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乾杯全新品牌《麻辣45》開張!九宮格吃法與全台唯一頂級和牛油鍋底,品嚐正宗重慶麻辣更享有45高樓景觀

冬天就是吃鍋的季節!乾杯以集團強項「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」,耗費兩年時間研發全新鍋物品牌《麻辣45》!標榜全台唯一100%和牛油的重慶麻辣鍋,以上等食材搭配特殊「九宮格吃法」,首店位於微風信義45樓,不只是乾杯集團旗下第一個麻辣鍋品牌,更是全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳!

(圖 / 品牌提供)

台灣的牛肉自給率只有約5%,乾杯集團董事長平出莊司表示,「重慶式麻辣火鍋之所以未在台灣盛行,是因為台灣無法供應足夠的牛油,製作重慶式麻辣火鍋所需的牛油量,一鍋必須要2〜3kg以上!」擁有全台第一大和牛使用量的乾杯集團,在台灣一年引進日本及澳洲和牛約250噸,使《麻辣45》成為全台唯一使用100%和牛油的重慶麻辣鍋底!

特殊九宮格吃法(圖 / FG編輯 Ashley Tsai拍攝)

特殊九宮格吃法,中心格溫度最高,是用來涮肉片、毛肚等食材;十字格溫度次高,適合煮蔬菜、豆腐等;四角格則是文火,適合燉煮骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。不僅能方便饕客能依據不同食材合適的烹煮火侯及時間,也讓食材被分散烹煮,實用時更容易撈取!

全台唯一100%頂級和牛油麻辣鍋底(圖 / FG編輯 Ashley Tsai拍攝)

由於乾杯集團兼具連鎖餐飲與肉品進口商的雙重角色,和牛以一整頭方式採購,並可依照不同部位特性供應給旗下各品牌使用。而《麻辣45》鍋底靈魂「和牛油」,由於熔點較低,相比一般牛油來說更溫潤不膩口!更添加45種辛香料熬煮而成,以重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒呈現「辣」度、雲南青花椒的「麻」感,蘊藏和牛油「香」氣。不嗜辣者亦有鴛鴦鍋選項,白湯擁有以干貝乾、金華火腿熬煮出的雞濃湯與牛肉清湯兩種選擇。

麻辣嫩牛肉、泡椒嫩牛肉(圖 / 品牌提供)
麻辣嫩牛肉、泡椒嫩牛肉(圖 / 品牌提供)

如果你是極度嗜辣者,一定要試試看這乾辣椒粉搭配花椒粉製成的「麻辣嫩牛肉」,以及結合泡椒、青辣椒、紅辣椒的「泡椒嫩牛肉」,美味又逼人的辣度,絕對值得你挑戰!

世界頂級肉品(圖 / 品牌提供)

當然也有提供大眾口味的頂級肉品選擇,像是日本和牛肩三角、澳洲和牛片、西班牙伊比利豬、還有只要涮5秒就可品嚐的軟嫩牛舌!嗜肉者來這邊絕對可以吃得滿意!

「麻辣4寶」毛肚、鴨腸、黃喉與牛舌
鎮店「麻辣4寶」(圖 / 品牌提供)

除了有多種頂級肉品可選擇,更重現多樣重慶道地食材,像是富有「麻辣4寶」之稱的毛肚、鴨腸、黃喉與牛舌,芍粉、貢菜、麻辣串串、重慶炸酥肉等百樣配料,都是饕客們必點的經典料理!

特製沾醬(圖 / FG編輯 Ashley Tsai拍攝)
特製沾醬(圖 / FG編輯 Ashley Tsai拍攝)

由於麻辣鍋底較為辛辣,所以品牌特別建議消費者將烹煮好的食材沾取特製醬料,以特製香油混合蔥花、蒜末等,來降低食材嗆辣度,並透過油脂來保護腸胃,讓嗜辣者較無負擔的品嚐美食。

紅糖糍粑、重慶冰粉
紅糖糍粑、重慶冰粉(圖 / FG編輯 Ashley Tsai拍攝)

最後,強力推薦點選這兩道甜品!外酥內軟的「紅糖糍粑」與清涼Q彈的「重慶冰粉」,獨特口味吃了一定會愛上!也正好可以在吃完鍋物後舒緩麻辣的刺激感。

麻辣45包廂
一共提供4個景觀包廂(圖 / FG編輯 Ashley Tsai拍攝)

《麻辣45》進駐微風信義45樓,為了打造道地氛圍,呈現出帶有懷舊感的現代主義風格,除使用重慶當地的家具,更鑲嵌傳統圖樣,像是格柵、五金、燈具等,加上坐擁樓高45 層的絕美景觀,別具獨特風格。店內坪數共148坪,座位數共150席,並擁有4個景觀包廂,包廂各可提供6、8、10、20人用餐。

【開幕優惠活動】

5秒牛舌
五秒牛舌(圖 / 品牌提供)

為歡慶開幕,《麻辣45》推出招牌餐點「嫩牛肉肉量升級50%」與「牛舌買一送一」活動,凡點嫩牛肉系列,即享肉量中升大,每桌限優惠一次;凡點五秒牛舌,再送同等份量五秒牛舌兌換券,份數無上限,限下次消費使用。

另外也推出鍋底打包小禮,特別設計精美入袋的和牛油鍋底,並附上料理長特別研發麻辣解饞小食譜贈送給消費者!像是重慶小麵、水煮魚、紅油肚絲等烹調方法,讓人回家後還能自己嘗試製作和牛油鍋底帶來的嗆辣享受。

info.
電話:02-2725-3358
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號45樓(微風信義)
營業時間:週一至週日 11:30-22:30
( 午餐時段11:30-14:30、下午時段14:30-17:00、晚上時段17:00-22:30 )

平均客單價 NT$1,200~NT$1,500元
採單點+每人鍋底費(中午250元、下午150元、晚上350元)
包廂低消:人數XNT$1,500元

TEXT / Ashley Tsai
PHOTO / 編輯拍攝、品牌提供