就是要原味<媽!Mami呀!>~~在家端出民住民部落拿手好菜!!

 

最近發現原民台料理節目「媽!Mami呀」hen有趣耶>///<

大家都知道原住民講話有內建幽默模式，對話風趣且無俚頭

身為「媽!Mami呀」的節目主持人徐詣帆(太魯閣族)總是會適時地發揮這樣的特色

常常神來一筆戳中我的笑點，讓我噗哧哈哈笑

若是遇上更有節目經驗的逗趣特別來賓，基本上笑一整集沒問題>///<

((插花一下，因為我本身也是半個阿美族混血兒，非常能懂原住民的明白XD))

 

節目名稱:媽!Mami呀!

頻道:16頻道(原住民族電視台)

首播:每週一、二  22:00

重播:每週二、三  14:00

      每週五、六  13:00

 

不過既然是料理美食節目，就不能只是笑而已XD

節目上會介紹許多食材及農產品，並由大師級主廚及專業的營養師，來告訴大家怎麼煮得健康、吃得營養

看起來似乎跟一般料理節目沒兩樣，但重點是這些食材都是來自部落族人栽種噠>///<

有的你可能看過吃過，有的可能連看都沒看過，只有族人們自己知道

藉由料理節目的方式讓大家知道這些食材與原住民文化的關聯性

也記錄著不為人知的<部落小農務農的辛苦過程>

讓大家知道原住民不是always吃山豬肉，喝小米酒好嗎!!

((說真的~姊大部分的友人都覺得我是吃這兩樣東西長大的╮(╯_╰)╭ ))

 

原住民電視台製作這樣的節目讓我覺得好棒棒呢!!

因為這種靠天吃飯的工作本來就相當艱辛，後續行銷問題也農民們常常力不從心

尤其原住民多以務農為生，又遠在偏遠山區，種出了許多很好的農產品卻不被外人所知

但現在製作單位將原住民文化與當地農產品作結合

經由<媽!Mami呀!>的播出推廣到社會大眾，透過舌尖上的美味讓更多人認識原住民飲食文化>///<

 

 

 

今天用150集-來自阿立母的祝福(ihing ta park)，來跟大家分享<媽!Mami呀!>

((有嚇一跳嗎??已經默默地已經來到第3季，播出了一百五十幾集了耶!!))

節目連結http://titv.ipcf.org.tw/program-141-150

這一集是在介紹台南東山西拉雅族<吉貝耍部落>的澤蘭米

正好跟我的家鄉粉有關，因為奔郎就是在台南西拉雅水庫旁的官田長大的孩紫((笑~~

故鄉遠在山的另一邊-台東縣，不過為什麼會從遙遠的東邊跑到西邊來呢??

根據我爸的說法是--->

"他好不容易才從山裡滾下來，還沒來的及風流就被溫老木蛤企啊!!"((孫悟空、如來佛轉世在我家))

原住民的U默，溫老杯也發揮的淋漓盡致((笑~~

 

因為從小生長在台南，我對發生這塊土地的事物很有感，所以特別來跟大家分享>///<

 

 

台南東山區吉貝耍的農民大約從五年前就開始種起了不使用化學肥料及農藥的無毒米

從除草到施肥都親力親為，收成之後再送到農藥檢驗所

經過310種農藥檢驗合格，確定100%無殘留才會銷售到市面上

而最具代表性的達人就是<章三傑>章阿貝，已經80幾歲身體依舊硬朗

看他下田動作靈活的很，一點都不像高齡的老人家>///<

 

 

至於為什麼取名叫澤蘭米呢?而不像池上米跟關山米一樣，直接用區域來命名呢?

因為澤蘭是西拉雅族祭拜阿立母重要的信仰植物，象徵著祖靈神力

聽說族人身上帶著它就能永保平安，因此取名叫<澤蘭米>

農民們希望藉由阿立母的神力加持，能夠保佑大家健康順利>///<

 

 

很多人會問不灑農藥，萬一蟲來吃怎麼辦

阿貝的回答很好笑，他說:「要吃就給牠來吃啊~吃飽就算了」

我個人是覺得有蟲吃代表無毒也意味著更健康，不是嗎?! ((笑~~

 

其實不灑農藥對環境也是一大保護，從小家裡就是務農民族，所以很能體會農民們愛護土地的堅持

但產量少以及賣相不佳的外型也常常讓農民苦惱，行銷推行上困難許多!!

以我這個賢慧的家庭煮婦來說，明明知道有機的食材就是會長的比較醜一些

但每次選菜依舊忍不住要挑3撿4，一定要選漂亮的，看到醜的反而ㄟ驚驚，完全本末倒置╮(╯_╰)╭ 

就是因為這樣才給了黑心商人東天西加的機會!!

 

醜一點的外型真的沒關係，健康好吃才是最重要的>///<

 

 

乖乖看完節目就知道台南東山不是只有賣<東山鴨頭>，還有好吃的<澤蘭米>!!

 

 

接下來就是主廚的料理時間<創意Ramat Mami>

 

 

在這段時間<媽!Mami呀>會邀請經驗豐富的原住民主廚來教大家做出最美味的佳餚

這集是阿信師來上菜!!帶來了<馬告雞香草烤飯>

結合現代的烹飪方式呈現充滿原民味的風味料理

料理方式請看http://titv.ipcf.org.tw/program-141-150

 

 

水水的秋香老師則教大家如何炒出營養又健康的<高麗菜櫻花蝦炒飯>

過程中還教大家如何洗米才能保留米粒中的營養成分

真的讓我受益良多，原來米洗得太乾淨也是一種錯誤XD

 

 

大概看了幾集發現<媽!Mami呀!>分享的料理方式並不會太複雜

婆婆媽媽都能輕易上手，一秒變主廚，輕鬆端出部落拿手好菜

我想平常大家都吃慣了中式、西式的料理

偶爾來點原民式口味應該能讓家人們眼睛一亮吧>///<

 

我知道婆婆媽媽每天都很忙，沒時間準時看電視

沒關係~現在網路上也可以看呦http://titv.ipcf.org.tw/program-141-150

更多原視節目http://www.ipcf.org.tw/index.jsp

 

 

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