店家資訊:
官網: http://onefamily.com.tw/
粉絲團網址:https://www.facebook.com/onefamilyhmp
由於家人茹素,因此在選購市面上的泡菜時,便要多加留意,坊間的泡菜大多半是葷食,因此在做菜時,常傷透腦筋!!!
這次很開心能體驗"一家人 純天然手作果釀泡菜",後來細細研究,才知道原來老闆娘便是從事素食小館20餘年,由於小女兒十分愛吃泡菜,因此鑽研製作出,純手工天然水果釀造的泡菜,絕不添加化學與防腐劑,不但能讓大家吃得健康.衛生,更是一種傳遞美味幸福的好味道呢!!!
送貨來時,發覺店家的紙箱~極具巧思~訴求幸福美滿的一家五口人~
紙箱外層防潑水設計,防止滲水^^
看到泡菜罐的包裝,覺得十分可愛~奶奶是代表"薑黃泡菜"的包裝(針對長輩而設計,薑黃泡菜適合長輩來食用喔!!!)~女兒是代表"辣味泡菜"的包裝
相當討喜~送禮自用皆合宜!!!
紙箱內有特別設計,以固定泡菜罐,防止破損或傾倒
一箱內總共有五罐~薑黃泡菜*2 辣味泡菜*3
保存方式
冷藏30日(最佳賞味期為7-14日)
初期直接食用最好吃,因不添加防腐劑,超過14天會提高酸度,此時煮湯或煮火鍋最為適合
一拿到泡菜務必及時冷藏,因不加防腐劑,切勿放常溫過久
店家的堅持!
堅持泡菜一定要洗"三水四洗",三個大水槽分別洗四次,就像在替大白菜做SPA
檸檬.香吉士活水流十五分鐘,沖洗乾淨後再進行製作
蘋果.水梨削皮處理不馬虎,去皮清潔後更衛生健康
手作辣味果釀泡菜 (單價$250)
瓶蓋以真空包裝,並在外層包有膠膜,保存食物的原汁原味
成份:大白菜.檸檬.蘋果.水梨.鹽.韓國辣椒粉
熱量:59大卡
打開瓶蓋後,可以聞到天然水果香及泡菜的辣味,感覺香氣逼人啊!!!
店家堅持天然食材,標榜水果+白菜=泡菜,越是簡單,越是無負擔!!!
以天然的水果(檸檬.蘋果.水梨)製作泡菜,不添加一滴油及一滴醋,酸度來自檸檬的天然酸味,滋味清爽,低鹽低熱量,並且無防腐劑
辣味泡菜清脆爽口,配合有辣度的口味,很得吃素的家人喜愛,他的辣度不會太辣,比例調和適中,低鹽的取向,很迎合健康及營養的需求,食材講究新鮮,感覺清爽無負擔!!!
手作薑黃果釀泡菜 (單價$280)
成份:大白菜.檸檬.蘋果.水梨.柳橙.薑黃粉.鹽.糖
熱量:62大卡
新鮮薑黃的色澤,呈現出薑黃粉的新鮮顏色,果釀的酸度與甜味,也恰到好處!!!
少油.不添加一滴醋,沒有薑黃的苦味,是充滿水果的香甜,店家標榜適合單吃.熬煮湯頭
單吃爽脆清甜,有水果得滿滿香氣及美味,完全沒有苦澀的味道,呈現出食材的自然甘味,酸度也是來自檸檬自然的滋味,但酸度比辣味泡菜較低!!!
品嚐起來,很順口,清淡.低鹽比例!!!
接下來就是料理時間了,大家一起來試看看囉!!!
泡菜辣炒年糕
使用食材:
韓式年糕1包.手作辣味果釀泡菜.甜辣醬.辣椒粉(如果不嗜辣的朋友,可以不用加這兩樣,因為辣味泡菜已加入韓國辣椒粉).美生菜1/4顆.鴻喜菇5g.玉米筍5g.小黃瓜5g.紅蘿蔔5g.泡好香菇(小)4朵.糖1小匙
做法:
首先將玉米筍.小黃瓜.紅蘿蔔切絲備用
1.燒一鍋熱水,水滾後,加入年糕川燙2~3分鐘後撈起瀝乾備用
2.取一炒鍋,將年糕.紅蘿蔔.玉米筍.小黃瓜和辣椒醬.糖.水300c.c,一起放入,煮滾後轉小火,邊煮邊炒,直到年糕變軟
3.加入手作辣味果釀泡菜(因為家人喜歡辣一點,所以我放了1/3罐)
4.最後,加入美生菜及香菇,(最後放,蔬菜不至於過軟),等待稍微收汁,即可呈盤食用
辣味泡菜的香甜及辣度,搭配軟嫩Q彈的年糕,在家人用餐的桌上,是最強手的菜餚!!!
薑黃泡菜拉麵
使用食材:
手作薑黃果釀泡菜1/3罐.鴻喜菇5g.小黃瓜5g.玉米筍3g.紅蘿蔔3g.毛豆8g.美生菜1/6顆.青江菜3g.黃豆芽8g
調味料:鹽.少許糖
做法:
1.滾水煮沸,將拉麵(我使用蕎麥麵)下鍋,滾水煮約7-8分鐘(*燙熟的麵條,可用涼水浸泡,維持Q度,也不易沾黏)
2.將適量的蔬菜食材(鴻喜菇.小黃瓜.玉米筍.紅蘿蔔.毛豆.美生菜.黃豆芽),下鍋熬煮蔬菜高湯底,煮約5分鐘
3.將適量的手作薑黃果釀泡菜下鍋一起熬煮,因為我依全家人的量,所以大約放了1/3罐(可依口味而定)
4.等蔬菜高湯底已熬煮完成,略燙一些美生菜及青江菜,將燙熟的拉麵呈入碗底,將蔬菜高湯倒入碗中,上面擺上美生菜.青江菜.玉米筍..等蔬菜,再放上切好的白煮蛋,即可上桌食用
湯頭清爽天然,有淡淡的薑黃清香,喜歡口味重的朋友,可以多加一些薑黃泡菜,最特殊的是湯頭有水果的清甜,自然的酸甜味,讓拉麵整個加分起來,這份湯品連長輩都喜歡呢!!!
*泡菜稍後加,比較能保持泡菜的脆度及鮮甜味,湯頭內可加入些許鹽及糖,增添滋味,但其實喜歡清淡的朋友,不加任何調味料,便可品嘗出薑黃泡菜所熬煮的美味了!!!
可素食的"一家人 純天然手作果釀泡菜",堅持以純天然的食材製作好泡菜,儘管製做上工序繁瑣,更不惜成本挑選自然.無污染的水果製作,用心將泡菜品質提升,給消費者安心及健康的產品選擇,尤其可供素食者食用,更讓許多茹素的朋友,享受天然.手作的美味泡菜,你怎能錯過,這充滿愛與幸福的自然好味道!!!!
哪裡可以找到他?
官網: http://onefamily.com.tw/
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