台北信義市政府站 日本料理餐廳推薦 宸日式創意料理 有包廂 低調奢華的隱私空間帶給你的享受

 

 

宸，字義為帝王所居。

宸日式創意料理，以帝王般的尊寵滿足每一位來用餐的顧客。

低調奢華的隱私空間，不論是家人聚會或是商務會談都相當的合適呢！

 

今天要來介紹的，是位在台北信義區，市政府站附近的宸日式創意料理，

 

標榜著無菜單料理，因為菜色都是以當日最新鮮食材來準備給顧客。

 

有分為1500及2500的菜色可以選擇，

我們今天享用的是1500元的「鹿鳴饌 套餐」。

 

 

一入口就被低調而氣派的裝潢給吸引，

商務會客或聚餐選這裡真的氣氛超棒，超有面子＞///＜

其實這裡過去曾是許多藝人或大老闆的私人招待聚會場所呢！

 

 

 

 

入口右手邊還有隻犀牛，以及充滿日式風味裝飾的小檯子。

 

其實犀牛在古代的象徵性份量甚至重於象或虎，也是象徵「帝王文化」的一環。

也與「宸」相呼應著，要帶給顧客帝王級的享受。

 

 

 

 

 

牆面上也掛著滿滿的證書。

 

 

 

左手邊則是琳瑯滿目的酒櫃，大部分都是客人寄的酒。

（宸日式料理是可以寄酒的唷，放心的把你們家的陳年好酒帶來享用吧，

或是來此點酒也可以放心點大瓶，不用擔心開瓶後沒喝完的問題）

 

 

整間店裝潢我最喜歡這個蘭花水池，配上水中燈，

讓水中的光波倒映出花影在天花板上。

真的是非常美麗又細緻的設計，會讓人忍不住想盯著細細品味欣賞的景致。

 

 

 

座位區有分吧檯區及包廂區，

一般散客及熟客都喜歡坐吧檯區。

（還可以跟師傅聊一些五四三，順便多長一點知識。）

 

 

 

包廂則是分成大包廂與沙發區包廂，都相當寬大也能容納許多人。

不過包廂區建議先電話預訂以免向隅。

 

 

連化妝室內都貼心的附上擦手巾。

 

 

 

吧檯區後面有許多活跳跳的海鮮們，

大部分都會在2500套餐出現。

 

 

吧檯前也有新鮮的漁獲，直接呈現在顧客眼前，

想要哪個部位直接跟師傅說ＸＤ

 

 

 

終於要開吃啦！

今天負責餵食我們的（？）是阿駿師傅，上個月才剛在廚藝競賽得獎呢～

 

 

 

真不愧是走精緻路線的日本料理店，連桌上的擺設一點也不馬虎。

 

 

 

服務員首先幫我們上茶水...

歐不！這個不是茶水喔！

宸日式料理非常特別，給客人喝的都是秋葵水。（怕秋葵的不用擔心，沒什麼特別的怪味）

秋葵水是用秋葵浸泡水一夜之後製成的，具有降血糖的作用，

喝起來非常順口清香。

 

 

還有開胃小菜兩盤，一點都不遜色於主菜，大家可以先嚐嚐。（吃完都可以再續）

泡菜非常的辣，但是醃的非常入味，入口甘甜爽脆又辛辣，真的十分涮嘴。

 

 

阿邦師吃到土豆王，還驕傲的挑出來，哈哈。

 

 

 

 

第一道開胃前菜上菜啦！

上面較透明的是橄欖油魚子醬，黃瓜是選用迷你小黃瓜，屬於水分較多的品種。

 

 

 

小黃瓜下方則是甜蝦沙拉，一邊佐上紫羅勒葉，再灑上韓式辣椒粉提味。

 

 

建議可以先上下分開吃食材的鮮美，再一起吃體會菜色的美味。

 

上面的小黃瓜真的水分超多，一口咬下就會噴汁，

下方的甜蝦沙拉非常香甜而濃郁，配上辛香氣十足的韓式辣椒粉提味真是絕配。

非常過癮，第一道菜就吃光光～

 

 

 

第二道菜是海螺茄子，不論是擺盤或是容器都好有質感＞///＜

 

