(美食~台中)Pash Diner 傻子廚房 ~ 自稱台中漢堡界第一

每到用餐時刻，這間開在台中市林森路的漢堡店，門口總是有人
在排隊，到底他們是為了什麼樣的美味，讓這群枯坐在門口三十分鐘
的台中人等再久也願意慢慢等，原來大家都是為了這份巨無霸漢堡而來，
200公克重的超厚牛肉，搭配兩片切達起司，讓人光用看的就很滿足。

老闆選用牛五花，牛肋和牛腿肉三種部位製成的漢堡肉餡，只簡單
使用鹽巴和胡椒調味，打入雞蛋增加黏稠度，每份重量不超過200公克，
重點是要用手將肉球來回拍打，將空氣擠壓出來，否則肉煎出來會散開。

200公克的漢堡肉要先放在鐵板上煎到外熟定型，避免肉汁外流，
再進紅外線厚鐵板，烤出網狀紋路，肉餅表皮焦脆，咬下去香嫩多汁，
還有配角麵包也不馬虎，可是用日本麵粉與酵母粉製成，帶股麥香外酥
內軟，怪不得店長敢自稱是台中漢堡界No.1。

紅酒牛肉蘑菇堡 195元 

在漢堡肉上淋上特調的紅酒醬汁，搭配奶味香濃的瑞士起司，讓人
不覺得在吃漢堡。

炸洋蔥圈牛肉堡 195元

將酥脆的洋蔥圈層層堆疊在漢堡肉，兩種不同的口感同時入口咬下，
會給人驚喜的雙重口感。

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