【台南素食餐廳】品.印度 印度素食料理|風靡全球的香味饗宴|正港印度廚師掌廚|最經典的印 式料理這裡吃|純素者異國料理榜首|顛覆日常飲食體驗

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一直以來,都認為全素飲食是種非常了不起的生活風格;

無論是遵從哪種意向:動物、環境、健康、心靈或宗教。

 

我朋友,打從認識以來就知道他吃全素。

很佩服他的堅持,說是愛護動物、關心環境。

雖然我本身還是完全無法拒絕肉食的誘惑,

但基本上每次他約吃一些有的沒的素食料理,我都挺樂意的;

而且他很會找,到目前沒踩過雷,這點也是讓我蠻驚豔的!

 

『誒!我最近看到網路上蠻多人推這間【品.印度素食印度料理】,要不要去試試?』

『沒問題啊!那預約就交給你啦!』 

 

 

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印度料理平時很少試過,更不用說是素食。 

印象中聽說,印度是全球素食人口最多的素食大國;

料理的特殊性,近幾年在世界上有越來越火紅的趨勢。

香料的運用是一大賣點,在食材選用上也跟中西餐有很大的差異。  

 

 

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大廳金碧輝煌耶!以黑色、金色、紫色為主色調,

三種對比呈現低調奢華的裝潢風格。

挑高的待客區帶給人寬敞舒適的感覺,

整體的有種說不出的高雅氛圍。

 

 

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櫃檯沒看過的香料,聞起來香味特殊飽滿,好奇嚐起來是什麼味道。   

 

 

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櫃檯有五星級酒吧的裝潢氣質,感覺悠閒的喝杯小酒也很不錯。 

 

 

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用餐區座位配置的是刷毛沙發,試坐起來觸感非常舒服。  

我個人覺得!用心的餐廳除了餐點之外,在環境佈置上也會謹慎營造;

讓用餐者有高質感的用餐體驗。放鬆心情,餐點的美味度也會大大提升呢! 

 

 

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像餐具這種小細節也是我判斷餐廳用心的一個小標準;

品.印度的餐具除了質感精緻外,還擦得乾淨發亮。

不錯不錯,還沒吃到餐點就先加個分。 

 

 

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菜單上每個品項都很特別,看的我們眼花撩亂啊!

若像我們一樣第一次光顧,點餐時不知道該如何下手,

請店員推薦準沒錯啦。

 

對了對了!因為品.印度有些料理是有加五辛或奶的,

如果是五辛或是奶素的食用者,

可以在點餐的時候提前告知店員,請廚師替你做準備哦! 

 

 

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全麥手工層餅。烤餅絕對是印度料理必點啊!

作為印度的國民主食之一,烤餅種類千變萬化,

品.印度也有幾種經典的品項可以選擇。

 

這個全麥手工層餅使用全麥粉製作,看似簡單卻表現不俗。

酥酥的餅皮一層層互相交疊,散發出小麥微微的香甜;

外酥內軟、越嚼越香的口感,單吃美味,沾一點咖哩醬也好吃。

 

 

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以酥脆的印度手工脆餅為基底製作的印式馬鈴薯小脆餅。

切丁的番茄、馬鈴薯搭配甜菜根、花生米...再佐以優格醬和秘制醬汁...  

淡淡的辣度、微微的果酸,輕盈跳躍的口感為炎熱的氣溫帶來一絲無負擔的清爽;

一口大小,將所有食材一次品嚐;作為開頭的前菜非常引人入勝。  

 

 

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印度國民經典小吃 — 黃金金三角。

有點像是炸餃子般的金黃外皮,酥脆的口感有著相當迷人特質。

內餡以馬鈴薯、香菜及綜合香料製成,是有點胡椒香的咖哩香。

綿密紮實、柔和滑順,香料的作用讓整體的美味很有個性。

 

朋友說:『台灣素食的變化基本上不算太多,吃久還是會膩;

印度菜算是很新的嘗試耶!蔬食食材能處理成這麼多層次也是厲害啊!』 

 

 

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想剛剛我們在猶豫要點哪一道咖哩的時候,

店員立刻推薦了這道:菠菜可達乳酪。

一端上桌我們大震驚~綠色的咖哩耶!

看起來好特別,趕快來試一下。

 

新鮮的菠菜泥與洋蔥、印度香料混合製作,煮入全鮮奶製成的印式乳酪;

整體口味香甜還帶點小小的辣度,品嚐起來香味厚實、濃郁又爽朗。

 

 

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印式乳酪有點類似扎實版的豆腐,入口即化、不易裂。

鮮奶的滑順感與咖哩超級搭,配上印度烤餅或印度香米都相當優秀。 

 

朋友說:『台灣素食因為食材跟調味習慣的關係,普遍都是偏油或重鹹...

但印度素食比較像是在食材原味之外,再運用各式的香料裝飾、佈置,

形成一種特殊的香味網絡;每個香味之間互相連結,最後擴張到整個感官!』

 

聽朋友吃個印度菜也可以扯成這樣,也是厲害。

但感覺好像真的蠻像他說,店員推薦的這道咖哩讓我們非常滿意。

 

 

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茴香飯。

茴香下鍋與印度香米拌炒,還沒吃就可以聞到淡淡香氣。

淡淡油香、粒粒分明的米飯,與咖哩混合一起吃剛剛好。

 

 

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印式萊姆蘇打。店員說,這杯裡面很特別的是選用印度黑鹽,

與檸檬、蘇打相互結合,甘甜微酸的清涼滋味相當消暑。

不像一杯手搖店的飲料,這杯喝起來有濃濃的印度風格。

慢慢滑入喉嚨後甘醇的風韻表現,是十足的療癒系飲品。  

 

 

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我要給這間品.印度一個大大的讚!

吃完除了滿足外,還附加了開拓視野的效果,

品嚐了不同於日常飲食的料理實在非常有趣。

 

朋友說對吃素的族群來說,品.印度是一個新穎選項。

剛好對千篇一律的台灣素食界注入一點新氣象。

也許肉食主義目前還是台灣飲食的主流,

但這樣好吃的料理確實應該更被推廣。

不管平時是不是有吃素的習慣,

品.印度的料理絕對是值得一試的。

 

 

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品 · 印度 印度素食料理

地址:700台南市中西區永福路一段115號

電話: 06 213 2828

網址:http://www.gomag.com.tw/indianrestaurant.html

 

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