海螺茄子是用當日新鮮海螺、台南野菜達人的帝王茄，

配上新鮮打成的柚子奶油醬（帶點胡椒香），

灑上蛋粉，最後點綴上紫蘇花，

這根本是藝術品吧，怎麼可以這麼美♥

 

柚子與奶油竟然可以如此完美結合，好想每天都吃到喔！！

奶油香濃郁卻又飄著柚子的芬芳。

 

柚子香氣十足，加上紫蘇花更加增添了一層風味，

卻又同時可以不搶走奶油的濃郁與海螺的鮮味。

是一場相當多層次而豐富的味覺體驗與饗宴。

 

並且海螺本身沒有任何調味，單吃原味就已經非常好吃（海鮮新鮮就是王道啊！）

茄子也讓我十分滿意，燉煮入味，多汁而飽滿。

 

 

帝王茄就是這個啦，據說命名是因為肉質較為飽滿（不是因為大顆喔哈哈）

 

 

 

吃完兩道開胃前菜，飲品也上來啦。

 

宸日式料理最棒的是，上菜都遵照一定的順序，

以不破壞食物的味道為原則讓客人享用（超專業的～）

 

吃飯就是要這樣慢慢享受，細細品嚐食物的美好啊！

 

喝酒不開車，因此親愛的阿邦師只好乖乖喝可樂囉～

 

我的則是柚子酒，柚子香氣十足，酒味不會太重，怕酒味的女孩可以千萬放心～

酸酸甜甜又充滿香氣，好好喝啊～

 

 

 

悠閒的喝著飲品，才注意到原來吧檯上的燈這麼漂亮，

好像被香檳氣泡圍繞一樣的夢幻＞///＜

 

 

 

再來是生魚片時間啦！

在宸日式料理吃到的都是外面一般少見的魚類，但都非常好吃。

宸日式料理非常專業的，

為了讓顧客能夠細細品嚐每一片生魚片的美味，都是一片一片的上。

（當然包廂就還是一整盤囉）

 

首先第一片是加納魚，（也就是俗稱的真鯛）

加納魚的肉質十分柔軟，微微的有點嚼勁卻又細嫩，味道十分清甜。

 

一旁的柚子醃蘿蔔也非常清爽甜脆，吃完師傅都會再補唷。

（但別吃醃蘿蔔吃飽就吃不下美食啦！）

 

 

再來是馬鞭魚，

肉質屬於比較有嚼勁，味道也十分鮮甜有味。

 

 

 

 

黃雞魚，這道非常特別，

師傅說他們會用昆布覆蓋一整晚，讓魚吸收昆布的精華，

 

這方法是從古早日本流傳下來，

古代保鮮方式，除了用鹽、醋、糖等，就是用昆布了。

（坐吧檯的好處就是可以長好多知識啊～）

 

黃雞魚的肉質Ｑ彈，味道鮮美，建議可以先吃一口不沾醬油，真的會有昆布清香。

 

 

再來是槍烏賊，這道深受我跟阿邦師的喜愛＞///＜

師傅非常貼心的先用刀切好切痕，讓顧客好咀嚼。

宸日式料理的槍烏賊都是當日早上送達的，保證新鮮。

 

光是聞就非常鮮美了，

一入口真的超級甜，口感柔滑順口，都要捨不得把它吞下去了QAQ

 

 

 

艾咪今天私心最愛的夏鰤來啦＞///＜

叫做夏鰤是因為，吃這種鰤魚是有季節性的，

必須要在夏秋產卵前捕撈，才吃的到油脂豐富的夏鰤。（跟鮭魚的道理一樣呢！）

 

 

師傅還用噴槍稍微烤過一下，把油脂逼出來，

看看那油亮的光澤啊啊啊～

 

 

 

一入口真的油脂超濃郁啊，第一次吃到跟鮭魚肚幾乎一樣不相上下，入口即化的生魚片。

 

 

 

 

最後是牡丹蝦，蝦背上是松葉蟹的蟹膏（怎麼這麼奢華！）

牡丹蝦非常甜美滑嫩，蟹膏十分濃郁多汁。

 

 

 

大吸蝦頭超爽的ＸＤ

吃完牡丹蝦，師傅還說可以幫我們把蝦頭拿去料理，好期待。

 

 

 

