店家資訊:
豆府殿
地址:新北市中和區中安街74號(近中和四號公園.永安市場捷運站)
電話:02-8660-3521
近永安市場捷運站及靠近中和四號公園對面的"豆府殿"..是我們常去光顧的"素食"餐廳,我一直以為是豆"腐"殿~現在仔細一看是豆"府"殿...
裡面更標榜著"店內一律吃素"~所以很多素食者都常來品嚐~但是隨著現代人養生及注重飲食的顧慮~越來越多不是素食者也前來品嚐他的好料理~尤其他的"招牌""清蒸臭豆腐"更上過專欄報導呢!!!
老闆別出心栽~將他的肖像作成LOGO標誌~仔細看看真得"神韻"跟"樣貌"都跟老闆一模一樣呢!!!
店門口有"狀元""探花"的匾額~大概還沒找到"榜眼"吧!!!很有巧思呢~
店內的座位有限..就小小的四個桌椅..所以常常一到用餐時間~一定客滿!!!就只好"外帶"了
店內也標示"店內座位有限,要聊天請至咖啡店聊天"..大概為了掌控座位吧!!!所以翻桌律很高~
清蒸臭豆腐 $80 (可選擇超辣.大辣.中辣.小辣.微辣.不辣)
我們都點"中辣"~有次點"大辣"..那真得太辣了..辣度直逼後腦勺..真吃不消啊!!!
店內採用獨門配方..現點.現蒸..我覺得應該有加獨門"中藥"~湯汁有一點八角.中藥的味道...臭豆腐也經過挑選..所以沒有臭騷味..反而是淡淡的清香味..吃起來軟嫩順口..很綿密也很紮實..上面擺上一些薑絲..九層塔提味..還有毛豆及香菇..搭配得極好!!!
如果是有點辣度,更是"加分"作用~我可以把湯汁通通都喝掉喔!!!
這可是店裡的"鎮店之寶"~來到店裡的客人~一定會點上一盤!!!
不過~隨著"物價上漲"~本來一份70元..後來75元..現在漲到80元了...
但由於口味不變~加上老闆的獨門秘方..所以客人還是照點..依舊征服了老饕的胃啊!!!
臭豆腐羹麵 $70
這也是我非常喜歡的一道..裡頭有臭豆腐也有嫩豆腐..加上木耳絲.紅蘿蔔絲..竹筍絲..再加上九層塔...酸酸得口味更深得我心~裡面"酸酸"的來源就是"紅醋"..老闆可是引用獨門的"紅醋"將其加入羹麵中...酸溜酸溜的口感..可是好吃加上好好吃啊!!!
麵的份量也很足夠..所以可以吃得很飽^^
另外有一道也值得推薦~"紅醋乾麵"只要$40大洋~雖然是小小一碗..但是滋味濃郁..口感富有層次~
也加入了招牌"紅醋"~很值得一推喔^^
獅子頭菜飯 $90
經過物價上漲~現在獅子頭菜飯漲到90元了~但是就是好吃啊!!!所以我們還是無法抗拒的點了!!!
通常附菜有四樣~涼拌豆皮絲.涼拌青花椰菜.白菜滷.滷花生~然後在加一顆"飽滿"好吃的"獅子頭"
獅子頭也是"鎮店之寶"..一定也是獨門配方調製的..咬下去的口感有點QQ的.有彈性..應該是豆製素肉泥..然後加上一些蔬菜..所以是無負擔的~也很養生..有點近似於肉..但是卻是素的~讓人傻傻分不清楚啊!!!
配菜也很費功夫~涼拌豆皮絲..夏天吃起來很清爽..味道也不會重口味..所以吃的到營養
涼拌青花椰菜~這是我的"最愛"青花椰菜川燙得不會太軟爛..還保留蔬菜的清甜..調味的剛好..所以不會有油膩感
再來~就是好吃的"白菜滷"了~~雖然是"素的"但是沒有葷的油膩感..反而是吃的到白菜的"清甜"好滋味!!!
他的滷汁也是有秘方的,所以才會將"白菜滷"滷得很透也很入味喔!!!
由於迎合市場需求~老闆擴充店面..將隔壁也承租下來
現在隔壁是賣各類豆花及一些"葷食"涼麵
所以不用擔心來這沒有葷食~隔壁也有提供"葷食"的
(葷)涼麵 $40(小)
(素)涼麵 $40(小)
涼麵的口味很清爽~在夏日裡~來上一碗冰涼的涼麵~最對味了^^
麻醬的調配也很到位..所以吃起來無論是葷的或是素的~都很爽口..清涼!!!
現代的人注重飲食健康~多取向"無負擔""無味精"的菜餚~而"豆府殿"標榜著"全店吃素"的概念~推廣吃素的好處...很多人都不是"茹素者"卻也從大老遠跑來用餐~可見得他把素食賦予新的泉源..把素的作得跟葷得一樣好吃...讓大家接受度提高..也吃到了營養及健康!!!下次來中和~不妨造訪這間集合"美味"與"健康"養生"的"豆府殿"吧!!!
