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連續三年「米其林餐盤推薦」燒鳥專門店!「台北鳥喜」推出台灣限定「雞懷石套餐」,品嘗極致燒鳥美味

來自東京《米其林指南東京》連續獲得10年一星佳績的「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」以全心貫注最純粹的燒鳥美味為主軸,更連續三年榮獲《米其林指南台北》餐盤推薦,這次它們將食材美味大升級,推出台灣限定的「雞懷石套餐」,純粹的雞肉風味讓人驚豔,更想將燒鳥的美味傳達給每位饕客,慰勞你想念日本燒鳥料理的心!

台灣限定おまかせ雞懷石套餐

「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」將雞肉各部位的肉質發揮至極致,堅持只賣「純燒鳥」的專門店風格,成為全台唯一獲餐盤推薦的燒鳥專門店。近期更將食材大升級,以桂丁雞升級版本的高海拔精緻養殖「岩生・馥桂」替代,更得徹底品嘗到馥桂雞的油脂豐富純淨、肉質Q彈不顯老特色。

選用高等雞肉所推出的全新「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」以經典、珍稀部位混搭蔬菜共9串燒烤料理,再加入沙拉、前菜、甜點等規劃出共15道完整的套餐。經典招牌,以半熟享用的「山葵里肌」展現對雞肉品質的自信,外觀烤熟的白肉搭配內層帶有生度的透明粉紅色澤,與芥末享用微微刺激味蕾,感受扎實與軟嫩皆有鮮甜滋味的細緻口感。

以往大家吃燒烤最討厭沾手的雞翅「手羽先」職人以獨特分解手法取雞翅中段,透過備長碳獨具高溫特質,反覆烤到外酥內嫩,只要輕輕一撥就能將骨頭完整取下,大口品嚐緊實口感與多汁肉質。此外,還有搭配日本大蔥的「雞腿蔥串」、汲取全雞精華的「雞肉丸」、油脂豐富的「帶皮雞胸」共六大經典部位輪番使用。

除了經典部位外,珍稀部位則選用一隻雞僅能取得極少量的「雞蠔肉、膝蓋肉、雞首肉、雞上心、雞心」,搭配淡淡鹽烤調理方式,更能品嘗到純粹美味。此外,在燒鳥之間穿插「胡麻龍鬚菜、柴魚出汁茄子」等小缽料理,可適度解除燒鳥的膩口。最後以細緻高雅的「雞高湯」做為結尾,單純僅以雞骨架與蔥白溫火熬煮,口感溫潤清新,能為完整套餐畫下舒心句點。

《台灣限定おまかせ雞懷石套餐》內含:9串燒鳥組合、沙拉、漬物、小缽、湯品、甜點,價格為1,200元,僅於晚間時段供應,10/1正式開賣。

台北鳥喜 produced by Toriki とり喜(僅接受預約用餐)
電話:(02)2723-2288
地址:台北市信義區松壽路26號1樓(neo19商場內)
營業時間:週一~日12:30~14:30、18:00~22:30

TEXT/Alice Wu
PHOTO/品牌提供、FG編輯拍攝

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