〔電鍋料理〕大同電鍋懶人料理-日式南瓜燉肉

拜icook愛料理食譜網所賜，讓我又多學到一道電鍋懶人省時料理-南瓜燉肉

南瓜裡富含著很多營養素，對大人或小孩都是一種非常好的食物，搭配梅花肉還能補充蛋白質。

南瓜燉肉製作入門料理(大同電鍋示範篇)約8人份

材料：

1.梅花肉塊(或五花肉)  約900g

2.南瓜　1顆

3.薑片　6-10片

4.蔥段    適量

調味料：

1.醬油　5大匙

2.米酒　2-3大匙(依個人喜好)

3.白胡椒粉　少許(依個人喜好)

4.清水　約800CC

製作方法： 

1. 將南瓜表皮洗淨後（用乾淨菜瓜布刷洗乾淨），切成適當大小（比肉塊再大一點）。

2.豬肉塊加入薑片及少許的油爆香炒8-10分鐘，直至外層熟白狀及焦香氣（或是：豬肉入鍋燙熟，去除血水雜質）。

3.加入調味料1+2+3：醬油+米酒+白胡椒拌炒至6分熟。

4.倒入電鍋內，將切塊南瓜與拌炒後的梅花豬肉塊置入鍋內，並加入清水至略蓋住食材為主。

　外鍋則倒入1杯半米杯水量，按下開關燉煮（約35-40分鐘）

5.備好蔥段等待電鍋開關跳起(蔥段可放可不放,依個人喜好準備)

6.等候電鍋跳起後，再將蔥段放入鍋內即可。（完成囉～超簡單料理）

小提醒：如使用瓦斯爐烹煮，可於步驟4加水煮滾後，原鍋蓋上鍋蓋，以小火方式燉煮35-40分鐘。

小建議：

1.肉塊盡量選擇梅花肉或五花肉，帶點油脂且軟嫩好入口（減少肉柴的機率）。

2.喜歡硬一點的南瓜塊,可於燉煮後的20分鐘再放入一起燉煮。

3.剩下的肉湯汁，可以再放入豬絞肉再加入醬油與些許的糖，變成風味肉燥拌飯。

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Dulce Betty

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