近年來生吐司在台灣颳起了一陣熱潮，然而應該會有不少人好奇，生吐司與一般的吐司到底哪裡不同？日本生吐司創始店「乃が美」表示，取名生吐司的用意，是想表現「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。生吐司口感比一般吐司鬆軟濕潤，吃完手上奶油味重。比起一般吐司，生吐司在發酵與製作過程當中較費時，蓬鬆又奶香十足的口感也讓人一吃就上癮。今天為大家盤點6間位於大台北有名的生吐司專賣店，想要嘗鮮的饕客們不妨提前先預訂，避免到現場撲空！
說到生吐司專賣店應該不少人會直接聯想到前幾年登陸台灣的「嵜本」，創辦人「嵜本將光」從愛女心切的角度出發，研發出即使有奶蛋過敏的朋友也可以安心享用生吐司，招牌「極美自然吐司」不含牛奶與雞蛋、「極生奶油牛奶吐司」則使用北海道牛奶、法國鮮奶油及蜂蜜等，再加上日本空運來台的15種手工果醬，每一口品嚐的都是最道地的美味，前陣子更與大人小朋友都愛的小熊維尼聯名，不僅吐司香甜小朋友也愛吃，外包裝還印上了小熊維尼俏皮的壓印。
嵜本 高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery（台北旗艦店）
地址：台北市信義區基隆路一段155-1號
營業時間：10:00-20:00
平崎吐司是台灣本土創立的生土司名店，是一間位於延吉街的小店，溫暖又清心的外觀讓人忍不住第一眼就留下好印象。店內的生吐司是採用日本麵粉、奶油、添加鮮奶油、蜂蜜及水製成，因此能夠保有濕潤口感，並且越嚼越香，單吃就很好吃！其中還有黑芝麻、紅玉茶香等特色口味。除了吐司之外他們家的抹醬有相當出名，喜歡青醬的別錯過「蘿勒醬」，帶點濃郁的九層塔清香，越吃越上癮。
平崎吐司 Hirasaki shokupan
地址：台北市大安區延吉街138巷4號1樓
電話：02-27791521
營業時間：週一至週五 11:00-20:00 / 週六 9:00-20:00 / 週日公休
由富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立的「niko bakery 日香高級吐司專門店」，主打輕柔、保濕、綿密宛如少女膚質的美肌質地的「美肌生吐司」，在食材上使用日本進口的一級麵粉、天然發酵的奶油，更不同於一般生吐司，製作過程使用「直接發酵法」，並加入黃金比例湯種麵團，烘烤以後就散發出濃濃香氣，綿密的程度就宛如少女們的肌膚，難怪被稱為「美肌生吐司」。
四維店地址：台北市大安區四維路76巷11號1樓
電話：02-27045225
營業時間：11:00-售完為止
「和土司 食パン專門店」是一間台灣本地的生吐司品牌，整間店的裝潢以大地色系為主色調營造出滿滿的日系氛圍，店家堅持使用品質穩定的日本鳥越麵粉，並堅持每天新鮮現做，原味吐司當中又分為以低溫發酵，以水果的甜取代糖份的和吐司、口感比和吐司更鬆軟的優吐司以及全部以鮮奶製作不加一滴水改加蜂蜜的生乳吐司，兩種不同口感香味的吐司，在「和吐司」一次就吃得到。
和吐司 食パン專門店
台北市松山區南京東路四段133巷4弄26號
預約專線：02-25474558
營業時間：12:00-18:30
來自日本鳥取的高級生吐司專賣店「TREES BREAD」在台已有多家分店，本店就坐落於低調的民生社區，主打「猶如剛煮好的米飯般的柔軟彈牙口感」，麵包跟生吐司都是用北海道產小麥，長時間熟成發熟製成，麵包體濕潤、氣孔很大也很密集，口感相當鬆軟，每一口都吃得到來自生吐司獨有的氣味，軟綿中又帶有嚼勁，是經典中的經典。
高級生吐司專門店 TREES BREAD
地址：台北市松山區光復北路192號
電話：02-25451915
營業時間：10:00-19:30 （賣完提早打烊）
目前正在試營運的『乃賀美』，為日本生吐司專賣店的元祖，乃が美（乃賀美）創辦人阪上雄司社長曾是大阪摔角選手，在擔任選手代表的期間，偶然一次探訪養老院時，聽到年長的長輩在分享吃的吐司都太硬，不好入口，很難咀嚼，很想吃蓬鬆的吐司，便起了想打造「每個人吃了都會微笑的魔法麵包」的想法。台灣首家專門店就坐落在台北統一時代百貨，想要品嘗最原始的「生吐司」，不妨前去看看。
高級「生」吐司專門店乃賀美
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號1樓（興雅路旁）
電話：02-27231465
營業時間：週日至週四11:00~21:30，週五、週六11:00~22:00
TEXT／撰文編輯 Joanna
PHOTO／品牌提供、IG@trees_bread.taipei、FB@@hesyokupan2020、IG@nikobakerytw、IG@hirasakishokupan、IG@shokupan_sakimoto_tw
撰文報導 © FashionGuide
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