小時候覺得會阿嬤會炊粿是件很厲害的事
長大才發現，原來做粿一點都不難
尤其是現在在來米粉在超市都很容易買的到
也不需要大費周章的自己磨米漿了
當然，如果堅持自己用米做
一台強力果汁機，絕對是你的好幫手
蘿蔔糕很多人都會做
這邊跟大家分享一下我的作法
自家做的好處就是「料用力加絕不手軟」
材料如下：
1.蘿蔔１根
2.乾香菇6-7朵
3.蝦皮一大把
4.油蔥酥一大把
5.自炸豬油1匙半
6.在來米粉400公克
7.水800公克
8.鹽巴適量
作法1:備料
白蘿蔔刨絲、乾香菇泡熱水後切絲
秤400公克在來米粉與800公克水混合成在來米漿
作法2:
熱一鍋，下豬油
待油溫升高後，下蝦皮和香菇絲爆香
做法3:
蘿蔔絲下鍋拌炒
做法4:
加入香菇水繼續拌炒至蘿蔔軟化略為透明狀
做法5:
將在來米漿攪拌避免沉底後
倒入鍋中，轉成小火
做法6:
小火持續攪拌至黏稠狀
做法7:
陸續加入油蔥酥和適量鹽巴攪拌均勻後關火
做法8:
準備一個可以蒸煮的容器
在底部鋪上炊粿布或是烘焙紙避免沾鍋
石斑魚家裡沒有炊粿布
所以就使用烘焙紙
做法9:
將拌好的粿料均勻鋪在鍋中
厚度盡量均勻，表面抹平
放進電鍋，以2杯半(米杯)的水炊煮
做法10:
蒸好的蘿蔔糕拿出來吹電風扇放涼
做法11:
放涼後的蘿蔔糕切片，熱一鍋油煎至表皮金黃酥脆即可
在菜市場買蘿蔔糕
隨便秤一些動輒就要兩三百元
自己做的成本卻連一百元都不到
而且可以很大器的加料
做法簡單，不用很多功夫就能完成
口味還可隨個人做調整
看了是不是很心動，手癢了呢^_^
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