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順園麻油雞
食物美味度:3.5顆星
交通便捷度:3.5顆星 環境服務度:4顆星
店家地址:台北市木柵路三段一號
聯絡電話:02- 22349063
營業時間:星期一到星期六 11:20-22:20 週日休
麻油雞湯 110元
在台北市木柵,講到令人吃了會想念的麻油雞,在地人都會推薦這家
開了12年的順園麻油雞店,30年前老闆侯忠信是圓山飯店前西餐廳主廚,
因此對食材的要求,特別講究。
老闆選用的南薑,和一般的老薑不同,成本貴上1倍,味道偏辣,
非常適合拿來作麻油雞,而且更貼心的是,如果今天氣溫比較低,他會
在麻油雞多加了幾片薑片來爆炒,這樣聽說吃了,身體會更暖和些。
將南薑片爆香到軟,氣味完全釋出來,再放入放山雞肉一起拌炒,
而且細心的老闆,還會把帶筋的小腿部位挑出來煮久一些,讓雞肉充分
吸收麻油和老薑的香氣,加入雞高湯後一份麻油雞湯,裡面放了四五塊
雞肉,肉質Q彈有嚼勁,讓吃了10年以上的老客人,吃的很滿足。
麻油乾麵線35元
手工麵線不久煮,加點雞湯,米酒和油蔥酥,拌上香濃的麻油,就是最
純樸的古早味。
順園還有拿到網路票選十大人氣店家的稱號喔~
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