【食記】『農家燕窩』的燕盞如何在家自製的食譜做法。

市售燕窩百百種，有現成、也有自己煮。
今天晶晶開啟小廚娘模式，來教導大家兩種自煮燕窩的菜單
做法都是非常簡單的喔！
非常適合擔心市售燕窩來路不明，或是有添加防腐劑這類對人體不太好的東西者，
可以試著自己手做看看～

而且燕窩對人體有很多好處，
像是《本草網目》有記載：燕窩入肺主氣，汝腎滋水，入胃補脾，補而不燥。
加上對女性更是養顏美容的TOP聖品呢！
對孕婦也是非常有益的，除了會補到媽媽之外，對寶寶的皮膚也會水噹噹「白肉底」。

在開箱之前，先來說說『農家燕窩』的來歷：
是來自馬來西亞產地直銷的燕窩！！
他們從燕子養殖到燕窩加工廠都是一手經營到台灣批發的，
（也就是所謂一條龍生產線的概念。）
所以可以安心買到高品質的燕窩，相對之下不用經過市場上的層層剝削的價格，
當然是直接提供最經濟實惠給消費者的喔！
因為是主打高CP值，燕窩價格很公道，在市面上真的是處於比較低價的優惠費用。

▼ 非常"大心"的小舉動，使用氣泡墊在運送的過程中防止「燕盞」碰撞而缺角或是碎裂。　

▼ 『農家燕窩』也很貼心，在送到消費者手中前就已經近乎100%的挑毛洗淨了！

（『農家燕窩』點我←這裡可以觀看洗淨過程的影片，片長8分鐘。）

所以只要在家稍微洗淨即可，不需要"搞剛"的挑毛洗很多遍。

▼ 要先把「燕盞」泡水一晚(溫or冷水)。
（最少也要45分鐘至1個小時才能拿去燉煮。）

要泡一整晚是沒有問題的，泡成比原本還大，4-7倍大的燕盞稱之為「發頭」。
農家燕窩的含水量很乾，是小於3%的水分，
因為外面市售的燕窩是算重量，若有些燕窩含水量很高的話，
很有可能你的錢錢都是拿去買水份而不是燕窩本身的重量（自己噴水也是有可能）。
（簡單的說秤重賣的話會很划算！上述的影片都有實測證明喔）

▼ 剛泡與未泡的小差別。

食譜1→冰糖水梨燕窩。

準備材料有：
1. 新鮮水梨1整顆（依自己喜好要做幾顆都行）。
2. 冰糖（依自己喜愛甜度所增加）。
3. 少許泡好的燕盞。’

▼ 按圖示，切頭（當蓋子）、去籽（不要挖到破底）、切碎一些果肉。

▼ 完成會長成這樣（如圖示）。

▼ 加入一點點的冰糖和碎果肉放一起，最上面鋪上一些些的「發頭」。

▼ 拿去電鍋蒸大約40分鐘（大約2杯水），即完成燉水梨冰糖燕窩。

▲ 成品如上。

食譜2→枸杞紅棗冰糖燕窩。

準備材料有：
1. 枸杞、紅棗（少量提味用）。
2. 冰糖（依自己喜愛甜度所增加）。
3. 泡好的燕盞（5個燕盞，大約5人份）。’

▼ 如圖示說明：

▼ 煮好的樣子。

以上做法真是簡單又美味
聽晶晶友人說啊！馬來西亞的燕窩品質高於印尼，
而且『農家燕窩』的燕盞很漂亮，
平常定時定量吃可以當保養會比偶爾吃還來得有效果喔！
固定一個禮拜吃一次即可，約5克量左右（約1人一盞），
燕窩一次不用吃多，吃多的營養其實會有點浪費掉了，
所以還是定時、定期、吃固定的量保養效果最好！