今天心血來潮要來發久違的食譜文章了! 好久沒有發食譜文，因為每次拍都忙得手忙腳亂的，廚房像是剛發生戰爭一樣弄得一團亂。
這次雖然也是一團亂，但是好好吃就想跟大家分享心得。
我覺得咖哩塊是個好東西，家裡隨時都可以準備著，周末不用出門也一樣可以享受美食。
食材的挑選很重要唷! 東西好不好吃就看食材新不新鮮了。
咖哩需要準備的材料
- 咖哩塊
- 馬鈴薯(澳洲白皮馬鈴薯)
- 紅蘿蔔
- 洋蔥(半顆)
- 肉類(去骨雞腿肉)
我用的是日式佛蒙特咖哩，口味偏甜，其實我更愛泰式咖哩但是有人不太能吃辣所以只好做日式的。
咖哩塊我是在CitySuper買的，背後都有詳細的烹飪方式，但是我還是用自己的方法。
採用澳洲白皮馬鈴薯，口感比較綿密順口。
紅蘿蔔也非常的新鮮~
洋蔥的用量大約1半就可以了~
最重要的就是肉肉，我喜歡吃雞腿肉，所以用了兩隻無骨的雞腿肉~
首先把食材都切一切，紅蘿蔔比較難熟所以要切得比馬鈴薯小一點。然後我不會切太碎，個人不喜歡碎碎的口感。
加一點點蒜頭爆香~
接著加入洋蔥燒為炒一下~
丟入馬鈴薯跟紅蘿蔔，稍微炒一下下~
加入水或高湯要淹滿紅蘿蔔及馬鈴薯喔~
接下來我們來到另一邊先把雞肉料理好。
首先，要先把雞肉身上劃幾刀這樣比較平均受熱也比較入味，然後抹上鹽巴。將帶皮的那一側朝下~
雞肉本身會出油，所以一開始不需要放很多油喔~
要煎到金黃酥脆像這樣~
然後再切成一塊一塊的~
把煎好的雞肉丟入鍋裡~
加入咖哩塊(我大約只加了2塊)~稍微悶一下。
如果想要更嫩更好吃可以放入電鍋煮，或是用悶燒鍋悶個40分鐘~因為有人吵著肚子餓了，所以馬鈴薯大概熟了就起鍋了~
香噴噴的咖哩飯就出爐囉~
鮮炒百菇(食材)
1. 杏鮑菇
2. 新鮮香菇
3. 金針菇
4. 袖珍菇
5. 黑木耳
做法
熱油鍋後加入一匙鹽
用蒜頭爆香後加入準備好的香菇拌炒一下
加一點點水然後蓋鍋~
最後灑上一點胡椒粉就完成一道菜囉~
運用剛剛煮咖哩的紅蘿蔔留一點點做娃娃菜的裝飾。
今天的湯是海帶芽蛋花湯~
這是比較偏甜日式口味的咖哩~味道很濃郁，也很下飯。
主要的重點就是雞肉要先煎過才會香，秘密是要偷加一半的雞湯塊，然後馬鈴薯是選擇澳洲白皮馬鈴薯，所以馬鈴薯很嫩很嫩。
以上的做法是不是超級的簡單呢~
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