愛吃拉麵的朋友們有福了，今年2月新開幕的「浪漫軒」就落腳於台北市四維路的靜巷內，店內只有13席，是一家相當迷你的日式麵屋呢，而店內也只賣兩種麵，一種是日式擔擔麵，一種是麻婆豆腐麵，偶爾會有神秘的「限定料理」，究竟這家店是何方神聖？就讓我們帶著好奇心一起看下去吧！
「浪漫軒」的外觀就與其他店家不同，綠棕相間的磁磚與原木門窗，帶出濃厚的復古氛圍，走進店內映入眼簾的便是木質傢俱、仿古彩色玻璃檯燈，還掛上古董鐘形的裝飾，選用黑膠唱片播放爵士音樂，營造著日本大正時期的綺麗浪漫。而擔擔麵的濃郁芝麻、麻婆豆腐麵的四溢麻香，交織出暖香氛圍。
一碗好吃的擔擔麵，它的靈魂就取決芝麻醬、辣醬、絞肉與麵條，而「浪漫軒」在醬料方面也十分用心，選用台灣三代傳承老店的芝麻醬，搭配自製 XO 醬、秘製辣油及台中沙鹿老店飄香百年的黑芝麻油特製辣醬，特選台灣黑毛豬胛心絞肉拌炒爆香蔥薑蒜末，油脂香氣拌入甜麵醬與榨菜增添鹹香亮點 。
細柔Q彈口感，帶有淡淡小麥香的麵條則是與台灣最具代表性的日曬麵廠「峰光製麵」攜手合作，讓麵條能夠吸附濃厚的湯汁，每一口吃下去都能嚐到芝麻的濃郁馨香，相當滿足。
顛覆傳統「麻婆豆腐」將豆腐切成塊狀的料理方式，「浪漫軒」的這碗麻婆豆腐麵超有創意！將一整塊的未切的有機豆腐放進麵碗中，澆上自製的麻婆肉醬、灑上花椒粉，豐富的椒麻的香氣瞬間襲來，讓人食指大動！最重要的麵條選用的是5公分褲帶寬麵，與細嫩紮實的豆腐完美融合，麵食控的你們絕對要來嚐嚐看！
將日式擔擔麵、麻婆豆腐享用完畢後，覺得還不夠滿足？「浪漫軒」可不會讓客人沒吃飽就離開！特地推出免費無限加點日本越光米飯的選項，將晶瑩剔透冒著熱氣的米飯倒入麵碗中，伴著擔擔麵或是麻婆豆腐麵的湯汁，讓你忍不住一碗接著一碗，超級過癮。
除了以上兩項的常規品項之外，「浪漫軒」不定期會推出限定料理。這個月是「九鬼鹽酥雞」，炸雞選用的是台灣溫體雞腿肉切塊，裹北海道片栗粉與日清炸雞粉，以低溫壓榨多層過濾製成的日本九鬼太白胡麻油炸至金黃，吃起來的外皮相當酥脆，一口咬下就能感受到肉質柔嫩多汁的口感，搭配以上麵食料理是個非常加分的配菜！
浪漫軒
地址：台北市大安區四維路52巷6號
三月營業時段：午餐 11:30~14:30(最後點餐 13:30)、晚餐 17:30~20:30(最後點餐 19:30)、宵夜 22:00~00:00(最後點餐 23:00) ／每周六、日公休
TEXT／撰文編輯 RITALIN、責任編輯 Joanna
PHOTO／品牌提供、編輯拍攝
撰文報導 © FashionGuide
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