★分享★ 自己愛吃的檸檬塔自己學著作❤️ 悄悄好食工作室 / 手作檸檬塔體驗 (文末附食譜唷!)

 

 

看過Shing的檸檬塔大集合小評比就可以知道...

Shing愛檸檬塔如癡 很想吃遍所有檸檬塔 XD

還沒看過的請看↓

★第二集: http://goo.gl/gnZdCK

★第一集: http://goo.gl/9mwTPf

既然愛吃檸檬塔成這樣

剛好看到【悄悄好食工作室】開課

就想說來體驗看看

順便當成母親節蛋糕送給阿梅(Shing媽)

【悄悄好食工作室】在仁愛路上

可以看出主人很愛喵喵 :D

有的喵喵在睡午覺 有的在看風景 真是非常愜意

等待區

工作室是Shing喜歡的木頭地板 感覺很溫暖

老師正在做最後上課的確認

來【悄悄好食工作室】上課什麼都不用準備唷!

圍裙、食譜、鉛筆、材料等等通通幫妳準備好了

只要帶著一顆來玩樂的心就好了 :)

穿上圍裙準備開始囉!!! (好期待~~~)

由於製作過程手髒兮兮油膩膩沒辦法拍照

下一次在家重做的時候再來補上每個步驟的照片 ;)

整個過程老師的講解都非常仔細

有任何問題也都可以隨時提出來

就算是烘培新手的Shing也不會有跟不上的問題

下次還想要來學別的!!!

不過煮檸檬醬內餡的時候可能空間設備不足

全程都是老師在示範而已 覺得有點可惜

不知道其他烘培教室是怎麼樣的勒!?

下次也要在別的教室上課比較看看～

在等待塔皮烤熟的同時老師還準備了Scone給大家吃

Shing選擇了珍珠糖口味的Scone~ 好好吃唷!!!

悄悄好食也有兩家店面在販賣耶!!!

下次要買回家跟家人分享 :)

醬醬醬醬~~~ Shing的成品來囉!!!

其實專業的成品應該是像下圖那樣啦!!!

但是Shing就是很喜歡笑臉 硬要擠一個笑臉 XD

帶著手作檸檬塔回家孝敬阿梅

阿梅也好開心好滿足唷!!!

手作檸檬塔初體驗大成功!!!

以上照片取自悄悄好食粉絲團

下面分享這次的檸檬塔的食譜給大家

【檸檬塔食譜(六吋)】

★塔皮材料:

冰無鹽奶油90g (發酵奶油最好~)

糖粉52g

低筋麵粉176g

杏仁粉18g (不喜歡杏仁粉的也可以換成椹果粉)

全蛋30g (想要更酥脆可以只用蛋黃)

★塔皮作法:

1.將奶油和糖粉混入鋼盆內混合至看不到糖粉即可。

2.倒入低筋麵粉、杏仁粉以及一半的蛋液。

3.以手揉成團，若太乾無法成團再加一點蛋液。

4.塔皮成團後冷藏20-30分鐘。

5.在烤盤紙上桿開塔皮填入塔模後冷凍到硬。

6.烤箱預熱200度後烘烤15-20分鐘至金黃色即可。

(為了防止塔皮膨脹可放烤紙&豆子在塔皮上)

PS.剩下的塔皮材料可以作成餅乾唷!!!

★檸檬內餡材料:

全蛋兩顆

蛋黃兩顆

細砂糖85g

黃檸檬汁75g

綠檸檬汁25g

冰無鹽奶油65g

黃檸檬皮半顆

★檸檬內餡作法:

1.將除了冰無鹽奶油以外的所有材料放入鋼盆。

2.以隔水加熱的方式攪拌至濃稠狀。

(鋼盆不要碰到水，只用蒸氣的熱。)

3.離火拌入冰無鹽奶油。

4.過篩後倒入塔內。

★裝飾:

1.將100g鮮奶油+20g細砂糖打至7-8分發。

2.裝入擠花袋依照自己喜好裝飾。

2.撒上綠檸檬皮裝飾。

 

以上就是Shing的手作檸檬塔初體驗分享囉 :)

 

【悄悄好食工作室】

★地址: 台北市大安區仁愛路三段92號3樓

★粉絲團: www.facebook.com/ciaociaogoodfood/