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美福牛肉月開跑!品嘗美日澳三國牛料理饗宴,還有機會抽中雙人來回機票

台北美福大飯店即日起至10月13日,結合美國、日本及澳洲三國的牛肉,透過各餐廳特有料理手法,推出「環遊美福牛肉月」,展現不同的鮮牛美饌,有港式的鹹檸檬燉牛臉頰湯、佛山野菌菇燉牛膝、台式以醬汁燉滷的牛轉乾坤,以及日式鐵板香煎佐賀牛,義式培根捲菲力等。活動期間至各活動餐廳點用主題料理,還可參與「環遊美福牛肉月」累點贈禮活動。

鹹檸檬遇上牛臉頰

港籍行政主廚王志孚率領的【潮粵坊】餐廳,選擇來自澳洲的牛肉,將帶有豐厚膠質的牛臉頰及牛膝部位,《鹹檸檬燉牛臉頰湯》選用肉質細緻、有著豐厚膠質的澳洲牛臉頰肉,搭配以粗鹽醃漬一週的鹹檸檬、陳皮及熬煮約八小時的牛骨高湯一起輕燉。《紅麴蓮藕澳洲和牛臉頰》則以牛臉頰搭配鮮採蓮藕,以紅麴及多種中藥的滷汁燉滷。《佛山野菌菇燉牛膝》將帶有牛骨的牛膝汆燙後,以特別選配的中藥材搭配柱侯醬滷約一小時,收火前加入鴻禧菇及美白菇滷至膠香豐潤,讓豐厚的味蕾層次更顯溫和。

創意牛料理飄台味

連續兩年獲得米其林餐盤推薦的【米香】台菜餐廳,由來自宜蘭的陳永華主廚,選用美國牛肉,以醬滷及香炒方式呈現,《牛轉乾坤》以獨門中藥將美國牛腱肉滷至入味,搭配多樣清甜蔬菜絲及主廚特調檸檬和風醬,清爽開胃。《牛牛捏捏》嚴選美國和牛翼板與洋蔥、蘋果、荸薺等多樣蔬菜一同拌炒,搭配香脆油條酥。可選擇原味品嚐、亦或搭配蝦餅、自製辣菜脯,或是以蘿蔓葉包裹,一道佳餚三種吃法。

當美國牛遇上台灣豬

【GMT義大利餐廳】選用美國牛,以展現食材原味的香煎手法,推出「義香鮮牛」雙人套餐 NT$3,200+10%。四道主菜任選二道,首推「義式培根捲菲力」選用台灣黑毛豬,以義式手法運用海鹽及香料醃製而成的培根肉,包裹美國菲力牛排,營造多層次的體驗。另一道「嫩烤香草竹炭牛小排」,以迷迭香、百里香、竹炭粉與橄欖油醃過,再經過12小時低溫烹調,最後將表面微烤至酥香,套餐還搭配主廚特製牛舌凍沙拉及野菇蔬菜湯等料理。

和牛鐵板料理

【晴山】日本料理選用日本和牛,於廣受歡迎的鐵板料理區推出「鮮享佐賀牛」雙人套餐,每套NT$3,200+10%。主廚選用來自溫和氣候及潔淨水質孕育下的佐賀牛,鮮甜肉質搭配自製油蔥醬,套餐搭配嚴選當日極品鮮魚片切的「海味刺身」、飽附炭香的各式「炭烤時蔬」、低調奢華點綴的「松露蒸蛋」等多樣料理,海陸鮮味極致享受。

單點一道主題料理可集一點,點用套餐可獲得兩點,累積滿三點即贈送結合台灣朝天椒及四川花椒的「小食樂家傳紅油」一瓶(價值NT$280,數量有限,贈完為止),累積五點再贈抽獎券一張,有機會抽價值NT$13,100的德國WESCO高質感精鑄不銹鋼五件式刀組、德國Stoneline牛排鍋以及台北美福大飯店全館餐飲抵用券NT$4,000等獎項,幸運得主還有機會將中華航空亞洲區雙人來回機票帶回家!活動詳情及訂位請洽02-7722-3399轉各餐廳。

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TEXT/Ashley Tsai
PHOTO/台北美福大飯店提供