蛋!!!EGG!!!幾乎是每天都會吃到的重要食材阿
我跟老公都是很愛吃蛋的人 (應該很多人跟我們一樣齁)
其實原先我們吃蛋都是很沒太要求
只要是沒有壞掉的蛋我們都吃 我記得孕期就有比較注意
老公都會買比較好的蛋給我吃
不過當時還是不了解何謂好? 只想說貴一點應該就不會太差這樣
不過當孩子生出來後 很多原先不在意不會去專研的事情
都會因為孩子變成動力去做功課
例如蛋的問題 !
其實到現在還是看到兩派說法
怎麼說呢
在我看書爬文的綜合比較下來
有一派說法是不要太早給小孩吃蛋(或是說不要吃太多蛋)
另一派說法是吃蛋沒有關係(不過量 要挑選)
我自己也身為一個母親的做法是:
可以吃!
但小嬰兒剛開始吃但也是有方法跟要注意的事情喔
我的原則是一開始先吃一點點並且只吃蛋黃的部分
大約7.8月左右蛋黃吃得沒問題就開始嘗試一些蛋白
小寶對於雞蛋是沒有過敏反應的
所以從一開始的水煮蛋之後就可以開始嘗試其他不同的蛋料理
像是蒸蛋這就是她愛吃的♥
料理時間：我故意擺上兩款蒸蛋給大家看一下
左邊是大人口味，右邊是小嬰兒口味
蒸蛋迷人的地方在於那滑潤的口感 不過我們大人都味覺都沒有小孩敏感(小麻痺XD)
所以每每都會加入調味料跟小配料
但小嬰兒的就不要這樣大費周章 (不加調味料對她們健康更好)
右邊那碗非常之簡單阿
打一顆蛋+水 比例大約1:2 (這樣比較像豆花口感)
想要在固體一些就1:1.5左右這邊
然後可以+一咪咪咪的鹽 這邊就自己拿捏了
丟到大同電鍋 外鍋+1~2米杯水
跳起來就可以上桌了♥ 是不是很簡單
不過越簡單越沒加調味品的食物就更是挑戰孩兒敏銳的味蕾
看得出來原本一大碗的蒸蛋小寶已經吃了快見底了吧
蛋本身的營養很重要
好品質的蛋吃原味蛋腥味也不會太重
我來介紹一下木崗蛋有哪些優點給大家
木崗專業牧場冷藏蛋
看到各賣場的架上 木崗蛋都是擺在冷藏區域的
這是個很大的特點
並且也是保持品質的好方法
從產出--------->運送----->上架
都是處在低溫的環境 保持它的新鮮與美味♥
市售有兩款：白殼與紅殼
有10入裝/6入裝
這剛好可以按照每個家庭不同需要來購入
像我們比較少開伙買6入蛋就很合適
市面上擺在冷藏區的蛋幾乎少之又少
所以木崗蛋非常容易找尋 顯眼的目標物阿!
每顆蛋都是獨一無二的
蛋殼上還有印上有效期限 讓我們可以好好掌握它的賞味時間
打出來的蛋是圓潤飽滿的
看看那顆黃澄澄的蛋黃
蛋品是否新鮮有幾個要點 :
例如：蛋黃是否立體不容易散
電視前陣子還有看到 將蛋丟入40~度左右的溫水看看蛋是否沉底還是漂浮
沉底的是新鮮 因為蛋的氣室的關係
還有像看蛋殼厚度 厚的比較好
蛋殼外是否粗糙 (粗糙好)等等 這都是可以簡單看出新鮮與否的方法
看看這蛋黃品質都麼堅強 我拿了鋼筷搓了好幾個洞
但它沒有立馬破洞而散開
這麼多根牙籤搓在上頭也不會倒
好的新鮮健康蛋黃有他一定的厚度
也比較渾圓 大家應該都有打過剛買回來的蛋 VS 久放蛋的經驗
放太久的蛋 蛋黃都塌塌稀稀的(不知道這樣大家有沒有明白我想表達的XD)
你們有機會可以用平常買的蛋試試看它們的能耐:)
除了蛋本身以外
我想它們的母親 也就是母雞也很重要
咕咕咕木崗蛋的母雞是嚴選血統優良的海蘭雞 配合天然產蛋周期不強迫換羽
牠們吃的飼料是全素天然穀物不添加動物性脂肪或蛋白質
所以產出的蛋沒甚麼腥味
自動化環境控管母雞的健康
不施加抗生素也沒有藥物殘留
看到這邊我安心很多
畢竟我們做父母的都想給孩子最好的
當然我們也因此自己也跟著吃 全家都要健康吃蛋 吃健康蛋無誤!!
