【關西自由行✈京都好食推薦】鮨まつもと 祇園米其林一星醋飯好酸之江戶前握壽司

海膽軍艦

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今天要介紹的是位於祇園花見小路內的"鮨まつもと"。

鮨まつもと，是2014米其林評鑑一星餐廳，2012年是兩星(退步!!)，

不管啦反正好想吃吃看米其林壽司。

這天早上從東福寺賞楓回來後回到祇園要來吃午餐，

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因為到的時候都已經快要一點半了，本來怕沒得吃店家要休息，

或者是沒預約不給進，不過還好可以入座用餐沒問題。

店面小小一間，挺不起眼的，就在花見小路近來沒多久右轉小巷內，

旁邊建築還在施工，安蹄還走過頭，因為一點都沒注意到。

   

裡面位置也不多，吧台大約有七、八個位置。

 

安蹄一進去只有兩個客人坐在吧台的位置一直喝清酒。

午間套餐可選十貫6,000日幣與十三貫9,000日幣，都來了，當然選十三貫啊!

料理台的位置其實也小小的，師傅一位，助手一位。

鮨まつもと的握壽司是屬於江戶前的做法，就是魚肉上會刷上薄薄的醬汁，

所以師傅還說不用再沾醬油了。

以下照片就依上菜順序排嚕！

第一貫 花枝

第一口的感覺就是"夭壽，飯怎麼那麼酸"，酸味真的是比較種而且鹹一點，

醋飯不是白的，帶點褐色。上面的花枝很新鮮，很甜口感又Q。

  

第二貫 鰶

第一口的感覺還是夭壽，好酸。魚肉帶點醃漬的鹹味。

  

第三貫 鮪魚

雖然醋飯還是夭壽酸，可是鮪魚口感超級滑順，

連安蹄對鮪魚一點都沒有fu的人也覺得哇～好吃耶！

  

第四貫 不知名貝類

有佃煮過甜甜的感覺，味道挺不錯的。

  

第五貫 不知名魚類

吃了感覺：喔。

  

第六貫  應該是鯖魚吧

只能說味道不錯

  

第七貫 蝦

分成兩貫，蝦肉因為新鮮，所以吃起來很Ｑ脆，好吃！

  

第八貫 不知名魚類

吃起來肉質很軟，味道很好。

  

第九貫 不知名魚類

也是新鮮，其他沒印象。

  

第十貫 師傅用英文講好像是蟹肉

肉很甜好吃。

  

 第十一貫 鮭魚卵軍艦無誤！！

這個鮭魚卵醃漬的味道真的很好，不會過鹹，海苔也酥脆，好吃！

  

第十一貫 海膽

不得不說，除了醋飯要用夭壽酸來形容外，這海膽夭壽好吃！

  

第十二貫 穴子

甜甜的味道的穴子，魚肉鬆鬆很好吃。

  

第十三貫 玉子燒

甜甜玉子燒，味道還不錯。

  

十三貫介紹終了。

有些吃起來真的沒什麼感覺，而且吃完也沒有到很飽，

可能是醋飯味道跟一般吃到的比較不一樣，所以不習慣，

有幾貫真的是很好吃，但是有些就是沒什麼特別，味道一下子就會忘記。

之後沒過多久就又跑到斜對面吃黑糖葛切去了。

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安蹄感想：恩 九千日幣 掰！

 

Address:京都府京都市東山区祇園町南側570-123

Tel:075-5312031

 

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