【食記】新竹美食/咪娜媽料理東西軍~【甕窯雞 VS 火山爆發雞】新竹篇

 

【食記】新竹美食/咪娜媽料理東西軍~【甕窯雞 VS 火山爆發雞】新竹篇

【咪娜媽之料理東西軍∼∼今晚你想吃哪一道???】

 

咪娜媽身為新竹人,常有住台北的親戚來玩時,為盡地主之誼,我都要好好思考一下,

該帶大家去哪裡遊玩?去吃什麼特色美食?以期能讓大家有盡興歡樂的旅程。

 

最近我搜尋時,看到有人推薦在新竹縣的芎林,有間很有名很好吃的【甕窯雞】

總店在宜蘭,現在已經陸續開了好幾家分店了,芎林的巨城店就是其中一家分店。

然而在甕窯雞的對面,有另一間【火山爆發雞】,有朋友以前去吃過,評語說也還不錯吃,

火山爆發雞的名字聽起來也很炫,好像是很好吃,很有特色的一道料理的感覺。

 

那到底該帶眾親戚去哪家吃,才會獲好評,讓大家吃的開心又滿足,又有主人招待得宜的面子呢?

於是,咪娜媽約了幾個朋友先來去探路吃吃看,順便跟大家分享一下二家的口感和差別∼∼

 【食記】新竹美食/咪娜媽料理東西軍~【甕窯雞 VS 火山爆發雞】新竹篇

【食記】新竹美食/咪娜媽料理東西軍~【甕窯雞 VS 火山爆發雞】新竹篇

首先先來吃吃看發源自宜蘭礁溪有名的【甕窯雞】

地點非常好找,就在下交流道後往芎林方向的大馬路旁邊,旁邊緊鄰7-11

要和親戚相約會合的話,目標也非常好認好找,不怕大家找不到或迷路。

   台灣古早味甕窯雞 風城店

地址:新竹縣芎林鄉富林路二段729號

電話: 0989 581 777

 

內有專屬超大停車場,就在7-11的後方,

店家貼心設置很多車位,停車問題不用擔心,還可容納多輛遊覽車喔。_

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上方大大的招牌寫著,眾家電視台採訪推薦,

還有老闆大大的人像招牌在上面呢,非常的顯眼。

(聽店長說,因為各地都有人模仿他們,所以老闆的朋友就建議他乾脆把照片放上,

讓別家不能模仿,老顧客也能一眼就看出來,不怕走錯間)

 

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【食記】新竹美食/咪娜媽料理東西軍~【甕窯雞 VS 火山爆發雞】新竹篇

入口處旁邊就可以看到高溫作業中的甕窯區,前面放置好多的龍眼木。

這間甕窯雞使用的燒材就是【龍眼木】,再以高溫的甕窯去烤雞隻,烤出的雞會散發出獨特龍眼木的香味。

在甕窯工作區就能看到工作人員現場窯烤雞隻的情形,快速又專業的動作,認真的表情,感覺烤雞應該會非常美味好吃∼

 

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環境方面,裝潢是走木竹風格,天花板也是竹子拼排,空間明亮寬敞,進來的感受讓人非常舒服。

咪娜媽還發現,在每一桌的正上方還吊著大大的桌號牌,

就算是客滿也不怕客人找不到位置,或送菜送錯桌,

讓人感覺是很有效率的一家店,難怪能全省開了4家店。

 

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飲料區及熱湯區,店裡有免費供應窯控脆筍湯,咪娜媽最愛喝筍湯了,

湯鍋裡面有滿滿大大片的竹筍哦,不是細絲及稀稀疏疏的量,這家店非常大方。

【食記】新竹美食/咪娜媽料理東西軍~【甕窯雞 VS 火山爆發雞】新竹篇

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菜色料理有好多項,滿滿的菜單,非常的豐富,

不知道該如何點,就請店家幫我們介紹推薦幾樣特色料理,當然招牌【甕窯雞】也必不可少囉。

【食記】新竹美食/咪娜媽料理東西軍~【甕窯雞 VS 火山爆發雞】新竹篇

 

