[彭記脆皮臭豆腐]又脆又會爆漿的臭豆腐!

瑪姬很喜歡吃臭豆腐(我果然是正港的歹完郎啊~),
不管是炸的酥脆的, 或是加鴨血煮得夠臭夠味的!
這次是路過永吉路30巷時, 聞香(臭)下馬吃的.

炸的臭豆腐最好是坐在現場吃,
因為包回家之後的酥脆度都會大大減少,
這款 "脆皮臭豆腐" 當然也是要當場坐下來現買現吃才吃得到完整的酥脆度!




基本上看圖片應該就可以感覺到那個外皮的酥脆了吧,
不同於傳統臭豆腐炸完了再切,
"脆皮臭豆腐" 是直接切成小塊(大約一般豆干大小但較厚),
直接下鍋炸後, 中間加入蒜蓉醬油,
剛起鍋的豆腐酥脆的不像話, 也吃不到油臭味, 就一個酥脆,
裡面的豆腐較一般臭豆腐來得新鮮, 臭度較低(怕吃很臭的應該會呷意這款),
一口咬下, 外皮酥脆, 裡面的豆腐軟嫰, 豆腐汁跟蒜蓉醬油搭配得恰到好處,
不過食用時要小心, 我吃第一口的時侯就燙到舌頭, 痛到晚上 ~>旁邊的臭豆腐的最佳配角台式泡菜表現也算中規中矩,
是爽脆與酸度都很適中的口味!




小小的一家攤子, 有內用座位, 不過僅有三張小桌子,外帶的人蠻多的!
門口雖然沒有大排長龍, 但客人流動速度很快, 隨時都有客人等在攤子前面,
攤子前貼了一排的雜誌介紹, 看來也是小有名氣!
還有賣蚵仔麵線, 不過快要吃晚餐了, 所以沒有點.

彭記脆皮臭豆腐 / 40元(4塊)
彭記蚵仔麵線 / 35元(小) 50元(大)

位於永吉路小吃很多很出名的30巷內!