吃完冷食，接下來就都是熱食啦！

 

第一道菜是火龍果花，

上層是新鮮的火龍果花，底下撲滿松葉蟹碎肉，淋上甜菜根醬汁佐焦味噌。

好細緻的料理＞///＜

 

 

 

火龍果花口感非常飽滿，肉質豐厚，

搭上松葉蟹肉與甜菜根醬佐焦味噌，調味相當合宜而層次豐富。

醬汁濃郁火龍果花卻又相當清爽，非常好的搭配。

 

 

 

 

生鮮蔬果在吧檯區一樣看的到。

 

 

最澎派的烤帝王蟹腳來啦！

宸日式料理是選用日本北海道的鱈場蟹，肉質較為細嫩且飽滿。

另外師傅們的烤功也相當厲害，將帝王蟹腳烤的十分多汁鮮甜，

香氣十足之外，一拿起來甜汁就不斷的一直滴滴滴啊！（精華啊快給我接）

 

 

肉質相當飽滿，一咬下滿嘴都是香甜與鮮美。

 

 

 

 

肉質真的非常細嫩啊！

 

 

 

不得不說這樣搭配真的很厲害，

宸日式料理的杏桃是自己有再加工醃漬過的，非常的香，

 

大家可以先吃一小口杏桃後，再吃一口帝王蟹，

會更加提升了蟹肉的香氣及味道，建議大家一定要試試。

 

 

非常貼心的還附了檸檬水及擦手巾給我們清潔♥

 

 

剛才牡丹蝦的蝦頭來啦！

塞了壽司飯近蝦頭裡吸蝦膏，烤過的壽司飯加上蝦頭香氣十足，飯因為吸了蝦膏十分有味。

 

 

 

最後一道主菜，也是相當澎派的香料羊排來啦！

 

 

選用了多種義式香料，還有一點點韓式辣椒粉提味，

下方生菜部分還佐上紫蘇梅味噌醬汁。

 

 

相當軟嫩但又保有嚼勁，

處理的非常好，完全吃不到一點羊騷味，只有非常香的羊肉香氣。

 

 

羊排與紫蘇梅味噌醬汁非常的搭，帶點酸甜的醬料更能凸顯羊肉本身的風味。

 

 

最後結尾是握壽司時間～（超飽超滿足啊！）

 

 

首先上的是金目鯛握壽司，

上面還抹上了師傅特調的提味醬油，

 

金目鯛口感十分滑嫩，

特調提味醬油更是完美的凸顯了金目鯛的美味

（自己沾醬的話，想必很容易沾太多，變成在吃醬油味）

 

 

最後這個完美Ending，炙燒尖梭魚，真的太厲害了，

光是師傅在用火槍燒時就聞到濃郁的香氣，

我知道照片看起來很好吃，告訴你，吃起來更好吃！！！！

 

油脂超級濃厚，再加上刀切痕及炙燒的關係，

真的是用舌體包覆住就化開了，濃郁的油香在嘴中擴散，幸福到不行♥

 

 

 

日式料理一定要有味噌湯的啊！

宸日式料理選用了兩種味噌下去熬煮，

讓顧客可以感受到豐富的味覺層次與口感。

而且料超多的啦，這麼豐富是怎麼回事囧！！！

 

 

 

最後是甜點抹茶凍佐紅豆泥，師傅說是一種南洋甜點。

抹茶味十分濃郁，口感紮實卻又綿滑細緻，

哈密瓜也十分新鮮香甜。

 

 

完食，今天真的太豐盛了，

感謝宸日式創意料理及阿駿師傅的招待。

 

總結：

宸日式創意料理的菜色上表現都相當出色，

料理的精緻度更是讓整體CP值相當高，

 

這裡的用餐空間及氣氛，也非常適合下班來小酌、聚會。

 

當天其實有非常多的熟客，

下班直接來，輕鬆的享受著下班後的悠閒時光，

與師傅聊聊天，喝著小酒，品嚐人生的美好。

 

商務聚會或多人聚餐更是適合，包廂提供的隱密空間也能夠讓大家盡情暢談。

 

交通便利，食材新鮮，料理精緻，菜色新穎，空間合宜，

非常推薦給大家啦～

 

 

 

 

 

 

 

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