[台北] 拉麵吃不完 ♥ 屯京拉麵/ 山頭火/ 麵屋武藏

  

不知道從什麼時候開始，『吃一蘭拉麵』似乎變成大家去日本的must do（笑） 

所以去年10月我們到大阪的時候也免不了到『一蘭拉麵』朝聖一下

（不過我們去的時候裡面有20個位置但超過1/2以上都是台灣同胞哩）

一蘭拉麵可以客製化（而且現在都有中文菜單，不用怕選出來連自己吃的是什麼都不知道）

因為以前對拉麵的印象就是鹹！所以第一次嘗試我特地全部都選清淡口味（首圖看得出來我們三碗拉麵顏色深淺有明顯不同吧？）

不過意外的一蘭拉麵沒有想像中的鹹，所以大家可以放心的點普通口味或以上

然後愛吃辣的人強烈推薦『特製調味汁』三倍或五倍以上，吃起來爽感更加倍噢

 

 

因為一蘭拉麵太好吃，所以我們紛紛忍不住買了外帶包回去（但是並不便宜，這樣一盒三人份就要2,100円） 

不過在家裡怎麼煮就是煮不出跟店裡一樣的味道<--廢話，不然人家還開什麼店呢@@

所以大家還是乖乖等一蘭來台灣開店吧（期待）

  

 

這幾年日本的連鎖拉麵店紛紛進軍台灣：屯京、山頭火、虎嘯、一風堂、豚王凪nagi、鷹流、三田製麵所...

（http://www.businessweekly.com.tw/online/20130731/20130731_41.htm）

若每個禮拜吃一間，也要好幾個月才能吃完哩！

聽說日本的拉麵口味還有分流派，但人家內行看門道，我們外行看熱鬧

哪裡排隊跟著去吃就對了 

 

★屯京拉麵

   

每次經過屯京拉麵幾乎都是大排長龍，挑了一天晚上也去排隊

其實拉麵店的翻桌率都還蠻高的，大概等30分鐘左右就可以進去用餐了

（不過排隊的時候店員會先問你用餐人數，要等人數全都到齊後才會一起帶進去入座喔）

 

屯京拉麵的口味分『豚骨』、『魚豚』、『麻辣』、『味噌』和『沾麵』

menu上寫著大大的『大盛無料』（<--店員也會很貼心的告知中碗和大碗是一樣價錢的！）

建議小胃女孩們可以兩個人合點一碗大碗吃就很夠了

 

加90元可以升級為套餐（含一份小菜和飲料）（不收服務費）

沒想到他們的小菜一點也不小反而很大盤呢（而且都很好吃）

 

小魚涼拌豆腐

看到豆腐上滿滿的配料了嗎？新鮮的青蔥和柴魚片、炸得酥脆鮮香的小魚、再淋上微甜的醬油....

簡單卻用心的料理，因為前菜就這麼好吃讓我們更期待之後的拉麵了

 

毛豆 

看這毛豆給得如此大方毫不吝嗇，而且還很新鮮，顆顆飽滿又入味（也是非常喜歡的一道小菜）

 

東京豚骨京蔥拉麵  NT$240 

朋友點的豚骨京蔥拉麵，特別的地方除了一般蔥花外還加入大量的『蔥絲』

不過跟一蘭拉麵一樣，總覺得吃過麻辣版之後一般版就略顯平淡

所以如果是跟我一樣喜歡重口味和嗜辣的人，可以試試看麻辣豚骨叉燒拉麵  NT$270

這碗麵送上來的時候有在心裡小小驚呼了一下：六片叉燒耶！！！ 

他們的麵條吃起來有點類似韓國『辛拉麵』泡麵的口感（笑），感覺這種麵條比較有嚼勁而且容易吸附湯汁

湯汁香濃鮮辣卻不會覺得太油膩或過鹹，滷筍片也很鮮嫩沒有過老很多纖維的情況

還有附上吃拉麵一定要有的半顆溏心蛋

 

不怕蒜味的人一定要試試他們餐桌上附的『新鮮現磨蒜泥』，加入這淡淡的辛香味會讓整碗麵的味道更有層次喔 

 

★山頭火

  

sogo復興館樓下的山頭火拉麵位置不多，所以用餐時間常常需要等待一下 

這裡的口味則是有『鹽味、味噌、醬油、辣味噌』

價錢大約是小碗$190、中碗$220、大碗$260（需加10%服務費）

因為山頭火拉麵裡沒有附溏心蛋，所以我還另外加點了『半熟玉子 $30』

 

