【新竹竹北】段純貞牛肉麵：新竹超人氣排隊店

竹北美食在近年來競爭得非常激烈，許多新店家如雨後春筍一家一家的冒出來，這次來到段純貞牛肉麵，想必大家應該都不陌生吧，在新竹可是鼎鼎有名的牛肉麵店喔。總算也找了時間來朝聖，還把一家大小都帶來。店外有設停車位，可是不多。但附近也有許多停車格，開車的話早點來找停車位也OK。

兩層樓氣派獨棟建築，搭配落地窗，盡顯明亮的風格，加上仿古的招牌，古典氣質看來格外有氣勢。

11:30開始營業，11:00其實店外就陸續有人在排隊了。就是從門的旁邊開始排隊，看到長長的人潮千萬不要驚訝，跟著排就對了。

竹北的店家多是獨棟設計，占地大，可以看的出來店內用餐空間非常寬敞，桌與桌之間也不會很擠，整體挺舒適的。

還有靠落地窗的位置，採光很好，整家店很明亮。

不一會兒，整家店就熱鬧起來，排隊的人都進來了，也開始有人在門口等候位或是等外帶喔。

哇！你看看，整家店都是排隊的人呀，看起來好熱鬧。有些人是要排隊進來吃牛肉麵的，有些則是排店裡販售的滷味小菜喔。

上二樓看看，連二樓也都坐滿人了，才剛開門而已呀。

滷味小菜區一直擠滿人，大家都在東挑西選，想吃到美味的滷菜，可要稍微排一下唷。

牛肚、牛筋、鴨胗、鴨翅、杏鮑菇、素雞、肥腸、豬尾、百頁豆腐、豆干、海帶和滷蛋，種類可不少呀！難怪大家在滷味餐檯前排這麼久，肯定看到眼花撩亂了。

看看菜單，除了有招牌的牛肉麵 有原味、辣味紅燒、乾拌、麻辣蒜味、燉蕃茄和老火鍋口味。還有其他的風味麵，像是擔擔麵、哨子麵、紅燒肥腸麵、成都煎蛋麵和燉雞湯麵。此外，還有炒手、餃子、湯和小菜等等，選擇挺多的呀。特別注意的是，前有註記"辣"字的口味都真的有辣，怕辣的人還是點麻的口味就好。

調味醬和酸菜都整齊乾淨的擺放在一旁的檯子上，餐具也是。醬料除了是有點餃子需要使用，否則我覺得麵的調味都很夠，應該不太需要。

醬料區的旁邊還有開水可以飲用，冰櫃裡還有販賣冰涼的酸梅湯，搭配麻辣牛肉麵最適合了，可以去油解膩呀。

小黃瓜、黃金泡菜、水蓮、醋酸土豆絲和花生，各式小菜看起來顏色鮮艷好美味，非常開胃。

很推薦點黃金泡菜，吃起來微酸微甜，帶點豆腐乳的口味，挺特別的。

一大盤滷菜上桌了，點選好滷味，店家會幫忙加熱烹調再端上桌，小菜都滷得很入味，不用再加醬料就很好吃。牛筋口感彈牙，不會很難咬，牛肚則是非常鹹香有勁。另外，值得一提的是杏鮑菇軟嫩又帶有嚼勁，搭配鹹香滷汁卻嚐來甘甜，非常好吃。

牛肉麵上桌，瞧瞧這紅燒高湯，看了就開胃，上頭還浮著些微辣油，不過紅燒的湯頭沒有想像中辣，倒是老火鍋的湯頭較辣噢！紅燒湯頭帶出濃濃花椒味，有點麻麻的口感，後韻還有微微中藥味。

然後再來看看這碗原味紅燒牛筋麵，裡頭的牛筋好多，而且都好大塊呀！喜歡吃牛筋的朋友們可以點牛筋麵，真的很過癮！牛筋很Q彈，算是較軟且好咬，不會有吞不下去的感覺，還不錯。

另外也有手工麵哦，是是寬麵條，蠻有嚼勁的！

紹子擔擔麵，瞧瞧那湯汁的顏色，橘紅油亮亮的，一看就知道有辣了吧！帶點花椒味且有後勁在嘴裡散開，佐上花生粉和蔥花，其實挺香的，調味也很好，不過就是有點辣，吃完有點小小流汗，怕辣的人可別點呀