海葡萄

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這算是海菜的一種,一小顆一小顆的像是迷你葡萄一樣而得名的吧,

口感吃起來像是魚卵,有股很清新的海味,會噗滋爆汁的感覺。

 

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本身就帶有點鹹味,單吃還滿清爽的,愛重口味的人可沾五味醬。

 

貴妃菜

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乍看以為是龍鬚菜,但貴妃菜的口感很加清脆、更加爽口,很好吃。

老闆說這種菜只取上半截的葉子和嫩梗部份來料理,產季也只有到雙十節而已唷。

 

三色涼拌蝴蝶翅

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這是火雞的蹄筋,口感很有Q勁,有點像去骨鳳爪帶點咬勁的彈性,

作成涼拌料理,吃起來開胃又不油膩。

 

晚香百合苞

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好有意境的名字,乍看以為是綠洋蔥,

口感是脆脆的,有點像四季豆切片的脆感,也有點像蘆筍切片的口感,很好吃。

 

貓耳

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這道是屬於海菜植物類,一片片微捲的形狀,像是貓咪的耳朵,

吃起來有點類似炒螺肉,口感Q彈有嚼勁,很特別的一道料理。

 

金蟲草

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一開始以為是紅蘿蔔絲,實際吃起來的口感有點像金針菇,

軟軟QQ,帶點清脆口感,不是韌韌那種,我覺得也滿不錯吃的。

 

醬筍山豬皮

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山豬皮煮的很軟爛,味道鹹香夠味,

裡面都是細細的山豬皮,沒有瘦肉,但是不會肥膩感,很好吃而且很下飯。

 

招牌【甕窯雞】

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一上桌時,外皮烤的金黃香酥的感覺,就令人想立刻食指大動,一嚐它的美味,

看起來的賣相超好,

旁邊擺有雞油、熟蒜頭、胡椒粉可沾取著吃。

 

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這間還有專人分解烤雞的服務哦,很不錯,

不然我們這些不專業的,都不知該怎麼開動那隻雞呢。

 

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雞肉口感很嫩,吃起來不會柴柴的,雞皮很酥香又很脆,烤的很到味。

 

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沾上雞油和胡椒粉吃,鹹酥香的美味口感,令我忍不住一塊接一塊的吃,

這個雞油是雞隻在窯烤過程中,高溫逼出的精華,油而不膩,非常的香醇美味。

 

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因為是用龍眼木去窯烤,所以帶有一股龍眼木的獨特香氣,雞肉肉質軟嫩多汁,

而且在吃雞肉的同時,會聞到一股特殊的香味,

像有孜然還有其它複合的獨特味道,特別誘人想一塊接一塊的品嚐。

老闆分享說他們使用獨家密方,並且分二道工的窯烤,

吃完後感覺口齒留香,回味無窮,是讓人吃過會想再吃的美味烤雞。

 

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最後,來喝上一碗熱騰騰的筍湯,筍湯有濃郁的筍香,筍子很嫩,很新鮮,

口感微酸,剛好解油膩,吃完滿桌美味佳餚後來上一碗筍湯,作為完美的結尾。

 

其他三家分店資訊

礁溪總店

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號

電話:0918-717288

 

嘉義中埔店

地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街118號(國道三號 中埔交流道旁)

電話:0929-699521

 

屏田南州店

地址:屏東縣南州鄉壽元村大同路73號(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)

電話:0903-504777

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上一家【甕窯雞】我們一行人吃後覺得很滿意,

於是咪娜媽又再約了想品嚐看看另一家位於對面不遠處的【火山爆發雞】。

火山爆發雞-新竹旗艦店

地址: 307新竹縣芎林鄉富林路二段758號

電話: 03 592 7111

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這間旁邊也有專屬停車場,

門口有隻威武的大公雞,叫火山爆發雞,讓人連想是不是脾氣也很火爆,像會咬人似的。

 

