講到台南的碗粿..大概首推永樂市場的富盛號和森茂碗粿名聲最為響亮..
不過上次吃過富盛號之後..覺得倒是沒有預期中的驚豔好味..
[更完整的台南一味品碗粿食記請點這]
常常上媒體雜誌宣傳的不一定是在地人推薦的好味道..雖然不見得放之皆準..
不過以這兩家名號頗大的碗粿來講..倒是蠻適用的XD..
也因為這樣..上次把富盛號文章分享到網路上時..我特別注意了鄉民的回應..
一直講到它對面的這家[一味品碗粿]..它的名氣並不算大..因為是新開的店..
不過去年有則新聞讓人知道它的由來..
新年初三的富盛號..人潮多到誇張..
下午四點就聽到店員大喊『賣完了!!~不要排了』XD
但是對面的一味品才是我們此行的目標..因為它跟富盛號有相當關係..
因為這是去年報導過的老店兄弟分家的新聞...而主角就是富盛號的兄弟..
這種小吃老店的家族角力到最後分家的事件..只能說層出不窮..家家有本難唸的經..
像是高雄的阿囉哈滷味..分家得讓人覺得誇張..整天相鄰的兩家店都在扯破喉嚨搶生意..
還直接衝到前面拉客人大聲批評對方..是讓我覺得最妙的例子..
還直接衝到前面拉客人大聲批評對方..是讓我覺得最妙的例子..
而這家[一味品碗粿]是弟弟開的店..走的是傳統的小店風格..
店面雖然小..可是網路上的評價相當好..幾乎在地人都是一面倒的推薦..
![【府城漫步食記】一味品碗粿 永樂市場│中西區：台南在地鄉民激推~吃過後我想跟富盛號說掰掰~六十年老碗粿首選!]()
所以過年特別跑了趟永樂市場來試試這家的味道..
它們也跟原來富盛號一樣..賣的就只有兩味：『碗粿跟魚羹』
來這邊點餐很簡單..跟店員說你要幾碗就好..一組簡單就是60元新台票!
我覺得服務的阿姨蠻親切的..幫我們帶位而且結帳也很親切的說謝謝!
熟人說這幾位阿姨都是以前老店的成員啊..
往後走還可以看到它們家的開放式大廚房..熱氣奔騰..因為過年生意太好..
根本感覺整個是暴走式的大趕工..因為碗粿蒸炊好後..還要用大電扇吹涼...
這樣才能讓它有軟Q的口感啊...
[招牌碗粿/30元]
和富盛號一樣是顏色相當深的碗粿..上面那一抹醬油膏是店家自製的..
裡面的火燒蝦已經忍不住出來打招呼..碗緣的斑駁一向是我記憶中碗粿訴說歷史的模樣..
它是以舊再來米漿製成粿..因為還加了某個製作醬油的原料造就這深色..
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裡面加進了豬腿肉、火燒蝦跟五花肉丁..醬汁香醇口味卻不過份搶戲..
因為入口碗粿的濃郁古早味香氣馬上就帶我回憶起小時候的味道..
倒也不是我太誇張..而是這味道真的跟我小時候吃到的碗粿感覺一模一樣..
而重點是我蠻在意那火燒蝦的味道..上次在富盛號吃到的很無感..
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