【虎亂吃一通】【忠孝復興站】瞞著爹三店

【忠孝復興站-瞞著爹三店】推薦度:★★★★1/3☆(更多小虎每日一篇的即時食記請參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844)

如果你是日式料理的愛好者，又是握壽司、海鮮丼的粉絲，那麼肯定對「瞞著爹」耳熟能詳，更甚早就到過這家「名字」相當討喜可愛的店，而小虎是在何時知道這「店」的呢?照說應該在我還沒寫食記之前，但為什麼一直沒去吃呢?主因是「它」在還只有一店時超超超超難訂位的，其78的訂位難度恐怕只有【虎亂吃一通團聚】【市政府站】十一月行程-宋廚烤鴨能與之抗衡。

瞞著爹火紅好一陣子後才推出「二店」不久便緊接著推出這家以「海鮮丼」飯為主打的「三店」，而且據說不接訂位只能現場排隊(不知現下是不是可以訂位了)，前幾天小虎「不吃握壽司」會死的陣頭又突然「牙」起來，搜尋之後發現「三店」也有賣握壽司套餐，於是火速背起相機就往「微風廣場」前進。起初以為如此特別的門面應該很好找，但不知是不是08沒睡醒還是太大目，硬是在門前來回兩次才發現，主因是「它」和兩旁的民宅實在太過不搭!

不曉得有沒有人不知道「瞞著爹」這個店名的由來?據說(看雜誌得來的消息)店主人的父親在南部好像是有頭有臉的生意人，老板來台北開店一直不敢讓父親知道，所以取名叫「瞞著爹」，之不過如今也算是事業有成，他爹知不知道就不得而知了(笑)。

一進店看了menu才發現沒有「握壽司」套餐，問了問服務生才知道剛開時是有，但現下只賣「丼」類的主食，看了看價位起伏頗大從250到880都有，即然吃不到「握壽司」又不好意思奪門而出，只好硬著頭皮點了「特選綜合海鮮丼」，580一碗海鮮丼在我的「海鮮丼」生涯中恐怕也只有【虎亂吃一通】【港墘站】金泰食品行(無敵海鮮蓋飯)才有的拼。

這一頁的飲料非常的有意思，要是右上四十五度角女生一起來我應該會點一瓶來試試，不過、雖然我沒點但有興趣的朋友可以去我的偶像【DieForFood】 家看看，
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10562082，她好像有點了蕃薯汽水xd。

店裡的陳設不如店外來的特別，木製的桌子雖然有著一抹「日式風」但絕談不上有多特別，就連fu也令我有一點點失望。

不過這個工地常見的工作燈拿來吊在這倒是相當有創意，配上竹子做成的燈架別有一番「情」趣。

至於這面放著一些瓶子的櫃子我只能說「不予置評」，倒不是說不好看，但就是嗯嗯~~~你(妳)知道的~，but那幾瓶不曉得是不是故意的半倒瓶子還蠻有創意的就是了xd

這個我就只能說不懂其意，也不好意思問，不曉得有沒有人能幫小虎解惑?

小小的一家店內外場居然有六、七人真是不容小看的店，開放式的廚房讓人一目了然。

牆上木板式的menu非常對我的味，有時常想要在家牆上也掛幾個當裝潢(笑)，要不是怕看倌看的不過癮，其實我蠻想點「竹莢魚丼」來試試。

然後比目魚緣側丼或是星鰻丼好像也不錯，只是寫來可能就單調多了，最後才決定選「特選綜合海鮮丼」，即便最後的結局不美麗，好歹也有很多樣可以拍、寫(笑)，滿足不了我最少也讓看倌們看的過癮。

值得注意的是這一碗「特選綜合海鮮丼」雖說要價580，但沒有附任何其他的配「件」，除了桌上自由倒取的壺裝味噌湯。不過說真的，這壺裝的味噌湯還真他媽的好喝，看起來很清淡喝起來味噌的香淡淡卻很溫合，入口後另有一抹非常甘醇的「海鮮」甜繞著喉頭跑，非常的好喝且有深度。

另外加點的「明太子茶碗蒸」80元，端上來一看賣相很好很誘人，拍起來效果也不錯。

實際上吃起來茶碗蒸的蛋香不濃卻綿長，質地很是細緻、泯之上來帶有一抹淡淡的海鮮甜味，之不過當中居然「拿尼毛奈一」，只得上面一小糰明太子一些蔥花和海苔絲要價八十真的有一點不「可愛」。再說上面的明太子雖不是我愛的那種混入美奶滋的做法，但嚐起來鮮度非常的夠，搭上「茶碗蒸」兩種截然不同的蛋香卻意外的合「味」，好吃cp值確然不高。

好了接下來我們就來為這碗要價580的「特選綜合海鮮丼」裡的食材來一一把脈吧!