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入口處旁邊就可看到烤雞工作區,

是用鐵桶烤雞,燒的好像是用一般的原子炭。

 

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餐廳空間非常大,但光線比較暗,看不到有特色的裝潢,

擺著外匯用的大紅桌及塑膠椅,比較像是作遊覽車大宗遊客的那種臨時餐廳。

 

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店面並沒有看到菜單看版,服務員點餐時,就推薦我們點套餐合菜,

價位有2000元和2500元的合菜,我們討論後點了2000元的來嚐嚐,店家這樣推薦應該是最有把握的菜色吧!

 

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飲料區,白飯區,這裡沒有供應免費筍湯。

 

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在我到處拍照的短短時間內,全桌菜很快速的都上齊了,沒有讓客人等候太久。

 

糖醋魚

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這道菜單上是紅燒台灣鯛,服務員說可選擇作紅燒還是糖醋料理,

份量非常大一盤,魚好大條,魚肉口感偏乾硬,有明顯的土味,

讓人有點失望,我沒有很愛這道。

 

西魯肉

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滿滿的食材加上碎油條末,看起來很好吃的樣子,

但實際嚐後,醋放太多了,味道酸酸,吃不到滿盤食材的香味,低於我對他的期待。

 

炒山豬肉

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豬肉片口感軟嫩不柴不硬,只是看起來這道感覺應該屬重口味,但吃起來味道卻偏淡。

 

客家小炒

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豆乾吃起來滿軟嫩的,但這道感覺炒的不太夠味,

就像一般的炒豆乾,沒有嚐到【客家小炒】中魷魚及豆乾該有的鹹、香、辣。

 

高麗菜

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口感清脆鮮甜,口味清淡,但還滿好吃的,不會油膩。

 

龍須菜

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龍須菜炒的有香脆,很好吃,但味道也是都偏清淡。

 

養生湯

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裡面有加紅棗、枸杞、甘蔗,雞爪,沒有雞肉,

喝起來有紅棗和甘蔗的甜味,不油膩,很清爽好喝的一道湯,我喝了好幾碗。

 

招牌重點料理【火山雞】

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烤雞的皮感覺很薄,油油亮亮,擺盤上只有胡淑粉沾用,

好像沒有代客撥雞肉的服務,需要自己動手。

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烤雞內部有塞香草,不過我沒有感覺有特殊香料味,

雞皮的口感有烤的酥酥脆脆,雞肉比較偏向原味,就是一般烤雞的味道。

 

最後來綜合比較一下咪娜媽吃過這二間的感想:

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咪娜媽覺得【火山爆發雞】的路線,是走大宗團體遊客,遊覽車旅客的餐廳,

菜色比較家常普遍,但份量都很大,上菜速度很快,看起來像是重口味,但口味比較偏清淡,屬於吃粗飽型的,

烤雞雖然也不錯吃,但口感和味道我個人覺得跟一般的烤雞差不多,並沒有特殊的特色和味道。

 

【甕窯雞】的菜色料理比較獨特,在一般餐廳比較少吃到,還有專人分解烤雞的服務,感覺吃起來更美味,更有品質。

店內環境也比較舒適,在這裡辦家族聚會、慶生或三五好友閒聊用餐都非常適合,感覺很放鬆,

可以邊享用美食慢慢吃,邊盡情放開的聊天,忘掉時間的限制,在這裡談天說地,嚐美食言歡。

 

而且甕窯雞的烤雞,真的非常的美味好吃,它有獨特的香味,邊吃就會聞到,不止味覺有美味享受到,嗅覺也有同時被滿足,

寫到這裡,我又懷念起酥脆鮮嫩的【甕窯雞】了,好想再去嚐嚐它的美味哦∼∼(擦口水)

好了,那心得就分享到這裡了,我要來約人安排時間再來去品嚐一次了。

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那你們想要點哪一道呢??咪娜媽之料理東西軍,咱們下次見~~

 

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