因為疫情的關係在家下廚的情況大增,
盡可能地三餐自己煮,除了可以減少外出群聚之外,
也能自己把關食材、決定口味的鹹淡,才能吃得更健康。
廚藝好的朋友應該都知道下廚最難的是調味,
天然的美味才是必勝的關鍵,選擇好的調味品就可以事半功倍,
因此我對醬油的選用就比較講究,畢竟廚藝不夠可以調味來湊!
市面上的醬油種類琳瑯滿目,和露就是其中的一種,
和露是清爽型日式風味醬油,主要訴求鮮甜不死鹹,
且鹽份較一般醬油低,因此健康無負擔。
龜甲萬就推出了料亭和露擠壓瓶,
還記得小時候媽媽煮菜時就是使用龜甲萬,
龜甲萬堅持300多年,不走化學合成、不粗製濫造,
將點點滴滴的醍醐味,化為家家戶戶的感動之味!
龜甲萬料亭和露有鰹魚和昆布香菇兩種口味,
藍瓶是鰹魚、綠瓶是昆布香菇。
龜甲萬料亭和露是清爽型日式風味醬油,
主要訴求鮮甜不死鹹, 鹽份較一般醬油低,
無添加防腐劑、調味劑、焦糖色素,簡單配方讓健康無負擔。
還有一點很特別的是龜甲萬料亭和露採用的包裝是塑膠的擠壓瓶,
以往玻璃瓶很重,且容易在手忙腳亂時不小心打翻、打破,
龜甲萬料亭和露改良過後的PET瓶型比現有玻璃容器減少90%的重量,
特殊瓶身弧度即便單手也好掌握,在使用上更加安全、方便、輕鬆。
龜甲萬料亭和露很多料理都可以使用,沾淋、炒菜、蒸魚都可以,
煮湯的話將和露對水1:8(稀釋比例可依個人口味調整),就可以輕鬆變高湯!
這次我就把拜拜完的鱸魚拿來清蒸,
龜甲萬料亭和露拿起來很輕,擠壓瓶和小瓶口設計可以很好控用量,
不怕一不小心倒太多,使用上完全不怕浪費,
更不用怕倒太多醬油導致太鹹的問題!
將撒上龜甲萬料亭和露的鱸魚用鍋子蒸約十分鐘,最後再灑點蔥段點綴,
鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就可以上桌啦!
龜甲萬料亭和露口味鮮甜不死鹹,
將鱸魚本身鮮嫩的肉質襯托出來,頗具畫龍點睛之效,
提味卻不搶味,鹽份還比一般醬油要低,同時吃得到健康和美味!
龜甲萬料亭和露還有昆布香菇的口味,
昆布香菇口味比較特別的是不含葷食成分,所以蔬食者也可以使用哦!
這次就用龜甲萬料亭和露來炒竹筍,
竹筍是夏天很常見的食材,清炒就可以很美味,
如果吃辣的話可以再加點辣椒,
想要口感豐富一點則可以加點肉絲一起拌炒,
美味的竹筍炒肉絲就可以端上桌啦!
相較於鰹魚口味較為單純的鹹味,
昆布香菇口味則是鹹中帶著甘甜,層次更豐富了一點。
有了龜甲萬料亭和露,昆布和鰹魚的鮮甜立刻替簡單的味料理大大地加分,
而且擠壓瓶的設計也非常好掌握調味量,
可以同時一手調味一手料理,讓做菜不再手忙腳亂,
鹽份還比一般醬油要低,可以讓家人吃得更健康同時又不失美味,
自從改用龜甲萬料亭和露之後,家人都對我的廚藝讚不絕口,
看來我跟大廚的距離就只差一瓶龜甲萬料亭和露啊!