想吃溫體牛再也不用跑台南！台北現在有超多溫體牛火鍋店，從牛肉品質到菜色都讓人驚艷，不管是年末聚餐或是過年餐廳，喜歡吃牛的你們千萬別錯過這些溫體牛火鍋餐廳！讓火鍋為寒冷的秋冬溫暖你的身心靈！
位在捷運中山國中站的宣牛，採用台南當天新鮮直送溫體牛肉，堅持匠人精神的現切牛肉，呈現最出色的口感；湯頭選用牛骨與多種蔬果熬煮，與安平名店-阿財牛肉湯聯名合作，鮮甜而濃郁，只為了讓顧客吃到最道地的好滋味。除了牛肉湯之外，宣牛也有提供午間便當以及午間鍋物，晚間也有提供特別的熱炒料理！
宣牛
地址：台北市中山區復興北路292號
電話：02-25082929
營業時間：週一公休、週二～週日 12:00～14:00、17:30～02:00（01:00最後出餐）
牛本色與其他溫體牛火鍋最大的不同的是湯頭的部分，有獨家老火湯頭厚白牛骨湯底、採用牛骨、洋蔥、細火慢燉6小時，滿滿的牛骨精華湯頭濃郁但不油膩！第二種是竹笙牛骨湯底，特選牛骨、竹笙、多樣蔬果，慢火燉出香甜味道，還有養身的藥膳湯底，使用15種中藥材、藥酒、新鮮蔬果。
肉質方面也很講究，使用三種部位溫體牛做選擇：小里肌、扇子肉、橫隔膜，一次就能嚐到嚼勁十足或是肉香四溢的味覺饗宴。店內也有提供岩燒牛舌、牛香刈包等特別料理！
牛本色
地址：台北市大安區市民大道四段78號
電話：02-27789499
營業時間 ：週一公休、週二～週日 17:00～00:00（最後收客22:30）
位在新莊的二月牌沙茶爐主打的是潮汕火鍋，採用店家特製的沙茶醬調製成濃郁湯頭，搭配新鮮的溫體牛和溫體豬，肉質厚實受到許多饕客喜愛！二月牌沙茶爐還有相當特別的海鮮塔，食材皆為當日新鮮海鮮食材，用蒸的方式更能吃到海鮮的美味，邊吃火鍋搭配蒸煮海鮮整體吃下來相當有飽足感！
二月牌沙茶爐
地址：新北市新莊區中華路二段103號
電話：02-2997-1316
營業時間：週一公休、周二～週五 17:00～23:00、週六～週日 11:00～24:00
牛肆在溫體牛火鍋中可說是一位難求！湯頭的部分使用牛骨以及大量蔬菜熬製，讓湯的味道嚐起來相當清爽甘甜，可以將溫體牛放在碗中將熱湯澆上，粉嫩的顏色以及剛好的熟度，就像是台南原汁原味的牛肉湯。除了店內必吃的溫體牛火鍋之外，也有許多人都會單點厚切燒烤鹽蔥牛舌，香氣十足！最後記得留點胃給必點的雜炊，濃郁肉香湯頭一定會讓你吃上好幾碗！
牛肆
地址：台北市中山區吉林路422號
電話： 0905-080-026
營業時間：週一、週二公休、週三～週日 17:00～22:00
牛總涮牛肉在南台灣已經是許多饕客們喜愛的老字號店家，現在在台北也有分店了！鍋底的部分有分1～2人份、3～6人份或是7人以上，不管是情侶或是家庭聚餐都很適合！鍋底採用真材實料的蔬菜熬製，一樣鮮甜美味，店內還有許多熱炒像是酸菜牛、蔥爆牛等菜餚，可以搭配溫體牛火鍋享用。
牛總涮牛肉 台北吉林店
地址 : 台北市中山區吉林路314號
電話 : 02-2763-0129
營業時間 : 週一公休、週二～週日 17:00～04:00
TEXT／撰文編輯 RITALIN
PHOTO／ig@xuanbeef2021、@two_seafood、FB@牛本色、@牛肆、@牛總涮牛肉
撰文報導© FashionGuide
延伸閱讀：