炎熱的夏天,主婦們最痛苦的就是夏季下廚了,天氣燥熱在悶熱的廚房烹飪,真得是燥熱難耐~如果你又烹炸食物,那更是全身都置身於悶熱之中,其實~在夏季可以優雅的烹調菜餚,也可以讓家人吃得很涼爽喔!!!今天小噗分享幾道夏季的開胃涼拌菜~不需花費很多時間,可以輕鬆烹煮的美味料理!!!
涼拌蒟蒻絲
作法:
首先:將市售蒟蒻切絲,芹菜切段,紅蘿蔔切絲,黑木耳切絲.,玉米筍切絲
先川燙蒟蒻絲~再川燙芹菜.紅蘿蔔.黑木耳.玉米筍
將川燙好的蒟蒻絲及芹菜.紅蘿蔔.黑木耳.玉米筍,放在冷水中冰鎮一下
放入碗中,加入調味料
調味料:
鹽 . 糖 . 白醋 . 香(麻)油 . 胡椒粉 . 辣椒丁
將調味料拌入食材中~拌勻後,裝盤即可!!!
酸酸辣辣得很開胃,很適合夏季品嚐!!!
涼拌苦瓜
將苦瓜切薄片
放入滾水中川燙約10~15秒~然後放入(冰塊)冰水中冰鎮5~10分鐘
如此~苦瓜才不會有苦味
調味料:
鹽 . 糖 . 味素 . (香)麻油 . 白醋 . 白胡椒粉
將調味料拌入苦瓜中,拌勻~即可呈盤食用~
梅汁苦瓜
方法如同"涼拌苦瓜"
將苦瓜切薄片
放入滾水中川燙約10~15秒~然後放入(冰塊)冰水中冰鎮5~10分鐘
如此~苦瓜才不會有苦味
調味料: 醬油適量 . 酸梅數顆 . 味素 . 糖 . 麻油 . 桑葚果醋
將調味料拌勻至苦瓜當中,將食材置入保鮮盒中,冰鎮一晚~即可食用~
涼拌青花菜
將青花菜,川燙於滾水中,大約25~30秒~再置入冰水中冰鎮一下
調味料:
鹽 . 糖 . 味素 . 麻(香)油 . 白胡椒粉 . 白醋 . 辣椒丁
冰鎮好的青花菜,將調味料拌勻後,即可呈盤食用!!!
麻油可換成橄欖油比較健康喔!!!
以上所稱味素,為健康味素~如鰹魚粉.昆布粉.素粉.雞粉(廠牌請自行選擇)
