【台南素食餐廳】品．印度 印度素食料理｜風靡全球的香味饗宴｜正港印度廚師掌廚｜最經典的印 式料理這裡吃｜純素者異國料理榜首｜顛覆日常飲食體驗

 

 

一直以來，都認為全素飲食是種非常了不起的生活風格；

無論是遵從哪種意向：動物、環境、健康、心靈或宗教。

 

我朋友，打從認識以來就知道他吃全素。

很佩服他的堅持，說是愛護動物、關心環境。

雖然我本身還是完全無法拒絕肉食的誘惑，

但基本上每次他約吃一些有的沒的素食料理，我都挺樂意的；

而且他很會找，到目前沒踩過雷，這點也是讓我蠻驚豔的！

 

『誒！我最近看到網路上蠻多人推這間【品．印度素食印度料理】，要不要去試試？』

『沒問題啊！那預約就交給你啦！』 

 

 

 

 

 

印度料理平時很少試過，更不用說是素食。 

印象中聽說，印度是全球素食人口最多的素食大國；

料理的特殊性，近幾年在世界上有越來越火紅的趨勢。

香料的運用是一大賣點，在食材選用上也跟中西餐有很大的差異。  

 

 

 

 

 

大廳金碧輝煌耶！以黑色、金色、紫色為主色調，

三種對比呈現低調奢華的裝潢風格。

挑高的待客區帶給人寬敞舒適的感覺，

整體的有種說不出的高雅氛圍。

 

 

 

 

 

 

櫃檯沒看過的香料，聞起來香味特殊飽滿，好奇嚐起來是什麼味道。   

 

 

 

 

櫃檯有五星級酒吧的裝潢氣質，感覺悠閒的喝杯小酒也很不錯。 

 

 

 

 

 

 

用餐區座位配置的是刷毛沙發，試坐起來觸感非常舒服。  

我個人覺得！用心的餐廳除了餐點之外，在環境佈置上也會謹慎營造；

讓用餐者有高質感的用餐體驗。放鬆心情，餐點的美味度也會大大提升呢！ 

 

 

 

 

 

像餐具這種小細節也是我判斷餐廳用心的一個小標準；

品．印度的餐具除了質感精緻外，還擦得乾淨發亮。

不錯不錯，還沒吃到餐點就先加個分。 

 

 

 

 

菜單上每個品項都很特別，看的我們眼花撩亂啊！

若像我們一樣第一次光顧，點餐時不知道該如何下手，

請店員推薦準沒錯啦。

 

對了對了！因為品．印度有些料理是有加五辛或奶的，

如果是五辛或是奶素的食用者，

可以在點餐的時候提前告知店員，請廚師替你做準備哦！ 

 

 

 

 

全麥手工層餅。烤餅絕對是印度料理必點啊！

作為印度的國民主食之一，烤餅種類千變萬化，

品．印度也有幾種經典的品項可以選擇。

 

這個全麥手工層餅使用全麥粉製作，看似簡單卻表現不俗。

酥酥的餅皮一層層互相交疊，散發出小麥微微的香甜；

外酥內軟、越嚼越香的口感，單吃美味，沾一點咖哩醬也好吃。

 

 

 

 

 

以酥脆的印度手工脆餅為基底製作的印式馬鈴薯小脆餅。

切丁的番茄、馬鈴薯搭配甜菜根、花生米...再佐以優格醬和秘制醬汁...  

淡淡的辣度、微微的果酸，輕盈跳躍的口感為炎熱的氣溫帶來一絲無負擔的清爽；

一口大小，將所有食材一次品嚐；作為開頭的前菜非常引人入勝。  

 

 

 

 

 

印度國民經典小吃 — 黃金金三角。

有點像是炸餃子般的金黃外皮，酥脆的口感有著相當迷人特質。

內餡以馬鈴薯、香菜及綜合香料製成，是有點胡椒香的咖哩香。

綿密紮實、柔和滑順，香料的作用讓整體的美味很有個性。

 

朋友說：『台灣素食的變化基本上不算太多，吃久還是會膩；

印度菜算是很新的嘗試耶！蔬食食材能處理成這麼多層次也是厲害啊！』 

 

 

 

 

想剛剛我們在猶豫要點哪一道咖哩的時候，

店員立刻推薦了這道：菠菜可達乳酪。

一端上桌我們大震驚～綠色的咖哩耶！

看起來好特別，趕快來試一下。

 

新鮮的菠菜泥與洋蔥、印度香料混合製作，煮入全鮮奶製成的印式乳酪；

整體口味香甜還帶點小小的辣度，品嚐起來香味厚實、濃郁又爽朗。

 

 

 

 

印式乳酪有點類似扎實版的豆腐，入口即化、不易裂。

鮮奶的滑順感與咖哩超級搭，配上印度烤餅或印度香米都相當優秀。 

 

朋友說：『台灣素食因為食材跟調味習慣的關係，普遍都是偏油或重鹹...

但印度素食比較像是在食材原味之外，再運用各式的香料裝飾、佈置，

形成一種特殊的香味網絡；每個香味之間互相連結，最後擴張到整個感官！』

 

聽朋友吃個印度菜也可以扯成這樣，也是厲害。

但感覺好像真的蠻像他說，店員推薦的這道咖哩讓我們非常滿意。

 

 

 

 

茴香飯。

茴香下鍋與印度香米拌炒，還沒吃就可以聞到淡淡香氣。

淡淡油香、粒粒分明的米飯，與咖哩混合一起吃剛剛好。

 

 

 

 

印式萊姆蘇打。店員說，這杯裡面很特別的是選用印度黑鹽，

與檸檬、蘇打相互結合，甘甜微酸的清涼滋味相當消暑。

不像一杯手搖店的飲料，這杯喝起來有濃濃的印度風格。

慢慢滑入喉嚨後甘醇的風韻表現，是十足的療癒系飲品。  

 

 

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我要給這間品．印度一個大大的讚！

吃完除了滿足外，還附加了開拓視野的效果，

品嚐了不同於日常飲食的料理實在非常有趣。

 

朋友說對吃素的族群來說，品．印度是一個新穎選項。

剛好對千篇一律的台灣素食界注入一點新氣象。

也許肉食主義目前還是台灣飲食的主流，

但這樣好吃的料理確實應該更被推廣。

不管平時是不是有吃素的習慣，

品．印度的料理絕對是值得一試的。

 

 

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品 · 印度 印度素食料理

地址：700台南市中西區永福路一段115號

電話： 06 213 2828

網址：http://www.gomag.com.tw/indianrestaurant.html