一開始我的筷尖不知往何處下手，想了想決定先從不易沾惹味道的「玉子燒」先下手，省得之後筷子因為沾上「海鮮」的味道而「腥」了這一塊賣相極好的「玉子燒」。

這「玉子燒」才一入口一抹像是甜醬油被烤過的「香」和「甜」立刻在嘴裡噴灑而出，咬下之後「玉子燒」本身的甜味更是殺的我舌上味蕾片甲不留，好吃的我想尖叫。細細泯、咬後更發覺其「蛋」烘、煎、烤的非常入味且多汁，那抹甜中帶鹹香的滋味，簡直好吃的亂八九糟，真格的「它」恐怕是【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】鈴藤壽司吧之後最令我「動舌」的一品「玉子燒」。

「鮭魚」雖然只有一片但切的夠厚夠大，雖不是魚肚的部位卻也是甜的不像話，放入嘴裡那也是入口即化，肥美的不得了。

「紅甘」向來不是我偏愛的魚種，不過這片卻非常的夠味，而且魚肉本身非常的細緻滑順，有一點「喜出望外」的好吃。

這片「海鱺」Q的嚇人，彈牙的令人「牙」象深刻，咀嚼的同時「白魚」肉少有的甜美滋味慢慢的在嘴裡擴散開來，我不得不說這也也許是我吃過最好吃的一片「海鱺」(非海鱺肚)。

鮪魚泥除了在日本吃過外，在台灣我很少吃到對我的味，要不是太軟爛就是不夠甜，但這一小「球」卻讓我味蕾得到充份的滿足，搭上一旁附上的蔥花那是美味加倍。猜想主要是「油質」夠甜夠油之故，是以咀嚼起來特別的柔順、口感接近入口即化。

這片有一點鮮紅的蝦雖說不算太大，但入口的黏甜卻大大的滿足了舌上的味蕾，咀之再三蝦子的甜、鮮更是一「嚼」無遺，甜的無處可逃。

比目緣側本來就是我的最愛，只可惜切的太小片雖說有兩片，但實在是不甚過癮，更慘的是「它」入口即化又油又香，害我差點想再單點一份來吃個爽快。PS:仔細看雖然只得小小一、兩片卻還是犯規的偷炙過，要是看倌和小虎一樣愛「比目魚緣側」就知道「它」炙過後會有多驚天動地的「油香」。

切了花紋再用火炙過的「干貝」非常的大顆，一入口那抹若有似無的海鮮焦香引出干貝本身的鮮甜，口感是外嫩內夾著一絲絲輕咬勁，咬上兩口那抹「鮮甜」在嘴裡呈現幾何的爆增，真是甜、美、好吃得亂七八糟。

要說這一碗有什麼讓我不滿意的那就是08屢吃屢敗、屢敗屢吃的「鮭魚卵」，不管吃再多次、吃再好的我都覺得「它」帶著一抹微腥的海鹹味讓我「味」不欲生，但我猜想愛「它」的人也就愛那樣的味道吧(攤手)。

PS:另外一旁那一丁點「花枝」細絲非常的甜帶著微微的討喜黏勁，正格的現下的蝦子和花枝要是不帶上那一點微黏，我都覺得吃來不過癮，不夠鮮美。

這兩片半大不大的「海膽」看起來好像同父異母，或是同母異父，總之就像不同品種的海膽，吃在嘴裡右邊較完整的那片泯起來略有口感，那是甜的不像話，鮮得沒站沒節，左邊那一沱有一點稀泯起來帶著比較多的海味，甜度略低，但都沒有半絲腥味非常的甜美好吃!!應該是繼【虎亂吃一通】【港墘站】金泰食品行(無敵海鮮蓋飯)之後排名第二好吃的「海膽」。

當中還有一丁點「魚子醬」不過說正格的我吃不出太多的滋味，單純是視覺享受多一點。

最後這一大片「星鰻」吃到我差點起立鼓掌，好吃的亂十「十一」糟，一邊吃我一邊閉目細細泯著那不可思議的甜，我必需承認這星鰻的美味足以打敗【永和-hana壽司】榮登衛冕者寶座，一來是「它」夠大片吃來非常有爽度，二來是那抹該死的甜簡直是無以復加，更不人道的是「它」還越泯越甜，總之好吃「拍案叫絕」、「嘆為觀止」、「目瞪口呆」、「欲哭無淚」，正格的要是有一天我重返「瞞著爹」三店，肯定是為了「它」而回。而「它」也讓我開始懷疑是不是該把「比目魚緣側」也給順便踢下「我的最愛」。

再說說「瞞著爹」的醋飯，也絕絕對對是我吃過前三好吃的醋飯，那抹合宜的醋酸在嘴裡不停的遊移，不停的刺激著「味蕾」，那抹恰到好處的「甜」則讓人傻傻分不清是來自「米飯」還是「醋」，每一次咀嚼「飯甜」都讓人「動舌」，每一次回味那抹「醋酸」都讓人思念，我不曉得「瞞著爹」的粒用的是啥米，但光從色澤看來非常像是「越光米」，那是好吃的緊。

最後這個是隔壁桌點「散壽司」用來烤海苔的小爐子，同樣的有興趣的還是請去我的偶像【DieForFood】 家看看，http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10562082

老實說我覺得這一碗580的特選綜合海鮮丼一點也不貴，又或該說好吃的很是值得，之不過好不好吃和值不值得同樣是主觀。但我想應該有人會問「它」和【虎亂吃一通】【港墘站】金泰食品行(無敵海鮮蓋飯那一個優?其實嚴格來說是各有所擅，以海膽和蝦子來說金泰勝出，味噌湯更是贏上成條街，不過其他的食材都是「瞞著爹」小勝，醋飯更是完全沒得比。不過要是真的讓我推薦一家海鮮丼，我仍會毫不考慮的選【六張犁漁潼小舖】，主因還在於無敵的CP值。

瞞著爹三店:台北市松山區八德路二段346巷9弄17號(微風廣場)左後方的巷弄。電話:0926 594 575 ，營業時間:11:30~15:00、1800~21:30。