[試吃。分享]台北文山區。TDH貓茶町下午茶

位於木柵的貓茶町下午茶，原本就是專賣鐵觀音甜點的商家，不過為了推廣更多創意鐵觀音茶點，並且吸引更多年輕族群體會茶文化，特別打造了新品牌TDH貓茶町下午茶，首席甜點師傅更是發揮創意打造設計許多令人期待的新餐點。當日一到店家，推開店門，迎面而來是寬敞俐落的空間，店內沒有過多的裝飾，相當乾淨清爽，簡單高雅。

來到位於地下室的長桌，這裡就是今日品嚐美食的小角落囉。這個區域原本是店家在舉辦親子甜點烘培活動的場所，所以比較寬大，也有點像小型會議室喔。

 

 

一坐下，店家就拿了許多資料，有菜單介紹、食材來源、烹飪活動與店家經營理念。看看品牌故事的DM，右下方的LOGO以綠色梯田組成的房屋為意象，象徵甜點師傅對於家鄉，也就是木柵的情感，把清新的意象融入糕點，期盼透過木柵鐵觀音的特色，將糕餅傳香至各個地區。

外型像杯墊的圓形紙片，上頭還寫了各種茶品的風味、特色及產地，讓人喝了更能感受到店家的細心度，也更放心茶葉的來源。   

今天試吃的菜單就在這張單子上囉，待會再一一來介紹喔。

等待主餐的同時，店家先擺出許多試吃品，並一一介紹特色。

鐵觀音提拉米蘇、鐵觀音乳酪與觀音巧克力蛋糕。

 

鐵觀音茶巧克力，有杏仁、藍莓、酸櫻桃和夏威夷豆口味。

夢幻茶菓拼盤，配合乾冰，端出來時還冒著煙，感覺真是超級夢幻。

茶繽紛奶酥吐司拼盤，看起來真是豐盛，除了有許多新鮮生菜，特別的是，那烤過後的鐵觀音茶奶酥厚片土司，香氣十足呀。

實在是令人相當驚艷，每道餐點都融合鐵觀音或茶葉的原料製成，感覺滿室飄著茶香呀。

簡單挑了幾樣來嚐嚐，前盤有花紋的是鐵觀音乳酪蛋糕，乳酪味道很濃厚，融入茶葉調和口感，讓蛋糕吃起來更不膩口，風味更佳呀。後盤的是鐵觀音巧克力蛋糕，吃起來很像布朗尼，蛋糕體濕潤，口感香濃喔。另外還有鐵觀音杏仁和鐵觀音酸櫻桃巧克力豆喔。

鐵觀音可麗露，當日現做，每日限定數量烘焙，賣完就沒有的鐵觀音可麗露，可說是貓茶町人氣特色商品之一喔。從我最愛的可麗露開始品嘗，瞧瞧可麗露的斷面，紋路相當美呀，吃起來口感相當好，外層的酥脆，裡頭濕潤柔軟，好想再來一個呀。

主食來了，鐵觀音Q麵，很適合女孩的輕食。細軟Q彈的鐵觀音細麵，搭配健康的養生茶籽油，更顯麵條的風味，吃起來清爽無負擔。搭配的醬汁比例調配的十分得宜。可以用沾麵的方式食用，也可以把沾醬倒入，將麵和下方的生菜拌勻著一起吃，也很適宜喔。

鐵紅茶水果乳酪沙拉，新鮮的水果相當開胃，而且仔細一瞧，裡頭有八種水果喔，店家真是下重本呀。話說這個大木碗容量實在有點驚人，份量還蠻多的，平時少吃水果的人呀，可以趁這個機會一次補回來。各式的水果，看起來五彩繽紛，佐上特調的鐵觀音乳酪醬，調配的醬汁不加任何油脂，所以很適合淋在水果上，更顯水果的清甜。 

茶飲則有包種茶、紅玉紅茶、鐵觀音茶、鐵觀音紅茶、凍頂烏龍茶和阿薩姆紅茶可選擇。今日品嚐的茶飲皆是用冷泡的方式呈現，冷泡的方式可以減少茶中單寧酸釋出，減少苦澀，加強甜度，增加茶湯的口感。左邊的是鐵觀音紅茶；右邊的是凍頂烏龍茶，鐵觀音紅茶很適合女孩喝，清新溫潤的口感，帶點蜜香風味。凍頂烏龍茶，喝來烏龍風味明顯，回甘生津，很有解膩的效果。

茶湯色澤似琥珀，口感回甘生津，搭配簡單的茶點相當適宜，簡單的喝杯茶，感受茶中的餘韻，也很迷人呀。

重點來囉，瞧瞧這台灣茶綜合巧克力 9 味，像調色盤似的排列，超級吸引大家目光的！國外的巧克力以巧克力與牛奶比例來區分巧克力的甜度及口感，以這個概念，高師傅將不同茶葉結合巧克力，製成濃淡不同的茶巧克力，相當具有創意呀。

九種口味，九種創意口感。偏綠的巧克力茶相較重，有些帶著茶葉的微微苦澀；偏咖啡色的巧克力，則偏甜，帶出茶的韻味，釋出回甘的香氣。  

精緻小巧的茶巧克力，建議一塊分成兩三口品嚐，茶香充滿口中，可以很深刻體會出不同茶種的韻味。另外，在品嘗另一種口味巧克力時，可以喝口水，讓下一個口味更清晰。

觀音紅茶黑胡椒冰淇淋，一聽到品名的味道，就覺得有點驚訝，完全無法理解是什麼口感。輕輕嚐一口，黑胡椒的辛香感很重，辛味感整個蔓延從舌尖到喉頭，好驚人。不過特別的是，黑胡椒的氣味，也掩蓋不了紅茶的氣味呀。兩種大相逕庭，具有衝突性的食材，搭配在一起，真的是給味蕾極大的衝擊呀。

  

阿薩姆紅茶咖哩冰淇淋，咖哩味相當濃郁，不過口感卻很溫潤，雖然也是有衝突的口感，但多嚐幾口後，其實咖哩和紅茶蠻搭的喔。活動結束後，大家互相交流意見，高師傅也很用心傾聽，並且在談話中可以感受到其對甜點製作的熱情和用心。木柵地區其實沒有很多輕食店或下午茶，現在有了TDH貓茶町，以後到木柵來就有好去處可走走囉。

 

TDH貓茶町
電話:(02)2937-6800
地址:台北市文山區保儀路115-117號

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