【小噗廚房】夏季涼拌菜~食譜分享(涼拌蒟蒻絲.涼拌苦瓜.梅汁苦瓜.涼拌青花菜)

炎熱的夏天,主婦們最痛苦的就是夏季下廚了,天氣燥熱在悶熱的廚房烹飪,真得是燥熱難耐~如果你又烹炸食物,那更是全身都置身於悶熱之中,其實~在夏季可以優雅的烹調菜餚,也可以讓家人吃得很涼爽喔!!!今天小噗分享幾道夏季的開胃涼拌菜~不需花費很多時間,可以輕鬆烹煮的美味料理!!!

涼拌蒟蒻絲

作法:

首先:將市售蒟蒻切絲,芹菜切段,紅蘿蔔切絲,黑木耳切絲.,玉米筍切絲

先川燙蒟蒻絲~再川燙芹菜.紅蘿蔔.黑木耳.玉米筍

將川燙好的蒟蒻絲及芹菜.紅蘿蔔.黑木耳.玉米筍,放在冷水中冰鎮一下

放入碗中,加入調味料

調味料:

鹽 . 糖 . 白醋 . 香(麻)油 . 胡椒粉 . 辣椒丁

將調味料拌入食材中~拌勻後,裝盤即可!!!

酸酸辣辣得很開胃,很適合夏季品嚐!!!

涼拌苦瓜

將苦瓜切薄片

放入滾水中川燙約10~15秒~然後放入(冰塊)冰水中冰鎮5~10分鐘

如此~苦瓜才不會有苦味

調味料:

鹽 .  糖 . 味素 . (香)麻油 . 白醋 . 白胡椒粉

將調味料拌入苦瓜中,拌勻~即可呈盤食用~

梅汁苦瓜

方法如同"涼拌苦瓜"

將苦瓜切薄片

放入滾水中川燙約10~15秒~然後放入(冰塊)冰水中冰鎮5~10分鐘

如此~苦瓜才不會有苦味

調味料: 醬油適量 . 酸梅數顆 . 味素 . 糖 . 麻油 . 桑葚果醋

將調味料拌勻至苦瓜當中,將食材置入保鮮盒中,冰鎮一晚~即可食用~

涼拌青花菜

將青花菜,川燙於滾水中,大約25~30秒~再置入冰水中冰鎮一下

調味料:

鹽 . 糖 . 味素 . 麻(香)油 . 白胡椒粉 . 白醋 . 辣椒丁

冰鎮好的青花菜,將調味料拌勻後,即可呈盤食用!!! 

麻油可換成橄欖油比較健康喔!!!

以上所稱味素,為健康味素~如鰹魚粉.昆布粉.素粉.雞粉(廠牌請自行選擇)

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