一直以來，都認為全素飲食是種非常了不起的生活風格；
無論是遵從哪種意向：動物、環境、健康、心靈或宗教。
我朋友，打從認識以來就知道他吃全素。
很佩服他的堅持，說是愛護動物、關心環境。
雖然我本身還是完全無法拒絕肉食的誘惑，
但基本上每次他約吃一些有的沒的素食料理，我都挺樂意的；
而且他很會找，到目前沒踩過雷，這點也是讓我蠻驚豔的！
『誒！我最近看到網路上蠻多人推這間【品．印度素食印度料理】，要不要去試試？』
『沒問題啊！那預約就交給你啦！』
印度料理平時很少試過，更不用說是素食。
印象中聽說，印度是全球素食人口最多的素食大國；
料理的特殊性，近幾年在世界上有越來越火紅的趨勢。
香料的運用是一大賣點，在食材選用上也跟中西餐有很大的差異。
大廳金碧輝煌耶！以黑色、金色、紫色為主色調，
三種對比呈現低調奢華的裝潢風格。
挑高的待客區帶給人寬敞舒適的感覺，
整體的有種說不出的高雅氛圍。
櫃檯沒看過的香料，聞起來香味特殊飽滿，好奇嚐起來是什麼味道。
櫃檯有五星級酒吧的裝潢氣質，感覺悠閒的喝杯小酒也很不錯。
用餐區座位配置的是刷毛沙發，試坐起來觸感非常舒服。
我個人覺得！用心的餐廳除了餐點之外，在環境佈置上也會謹慎營造；
讓用餐者有高質感的用餐體驗。放鬆心情，餐點的美味度也會大大提升呢！
像餐具這種小細節也是我判斷餐廳用心的一個小標準；
品．印度的餐具除了質感精緻外，還擦得乾淨發亮。
不錯不錯，還沒吃到餐點就先加個分。
菜單上每個品項都很特別，看的我們眼花撩亂啊！
若像我們一樣第一次光顧，點餐時不知道該如何下手，
請店員推薦準沒錯啦。
對了對了！因為品．印度有些料理是有加五辛或奶的，
如果是五辛或是奶素的食用者，
可以在點餐的時候提前告知店員，請廚師替你做準備哦！
全麥手工層餅。烤餅絕對是印度料理必點啊！
作為印度的國民主食之一，烤餅種類千變萬化，
品．印度也有幾種經典的品項可以選擇。
這個全麥手工層餅使用全麥粉製作，看似簡單卻表現不俗。
酥酥的餅皮一層層互相交疊，散發出小麥微微的香甜；
外酥內軟、越嚼越香的口感，單吃美味，沾一點咖哩醬也好吃。
以酥脆的印度手工脆餅為基底製作的印式馬鈴薯小脆餅。
切丁的番茄、馬鈴薯搭配甜菜根、花生米...再佐以優格醬和秘制醬汁...
淡淡的辣度、微微的果酸，輕盈跳躍的口感為炎熱的氣溫帶來一絲無負擔的清爽；
一口大小，將所有食材一次品嚐；作為開頭的前菜非常引人入勝。
印度國民經典小吃 — 黃金金三角。
有點像是炸餃子般的金黃外皮，酥脆的口感有著相當迷人特質。
內餡以馬鈴薯、香菜及綜合香料製成，是有點胡椒香的咖哩香。
綿密紮實、柔和滑順，香料的作用讓整體的美味很有個性。
朋友說：『台灣素食的變化基本上不算太多，吃久還是會膩；
印度菜算是很新的嘗試耶！蔬食食材能處理成這麼多層次也是厲害啊！』
想剛剛我們在猶豫要點哪一道咖哩的時候，
店員立刻推薦了這道：菠菜可達乳酪。
一端上桌我們大震驚～綠色的咖哩耶！
看起來好特別，趕快來試一下。
新鮮的菠菜泥與洋蔥、印度香料混合製作，煮入全鮮奶製成的印式乳酪；
整體口味香甜還帶點小小的辣度，品嚐起來香味厚實、濃郁又爽朗。
印式乳酪有點類似扎實版的豆腐，入口即化、不易裂。
鮮奶的滑順感與咖哩超級搭，配上印度烤餅或印度香米都相當優秀。
朋友說：『台灣素食因為食材跟調味習慣的關係，普遍都是偏油或重鹹...
但印度素食比較像是在食材原味之外，再運用各式的香料裝飾、佈置，
形成一種特殊的香味網絡；每個香味之間互相連結，最後擴張到整個感官！』
聽朋友吃個印度菜也可以扯成這樣，也是厲害。
但感覺好像真的蠻像他說，店員推薦的這道咖哩讓我們非常滿意。
茴香飯。
茴香下鍋與印度香米拌炒，還沒吃就可以聞到淡淡香氣。
淡淡油香、粒粒分明的米飯，與咖哩混合一起吃剛剛好。
印式萊姆蘇打。店員說，這杯裡面很特別的是選用印度黑鹽，
與檸檬、蘇打相互結合，甘甜微酸的清涼滋味相當消暑。
不像一杯手搖店的飲料，這杯喝起來有濃濃的印度風格。
慢慢滑入喉嚨後甘醇的風韻表現，是十足的療癒系飲品。
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我要給這間品．印度一個大大的讚！
吃完除了滿足外，還附加了開拓視野的效果，
品嚐了不同於日常飲食的料理實在非常有趣。
朋友說對吃素的族群來說，品．印度是一個新穎選項。
剛好對千篇一律的台灣素食界注入一點新氣象。
也許肉食主義目前還是台灣飲食的主流，
但這樣好吃的料理確實應該更被推廣。
不管平時是不是有吃素的習慣，
品．印度的料理絕對是值得一試的。
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品 · 印度 印度素食料理
地址：700台南市中西區永福路一段115號
電話： 06 213 2828
網址：http://www.gomag.com.tw/indianrestaurant.html
