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【台北捷運中山站 】王品集團青花驕麻辣火鍋~獨特青花椒~宵夜/下午茶

青花驕

平日下班難得跟老公約會,雖然說晚上吃麻辣火鍋是非常邪惡的概念,但偶爾如此應該不算過份吧~

青花驕是王品集團旗下的火鍋料理,跟一般鴛鴦火鍋較不一樣的地方是它將保鮮青花驕融入麻辣鍋,

讓鍋裡飄逸著九頁青花椒獨特的香氣,帶來麻、香、辣三種不同層次的感受.

青花驕

花椒早在500-600年前就存在了,秦漢年間的神農本草綱目將花椒稱之為蜀椒,

而這裡採用的花椒正式四川重慶江津區稀有的花椒品種.在歷史裡面青花椒除了應用在食物上

,在漢代開始,皇后房間裡面都會將花椒滲入塗料糊牆.花椒麻的熱性可以驅寒,

也有多子多孫的寓意,因此在很多古裝劇裡面,皇后的寢殿稱之為椒房殿.

青花驕

這裡的裝潢非常的時尚,用餐的空間算是非常寬敞很舒適,

每一桌的都稍微有一段距離.

才開幕不久一直都是處於客滿的狀態,所以一定要先訂位唷~

青花驕

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等不及到櫥窗看著廚師切原塊肉片,這一盤是牛三拼盛宴如果喜歡吃牛必點的菜色.

裡面包含雪花牛、牛梅花及牛小排,滿滿的一盤超級澎湃.

青花驕

很可惜老公不吃牛,我一個人也吃不完這一大盤,所以就沒有特別點這一道菜.

青花驕

服務生很貼心的送上一壺茶及這一盤青花椒,剛剛離開座位去拍牛肉,沒有聽到這一盤青花椒的作用

所以又很貼心的跟我們解釋一次,王品集團很棒的地方就是他賣的是一種服務~

先用這根木棒子把青花椒搗碎之後加入茶裡,那種麻有種暖胃的功用.

加了青花椒的茶,聞起來清香,在嘴裡慢慢的佔據神經散發麻麻的味覺,

喝下肚子後,又有種暖暖的感覺.

青花驕

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我們點的是鴛鴦鍋一次可以享用兩種口味的火鍋.

青花椒麻辣鍋採用世界頂級保鮮青花椒,為厚重的麻辣湯底注入一味清新果香.

多種純正辛香料熟成淬煉出來的辣油與湯底融合,散發豐富多層次的香氣.完美麻辣比例,暢辣淋漓.

酸菜白肉鍋經長時間發酵含豐富的乳酸菌和酵母菌,讓大白菜的酸度自然呈現,完全不添加一滴醋

青花驕

甚至使用特選1.5~1.6mm的豬腹脇五花肉,肉質鮮美,令人回味.

青花驕

豆腐及鴨血非常入味麻而不辣.

青花驕

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酸菜白肉鍋裡的豬腹脇五花肉真的好吃,肉質超級鮮甜,

現在回想起來真的很懷念那一塊肉.

青花驕

如果需要加湯,一旁都有不同的湯底隨時可以自行取用,

但我發現都是服務生幫我們加的,服務真的很好.

隨時一個眼神對到,好像就馬上知道我們的需求.

青花驕

10大推薦菜色TOP10,今天我們就點了6道.

官方完整MEMU

青花驕

如果人很多牛三拼盛宴是店裡的招牌必點,剛剛光是在櫥窗看著,口水都快要流出來了.

如果不吃牛肉,可以參考牡丹松阪豬,肉質也是非常鮮美的.

青花驕

海鮮看起來都非常新鮮~

青花驕

這裡必點的是手捻杏香菇.

青花驕

青花驕

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特製的醬料反而吃起更清爽~

青花驕

左邊的是胡麻醬,適合沾白肉類的食材,有點豆乳的感覺

而另一邊是青花驕特製的調味醬,味道較清爽.

青花驕

滿滿一桌好豐盛呀~ 

青花驕

蔬菜盛盒 $208 會因為季節更換食材而有些許差異.基礎有綠色的葉菜、菇類、芋頭、玉米等等.

