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今天想來點傳統火鍋?精選台北7間石頭火鍋名店,爆炒後的靈魂湯底,冬天來上一碗簡直太療癒

充滿台式懷舊風味又平價的石頭火鍋,應該是許多台灣人心中火鍋的第一首選,湯底在經過洋蔥蒜頭的爆炒以後,注入靈魂的鍋底,滿屋瞬間香氣四溢,越煮越香的濃郁湯頭,是童年的兒時回憶中的好味道,精選大台北地區七間知名石頭火鍋,天冷時來上一頓熱呼呼的石頭火鍋,暖身又暖心。

松江自助石頭火鍋城

松江自助石頭火鍋城
圖片來源:IG@noya59629

只要說到台北石頭火鍋,多少人會想到名聞遐邇的「松江自助石頭火鍋城」,每到用餐時間總是大排長龍,一進入店內服務員會貼心地為你介紹,哪種食材適合作為湯底爆炒的底料,加入乾魷魚的湯底就可以嗅到撲鼻而來的鮮香,將所有食材都烹煮完畢後,可以在鍋底中加入一點白飯,汲取湯裡的精華熬製成味美的雜炊。

松江自助石頭火鍋城
地址:台北市中山區松江路315號1樓
電話:(02)2501-2063

松山小紅莓石頭火鍋城

松山小紅莓石頭火鍋城
圖片來源:IG@lai_foodietw

說到台北老字號石頭鍋,大家肯定會想到開業40年仍然屹立不搖,天天都在排隊的「小紅莓石頭火鍋城」,是許多台北人心目中最好吃的石頭火鍋。店內一樣是以盤計算,最貴的海鮮一盤也只要100元,算是非常經濟又實惠,經過爆炒以後的湯底香味濃郁卻不死鹹,煮各種食材都相當合適,值得一提的是裡面居然有一般火鍋店不常見的蛋腸,吃起來口感特別,來到這裡一定要試試。

松山小紅莓石頭火鍋城
地址:台北市松山區寶清街24號1樓
電話:(02)2767-6131

雅香石頭火鍋

雅香石頭火鍋
圖片來源:FB@雅香石頭火鍋

營業時間到凌晨四點的「雅香石頭火鍋」,坐落於夜晚很熱鬧的萬華區,創立於1976年,至今已經有45年的歷史,店內如同一般的自助火鍋,不論是肉品菜盤或是火鍋料都是以盤計價。來到這一定要試試使用老饕們推薦的魷魚與蒜段爆香,加入湯底之後就變身一鍋美味的魷魚蒜湯,不論加入哪種食材都超百搭,煮到最後湯底更融入了魷魚乾的鮮味與蔬菜的甜味,在半夜時來上一碗簡直不要太幸福。

雅香石頭火鍋 西門總店
地址:台北市萬華區成都路159號
電話:(02)2381-0255

旺角迷你石頭火鍋

旺角迷你石頭火鍋
圖片來源:IG@foodfinder、IG@oahiii

創立於三重區的老字號石頭火鍋「旺角」,主要提供一個人就可以吃的迷你鍋,店內會將肉片與高麗菜盤先下鍋後做爆炒,接著再注入靈魂湯頭。來到旺角絕對不能錯過由扁魚與花生製成的「特製沙茶醬」,比起市售的沙茶醬更帶有花生的香氣,不論是沾肉品或是海鮮類都相當合適,菜盤的部分沒有過多的火鍋料,美味又健康。

旺角迷你石頭火鍋
地址:新北市三重區正義南路2-1號
電話: (02) 2974-7815

駅前傳統石頭火鍋

駅前傳統石頭火鍋
圖片來源:IG@doremi_lalala、FB@駅前傳統石頭火鍋

位於捷運中山國中站附近的「 駅前傳統石頭火鍋 」,是許多台北人從小吃到大、從舊店吃到新店的懷舊好味道。餐點上桌後,會有服務人員先將洋蔥、醬料和肉類一起爆炒,接著帶倒入熬煮多時的高湯,據說是湯頭變好喝的秘密。駅前傳統石頭火鍋除了食材新鮮、高湯鮮甜外,提供的冰紅茶也特別清爽,享用熱騰騰火鍋的同時配上一杯冰紅茶最對味!

駅前傳統石頭火鍋
地址:台北市中山區長春路74號
電話:(02)2562-6065

萬客什鍋

萬客什鍋
圖片來源:FB@萬客什鍋

今年終於等到台中超人氣火鍋名店北上,萬客什鍋在台北的第一間分店坐落於松山區的八德路上,菜單以石頭爆炒鍋、燒酒麻香鍋兩大分類為主,另外還有剝皮辣鍋等其他風味湯底。被許多人大力推薦的燒酒雞鍋,湯頭酒香味十足,略帶甜味,讓人一喝就上癮。來到這邊也千萬不錯過他們最出名的招牌麻油炸蛋,被麻油煎得香氣四溢的荷包蛋,不論是單吃或是放入湯頭裡都別有一番風味。

萬客什鍋 八德店
地址:台北市松山區八德路四段217號
電話:(02)2748-5133

石研室

石研室
圖片來源:FB@石研室

近年來快速崛起,並在全台灣擁有多間分店的文青系石頭火鍋「石研室」,在google上更獲得4.5分的超高評價,店內主要提供石頭鍋、麻辣鍋、麻油雞鍋等多種風味湯底,除了湯頭特殊且鮮美之外,風格獨特的「石研室」,更以實驗室作為裝潢主題,簡約又好拍的風格,搭配親民的價格,絕對是下班想要療癒一下的首選。

石研室  微風南山店
地址:台北市信義區松智路17號B2
電話:(02)2722-6692

石研室 和億北車店
地址:台北市中正區忠孝西路一段36號和億北車站B1F
電話:(02)2371-5580

石研室 南港中信店
地址:台北市南港區經貿二路186號C棟3樓
電話:(02)2785-0558

TEXT/Joanna Lee
PHOTO/IG@noya59629、IG@foodfinder、IG@lai_foodietw、IG@oahiii、IG@doremi_lalala、FB@駅前傳統石頭火鍋、FB@石研室、FB@萬客什鍋、FB@雅香石頭火鍋

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