◤老宋記真善美牛肉麵◢
地址：台北市大安區安居街47號
電話：02-23778866
營業時間：11:00~14:30 + 17:00~21:00（週一公休）
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四月初，天氣已經燠熱，和朋友們吃過午餐、喝過咖啡後，轉眼就到了傍晚。說實在的，我絲毫沒有餓的感覺，可是中午吃素難免有人覺得空虛，所以友人就帶著一行人到老宋記真善美牛肉麵補肉了。
老宋記真善美牛肉麵在2008年臺北國際牛肉麵節獲得五顆星最高評鑑，我們拜訪時店內卻連一個客人也沒有，不是因為生意變差，而是此時店家才剛開門營業，沒多久客人就陸續上門，真要等到用餐尖峰時段才來，恐怕是一位難求了。
裝潢像是北方麵食餐廳的這間店是宋家第二代開的，備有冷氣和五十多個座位，舒適得很，讓夏天想吃牛肉麵的客人不用忍受高溫、汗水的折磨。
來自山東的第一代老闆原本是在公館空軍作戰指揮部旁的眷村開店，創業至今算算已經四十多年，後來因眷村拆遷而搬移，第二代則選擇於2007年在安居街開新店面。
這裡主打的當然就是牛肉麵，提供家常麵、拉麵、米粉、細粉讓客人選擇，不吃牛肉麵的人可以點雪菜百頁麵或大滷麵，自行填好點餐單再交給店員即可。
點菜單上只有寫著紅滷牛筋、醬香牛肚、牛腱切盤、盪青菜這四道小菜，不過店內一隅竟然還擺放一台滷味車，千萬別忘了到滷味車前選幾樣滷味，整餐吃起來會感到更豐盛滿足。
我們選了小豆干、豆包、百頁豆腐、豆皮海苔卷、花干、雞捲、海帶和白蘿蔔，滷味燙好、切好後裝成一大盤，會淋上淡味醬油膏再灑上一把葱花，味道不會過重死鹹。
不吃豬肉的我不敢吃雞捲，因為裡頭都會包著豬肉，就算取名為雞捲也瞞不過我（我想不需說明雞捲名稱的由來吧？）。蠻大一捲又刻意斜切的雞捲看來更有份量，從斷面就知道它很有料，不是填滿魚漿的那種，小公是說蠻好吃的。
嫌味道不夠可以搭配辣椒醬，酸菜則可以添加於牛肉麵或滷味中，可是這裡的酸菜走超清淡路線，有它沒它感覺沒太大不同。
《紅燒牛肉麵／＄110》
看看這超大塊的牛腱肉，就知道這裡的牛肉麵算是平價，林東芳小碗的牛肉麵都漲到140元了啊！因為不是我點的所以不能確定，但看起來至少有三大塊。
我愛吃牛腱肉，但因為很討厭咀嚼，所以喜歡的是像林東芳那種切成片狀的，看到這麼大塊的牛腱肉，第一個浮現的想法不是可以大口吃肉好過癮，而是應該要嚼得很辛苦吧＠＠
小公一吃肉就大力稱讚，這裡的牛腱肉完全不想讓我擔心（嗯？），已經滷得超透，就算那麼大塊，也絲毫不需費力咀嚼，非常軟嫩美味，而這可是靠店家費時費工先炒再滷的成果。
湯頭為深咖啡色，表面沒有浮油，看起來覺得會挺夠味，但喝了一口....咦？竟然蠻清淡的。原來這深色的湯頭是由牛骨、豆瓣和數種中藥材所煮成，完全無添加醬油，所以以為會鹹香有味，實際上卻是淡淡的、尾韻回甘，對我來說總覺有種搔不著癢處的感覺。
麵條我們都選了手工拉麵，家常麵是寬寬的那種手工麵哦！
不愛嚼東西的我一直都是細麵支持者，這裡的手工拉麵雖然不粗，但還是挺帶嚼勁，喜歡這種麵條的人會很愛，但我只覺得吃得好不輕鬆＠＠（←此人揪竟有多懶）
《紅燒半筋肉麵／＄140》
比起紅燒牛肉麵，紅燒半筋肉麵更受客人歡迎，喜歡吃黏Q膠質的人可以點這道。
《牛肉乾拌麵／＄90》
完全不餓的我不好意思不點，後來就點了牛肉乾拌麵。這裡的牛肉乾拌麵其實是像麻醬麵，上頭再放上白滷的牛腱片，牛腱片雖然薄，但反而比紅燒牛肉麵的牛腱塊還帶嚼勁。
牛肉乾拌麵能嚐到小黃瓜的爽脆、麻醬的香、花椒的麻、辣椒的辣和一些醋的酸味，會另外附一碗牛肉清湯，覺得麻醬太乾不好拌開時也可以加入一些些清湯再拌。
友人覺得牛肉乾拌麵挺夠味，但可能我真的沒什麼食慾，肉是吃掉了，麵卻越吃越大碗XD
夏天對我來說是惡夢，還是吃冰涼的食物比較開心，所以吃飽後我們就朝和平東路三段的方向走，找了間豆花店就坐下來吃，不過因為沒什麼特色，就不特別介紹了。
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