青花驕

蔬菜類習慣煮白湯底,較能保有蔬菜新鮮的甜味.

葉類蔬菜非常新鮮且清脆,食材也都是精挑細選過的.

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綜合丸 $228

裡面有牛肉丸、豬肉丸、花枝滑及鮮蝦滑

青花驕

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花枝滑跟鮮蝦滑都是手工製作,口感扎實彈牙且可以看到新鮮花枝塊.

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牛肉丸的色澤相較於豬肉丸比較深,口感是比較軟的.

青花驕

豬肉丸吸附了火鍋的肉汁,一咬下去,滿滿juicy的口感.

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花枝滑 $268

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手工花枝滑非常彈牙,而且可以隨著自己喜歡的形狀下鍋,

每一口都可以咬到新鮮花枝.

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老油條 $60

基本上每次吃麻辣鍋我一定會點老油條,即使知道吃老油條真的很不健康,還是會忍不住.

老油條吸滿了麻辣湯頭,我通常喜歡一半浸濕一半留著酥脆爽口.一次滿足不同層次的口感.

但這裡的老油條需要浸泡久一點點,充分的每個角度都要沾濕會比較好吃.

青花驕

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滷味拼盤 (店家招待)

蜂巢牛肚&膠原牛筋先滷過再下鍋煮.

青花驕

牛筋的部分建議先煮,需要煮比較久一點會比較軟嫩.

這一盤牛筋我後來丟回鍋裡打包回家,回鍋後再煮後來有比較Q嫩.

青花驕

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今天的第一名非他莫屬,手捻杏香菇.

青花驕

他是杏包菇以及香菇的配種,少了杏包菇的彈性,多了香菇的香氣.

青花驕

我現場摘了一朵吃,然後一吃就上癮了啦~ 

你們知道杏香菇吃起來是什麼感覺嗎?像是棉花糖般的柔軟,

有種入口即化的柔嫩.最後實在是有點吃不下了,把整株香菇打包回家.

青花驕

藍鑽鮮蝦 $328

藍鑽鮮蝦其實是白蝦的一種,因為阿拉伯的廠商都是以blue diamond命名,

沿用名號藍鑽蝦在台灣市場也大受饕客喜愛.

青花驕

蝦子的身上隱隱約約帶點青藍色澤~

青花驕

使用撈子煮較不容易忘記也方便掌握蝦子的熟度.

青花驕

藍鑽蝦的肉質非常的扎實.

青花驕

最大的特色就是肉質Q彈~

青花驕

肉非常的鮮甜都不用另外沾醬料就超好吃.

青花驕

牡丹松阪豬 $358

將松阪豬組成牡丹花的造型~

青花驕

店家建議是整朵放進鍋子裡面煮,熟了之後松阪豬就會一片片散開來.

青花驕

帶些許油脂的松阪豬,口感扎實非常適合搭配胡麻醬.

青花驕

青花驕

吃火鍋少不了這一壺去油解膩的葡萄柚汁,

不會太酸,味道甜度剛剛好,搭配麻辣鍋真的是絕配啊~ 

青花驕

原本以為這是happy ending了,已經帶著心滿意足的心情想要離開.

豈料服務生送上了棒棒冰品.

青花驕

有花生口味跟百香果口味的.

一口吃並不會太甜膩,剛剛好味完美的晚餐收尾.

青花驕

因為太開心了,微笑的棒棒甜品帶給了我好心情,

不停的在一旁跟老公玩自拍.

青花驕

青花驕的服務真的很好很貼心,只要一個眼神,服務生一秒就到你身邊.

像是筷子掉了都不用說,抬起頭來的一秒新的筷子就遞上來了.

在我們快要想要加鍋底跟湯頭的時候,還沒有開口馬上就會有人前來詢問.

餐點送上來的時候一定都會耐心解釋,就算是不懂多問幾遍都好有耐心.

當然餐點也都很好吃,不管是棉花糖般口感的手捻杏香菇還是擺盤細膩的牡丹松阪豬,

每道餐點都令人非常回味,期待下一次用餐.

青花驕

 

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