媽；薇媽整個發懶、不想煮，而且她不想吃我煮的，因為我的手藝太差。於是挑嘴的薇媽帶我來了這間「炒飯TOP1」。
這家就位於崑山科技大學旁邊，店內分成用餐區和烹調區，整間店的裝潢雖然平庸，但挺明亮、乾淨的。
我一邊走進這家店，一邊餘光瞄到一旁的廚師正在燒菜，整個畫面........我好想用『華麗』來形容！XD
雖然廚師很年輕，可是看到他們的炒飯手法的老練度時，薇媽才提到上次她跟薇爸和店家聊了一下，才知道原來這位師傅已經有十多年的工夫了。
接下來讓你們瞧瞧華麗的手藝、穩紮穩打的炒飯工夫。
薇媽說這家店已經開一陣子了，但烹飪區還能保持得這麼乾淨，也太難得了。（難怪薇媽會挑這家，她每次燒菜也都把廚房弄得超乾淨，不知道的人還以爲走進樣品屋了。）
我跟薇媽大概是快六點抵達的，店內就已經兩三桌客人正在用餐了。店裡內用區大約可以容納40~50人左右，整個空間很大（甚至還可以再多添加座位）、沒有太雜亂的擺設，簡潔整齊。
餐具皆是自取（還有兒童餐具唷！），並且店家有提供飲料可以自助拿取。
薇媽點了三杯雞、炒蛤蠣、炒空心菜、魚皮湯、和一個肉絲炒飯。
而這一道三杯雞很有水準！去骨雞肉先炸過後，已經被煸到捲曲的薑片、辣椒片、大蒜和九層塔，就跟著鍋中的醬香一起融入、煨煮進雞肉裡面，所以整道菜的氣味一致，但卻有了明顯的層次感。
炒蛤蠣，薇媽說這道菜要做的好吃，其實並不容易，她之所以會點這道，是因為老闆的功力是有辦法讓每一顆蛤蠣都飽滿、富有湯汁的！
「哇！真的耶！」我看著這一盤，也忍不住讚嘆；其他地方的烹飪方式，常常讓蛤蠣鎖不著湯汁，然後蛤蠣會變得乾扁，若想品嚐蛤蠣的鮮甜湯汁，則必須另外喝底下和著油水的菜湯才吃得到。但這裡的蛤蠣，粒粒飽滿，調味也恰到好處！
另外我們點了肉絲炒飯。會點一份的原因是........我其實不太愛吃炒飯！炒飯總是會把飯炒的油油的，嚐起來就會很膩，有些油實在放太多的話，整個炒飯就還會有個便當味（就是各種油膩食材混在一起的膩味）。
不過這家的炒飯是真的蠻好吃的，有點顛覆我過去對炒飯的印象。不油膩、有食材自然的香氣，粒粒分明。但因為其他菜餚的份量也蠻多了，所以只好下次來再點其他炒飯囉！
薇媽說到，廚師的工夫往往不是看其他菜餚，而是要看他的炒飯工夫。雖然炒飯似乎很簡單，每個人家裡都會有一道屬於自己的炒飯，但炒飯要炒到粒粒分明、不油膩等等的口感，不但不容易，而且也從最小的地方去考驗廚師的工夫。這家炒飯的廚師，工夫可說是爐火純青了！
魚皮湯，小小的一碗，但魚皮的份量其實不少。沒有腥味、喝起來也不油膩，很好喝。
空心菜也是吃起來很清爽，蒜頭也很新鮮，所以讓整盤青菜不會有植物的臭味，而清爽的口感，讓人感覺吃了身體也不會有太大的負擔。
這樣滿滿的一桌，只有兩個人吃的話，其實有點吃不完，但價錢上非常便宜，例如肉絲炒飯，僅僅只要50元！！！很划算吧？
本來我以為，在學校附近的美食，大概都是價錢取勝，而口感第二。吃得到好吃的，就是幸運！吃到不好吃的，也只能怪自己運氣不好，一份也不過賣個銅板價，又怎麼能要求品質。
而這家炒飯TOP1，就是崑科大學生的幸運！不僅價格便宜、份量多，而且烹調技術都在水準之上。
店家資訊
炒飯TOP１專賣店
地址：台南市永康區崑大路３３號
電話：０９７３－１６０１０９
網址：https://www.facebook.com/pages/category/Personal-Blog/Miim-%E7%82%92%E9%A3%AF-Top1-285431968595759/
營業時間：09 : 30 ~ 21 : 00 （下午不休息）
