坐落於微風南山的高空酒吧CÉ LA VI Taipei，絕佳高空景色，一次俯瞰101與全台北市，今年來自英國的唐寧茶與CÉ LA VI Taipei再度聯手推出全台最高限定下午茶，以璀璨太陽般色澤之鉑金茶款為發想起源，透過精湛廚藝，巧妙幻化出12道美饌珍寶。即日起，「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」限定下午茶，綻放於CÉ LA VI TAIPEI，打造專屬好姊妹的甜蜜午茶時光。
CÉ LA VI Taipei高空限定下午茶，亮麗外型獨樹一格的天空樹，亮相的瞬間即令人為之驚嘆。此次聯名套餐共推出12款小點，其中包含4款鹹食與8道甜點。
鹹食開胃首選菊花脆皮魚春捲—第一口即可感受到晨光草原甘菊花茶顯著的香氣，爾後台灣鯛魚與白酒香氣隨之蔓延開來，酥脆的外皮點綴上獨門特製辣醬，為口感層次再度升級；緊接著是大吉嶺茶葉蛋塔雞胸鹹塔—運用法式舒肥手法將小巧玲瓏的鵪鶉茶葉蛋浸泡於大吉莊園雙芬茶，讓整顆鹹派富有滿滿的大吉嶺高雅宜人風味；大吉嶺鮮蝦義士飯球—金黃色香酥外皮包覆新鮮泰國鮮蝦以及義大利陳年米，佐以大吉嶺茶香美乃滋，傳遞異國風味；最後一道鹹食為薄荷豬肉慕絲脆桶—結合了則薄荷清香與滑順豬肉慕。
主打甜點共有八款，同樣為主廚精心嚴選設計，首款焦糖蘋果塔—運用琥珀博士茶的焦糖風味中和青蘋果，搭配濃郁馬斯卡邦起士與杜絲巧克力，酸甜交織，茶韻飽滿；隨著氣溫日漸轉暖，主廚特別選用唐寧茶榮獲國際賽事創新獎項的薑芒綠茶狂想曲為基底，佐以及夏季人氣水果—芒果泥製作薑芒綠香緹沙布列—清爽的薑味擁有解膩效果，再配上芒果果香與沙布列奶油餅乾，可謂最佳搭檔。
大吉嶺雙Q奶酪—以大吉嶺雙芬茶製作奶酪加上帶有Q彈口感的茶凍與粉圓，配上縮小版餅乾作為吸管，重現台灣最經典的在地飲品風味；焦糖閃電泡芙—選用琥珀焦糖博士茶入鮮奶油與32%杜絲巧克力裝飾於酥脆的泡芙上，俏皮的閃電造型，吸睛又迷人；胭脂莓果開心杯—以胭脂莓果凍與開心果香緹層層堆疊，搭配新鮮水果層次超豐富；紅莓果藏心幕斯—擁有優雅的巧克力甘納許外層，內部卻蘊藏著熱情的胭脂莓果醬；外型獨特不規則的義士堅果脆餅—相較其他甜品看似樸素，入口時可以感受到薄荷圓舞曲溫順茶香，透過咀嚼，堅果香氣瞬間爆開，充斥口腔；最後的重頭戲大吉嶺奶茶達克瓦茲—將大吉嶺莊園雙芬茶融入法國傳統點心達克瓦茲，酥脆外層與滑順可口白巧克力夾心，一口咬下馬上少女心爆棚。
12款鹹甜點皆經過主廚鉅細靡遺的設計，從唐寧茶款與食材的選用，到茶湯濃度比例調配，皆是透過無數次的調和與嚐試，讓茶的滋味融入其中並能保有食材原本的風味，搭配出最完美的黃金比例。
「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」溫馨上市
販售日期：2022/04/01-2022/09/30
地點 : CÉ LA VI Taipei（台北市信義區松智路17號48樓）
訂位電話：0909-956000
TEXT／撰文編輯 Joanna
PHOTO／品牌提供
撰文報導 © FashionGuide
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