我點的是小碗，不過小碗非常小，建議正常食量的人可以從中碗點起

山頭火裡面比較特別的配菜是木耳和中間的那顆小梅子

店員告知可以在吃完拉麵後再吃那顆梅子幫助解膩（不過我個人不是很喜歡＠＠）

裡面只有兩片叉燒，沒特別驚艷的感覺（聽說山頭火的招牌是豬頰肉啊？）

從不清澈的湯色可以看得出來山頭火的湯頭屬於比較濃厚的類型，所以喝起來也偏鹹

（我雖然吃小碗但還是狂灌了好幾杯水<--聽說可以跟店家要高湯稀釋？）

朋友帶了她三歲的小孩一起來用餐，他們點了套餐升級中碗的拉麵分食，但母女倆一起吃份量仍嫌少

所以我覺得山頭火的份量是有點偏少的喔！

 

★麵屋武藏 虎嘯店 

又是一間排隊名店（現在有哪間拉麵店是不用排隊的嗎？） 

 

這間店比較特別的是每天會有限量的拉麵 

除了限定版外，口味分為『白虎（豚骨）、赤虎（豆瓣）和黑虎（墨魚）』

麵量、湯頭和麵條也都可以客制化

麵量：標準or加大（不加價）、湯頭：濃厚or清爽、麵條：彈牙or soft 

 

胡麻豆腐  $80 

這道胡麻豆腐屬於偏硬綿密的口感，但因為我個人比較喜歡軟嫩的豆腐，這道小菜我不是很喜歡 

 

虎嘯白虎拉麵  $300 （不收服務費）  

可以看得出來虎嘯的麵條比較粗，所以吃起來也較有飽足感

他們的叉燒應該是最與眾不同的地方了吧！這幾乎已經可以算是我們的『控肉』了啊！

外表烤得微焦，足足有兩三公分厚的五花，嗜肉的人應該很愛

但配上本就比較濃厚的拉麵湯頭，大部份的人吃完一整碗後應該會覺得太油膩

 

桌上也有提供蒜末，不過和屯京拉麵的新鮮蒜泥不一樣，他們家的是加入香料炒(or炸)過的

增添了辛香味，讓拉麵的口味又更重了一點！

 

虎嘯赤虎拉麵  $300 

白虎、赤虎、黑虎的差別僅在於湯頭，不過因為我還選了『清爽』口感，看得出來湯色就比較清澈

赤虎拉麵是『辣味噌』口味，但吃起來僅有一點點辣味（沒吃過其他家的辣味增拉麵所以無法比較）

但相較於屯京的麻辣拉麵，嗜辣的人應該會覺得這一點也不辣吧（笑）

  

虎嘯黑虎拉麵  $300 

 

很少看過這樣“黑嘛嘛”的拉麵吧？

因為黑虎的湯頭是加入『墨魚汁、黑麻油...』所熬成，我只嚐了一口，帶點海鮮的味道

吃膩一般的豚骨拉麵的話，可以試試這款黑虎拉麵！

整體來說，虎嘯拉麵的口味偏濃厚，若是習慣清淡口味的人可能會比較不喜歡

 

拉麵比一比：一蘭（左上）、山頭火（右上）、屯京（左下）、虎嘯（右下） 

 

個人喜愛程度：一蘭>屯京拉麵>山頭火>麵屋武藏

 

同場加映： 

   

因為很多人說一風堂的拉麵也不錯

這次去大阪的時候沒時間吃，剛好看到7-11也有賣一風堂的拉麵就買了一碗回去吃吃看

不過可能做成泡麵的關係，麵條和其他配料跟其他家拉麵的泡麵吃起來沒什麼不同

唯一差別的湯頭，我個人也覺得還好而已＠＠ （還是找機會去吃吃看店裡的拉麵好了）

 

台灣這麼多家拉麵，你心目中的No.1又是哪一家呢？

（看到好多人推薦『豚王凪nagi』噢，下次回台灣再找時間去吃吧）

 

餐廳資訊：

1.屯京拉麵  https://zh-tw.facebook.com/tonchin1

   營業時間：Mon - Sun: 11:00 am - 11:00 pm

   地址：台北市敦化南路一段187巷36號

   電話：02-2731-7897

 

2.山頭火  https://zh-cn.facebook.com/santouka.tw

   營業時間：平日及例假日11:00 - 21:30 (最後點餐 21:00)

                  假日前11:00 - 22:00 (最後點餐 21:30)

   分店資料：

   SOGO台北復興館店 (台灣直營1號店)：106台北市忠孝東路三段300號B2F

   電話：(02) 2731-7533

 

   京站店 (台灣直營2號店)：台北市大同區承德路一段1號1樓

   電話：(02) 2558-2577

 

   SOGO台北天母店 (台灣直營3號店)：台北市中山北路六段77號8樓

   電話：(02) 2837-1211

 

3.麵屋武藏虎嘯店  http://www.m634.com.tw/

   營業時間：11:30–22:00 

   地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號

   電話：02-8771-9222