跟大家分享一道簡單調味就很好吃的炒牛蒡，可以熱熱吃，若吃不完還可以放冰箱當涼拌菜，方便又營養！
<家常炒牛蒡>
材料：
1.牛蒡ㄧ根
2.胡蘿蔔半條
3.白芝麻ㄧ湯匙
4.米酒一大匙
5.糖兩湯匙、鹽ㄧ匙半（小匙）
做法：
1.牛蒡洗淨用湯匙或刀背刮掉表皮，胡蘿蔔削皮。
2.牛蒡和胡蘿蔔刨成細絲。
3.熱一炒鍋不放油，先將生白芝麻炒出香味後撈起。
4.先把牛蒡絲用滾水燙熟，約煮五到十分鐘，撈起瀝乾。
5.起油鍋，胡蘿蔔絲炒至略軟，加入牛蒡絲稍微拌炒，加入一大匙米酒炒香（米酒燒乾不留湯汁），再加入糖和鹽巴調味拌勻，熄火倒入白芝麻拌勻即可。
*小提醒：
1.牛蒡削好未煮之前要先泡在水里避免氧化。
2.胡蘿蔔擁有脂溶性維生素，透過油加熱才會釋放出營養。
3.牛蒡和胡蘿蔔一起炒會染上顏色，變得金黃。