除了蒸蛋以外
當然雞蛋料理界最簡單也是最容易吃出好蛋與否的料理就是
大名鼎鼎的 ((((((((((((((荷包蛋)))))))))))))
這張我我覺得好明顯 好蛋就是會像這樣會有明顯的漸層感
稀蛋白--------濃蛋白-------蛋黃
濃蛋白跟蛋黃有一定厚度
所以稀蛋白很明顯的比較容易熟
這麼厲害的荷包蛋蛋料理就交給我們家大廚師
(他是我們最喜歡吃荷包蛋的拉)
木崗蛋真的很猛
你看這顆蛋我們沒有用模具讓它定型喔
它就是這麼挺立著!
老公說蛋白好像有生命一樣一直往蛋黃這邊靠近 好厲害的感覺
老公煎完立馬吃掉 就說了一句:這蛋很好吃很新鮮
料理時間：金黃奶油醬油拌飯這道料理很適合喜歡吃生蛋黃的朋友(例如我家先生XD)
準備的材料非常簡單 ，配菜都是隨便找家裡面有的東西擺上去就好)
重點的拌飯只要準備
1.蛋一顆
2.飯一碗
3.奶油一小匙
4.醬油少許
5.芝麻海苔香鬆
蛋的部分一樣要確認一下日期
這顆到4/19號還是非常新鮮呢!!
這就是蛋殼上有列印日期的好處 是不是
只取蛋黃的撇步是~
敲蛋殼時要敲蛋殼中央的部分 讓蛋殼裂成兩半
分裂啦!!!好緊張
有沒有看到飽滿黃橙橙的漂亮蛋黃♥
品質保證的拉
我會稍微將蛋黃左右到入蛋殼過一下蛋清
結果不常下廚的人還是有漏氣的時候 (笑~~~~~)
本來很完美的蛋黃
我不小心在放在熱騰騰白飯上的時候 蛋殼畫上了一小道
趁它還沒完全崩解的時候趕緊拍拍
開始準備進行重要的步驟
這邊奶油我已經放上去了 芝麻香松也倒了一咪咪上去
接下來就要灑上一些醬油增添香味
雖然原本的樣子挺討喜的
但拌飯的宗旨就是 '''''''''''''拌'''''''''''''使勁的打散他們吧
讓蛋黃盡量包裹著每顆飯粒
我拌到中途已經等不及先開吃了
結果這男人等不及我才吃了幾口就搶去吃
好的蛋黃生吃也好吃不會有不喜歡的蛋腥味
再加上有奶油香醬油香
其實配菜我們也不是那麼在意 就像我們吃豬油拌飯單吃就可以扒好幾碗飯的道理是一樣♥
大家下次去買蛋的時候
可以試試看味全木崗蛋♥買了不會後悔的拉
買蛋的原則就是要選擇可以信賴的大廠牌
木崗蛋通過德國杜夫萊因公司無191項藥物殘留 安心))))))))))
還有我一直強調的冷藏觀念 當然我們蛋買回來時也要擺在冰箱冷藏繼續維持
盡量放在不要太靠近冰箱門邊的地方(開開關關影響冷度)
想到小寶可以吃到安心的食材也是讓我這個媽咪很放心
目前各大賣場幾乎都有看到 我在全聯買過 還有我們附近的全家也都有鋪貨
TVC廣告也在on 檔中 代言人是方芳芳(有印象了齁)
((((文末小活動)))
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