平日我們在家都很喜歡喝點白酒佐餐，放鬆工作一天的心情，但外面買的酒有時候不一定合自己口味，沒想到用ALCHEMA釀酒機這麼簡單方便!按照APP步驟依序放入材料，每天都可以看到釀酒進度，超有趣~等待個幾天就可以喝到自己釀的酒囉~依照搭配的菜色來釀造適合的酒，做出來後超有成就感!（飲酒過量，有害健康）
這次我想做的料理是口感清爽的檸檬蝦仁義大利麵，吃起來酸香解膩，夏天吃格外開胃~所以特別選了這款岩之月紅米清酒來搭配!味道果然非常合拍!推薦大家跟著我一起試做看看~
釀造岩之月紅米清酒的釀酒材料在ALCHEMA官網就買得到!
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最後倒入水，就可以將漏斗取下，蓋上蓋子與側蓋，開始釀酒囉~
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釀酒完成後，還要將酒放在冷藏裡幾天，讓酵母沉澱、澄清酒體，去除酵母味後更好喝。沉澱後的岩之月紅米清酒更加澄澈透明，聞起來酒香濃郁，酒精濃度約7%，比啤酒還濃，喝起來有著淡淡甘甜的口感，與我的檸檬蝦仁義大利麵很搭，夏天這樣喝~清爽極了~（飲酒過量，有害健康）
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岩之月的精米無農藥，不使用化學肥料，用它來釀酒給家人喝也比較安心，岩之月紅米帶有糯性、富含花青素，釀出來的酒香濃郁、口感自然。
釀造前先用手機下載ALCHEMA APP，然後再依照APP步驟去做，將材料依序秤重放入，真的非常簡單。
岩之月紅米不需要清洗，直接倒入瓶中，機器本身有秤重功能，所有食材都可以精確測量份量，倒材料前記得將釀酒機用漏斗裝上，讓食材毫不漏接的進入瓶中。
依照APP指示將米、白糖都放入秤重後，再加入整包酵母菌。
每天都可隨時察看手機APP上的釀酒狀態，清楚看到酒精濃度、瓶內氣壓、剩餘天數，完整監控釀酒進度。
使用App 的社群功能，可以分享釀酒進度給朋友，酒釀好的時候，就可以邀請朋友來家裡吃飯了~
釀酒過程中也可以打開側蓋觀察，但上蓋不能打開唷。
自從自己釀酒後，都不愛喝外面的白酒了，在家自釀可控管食材品質，喝起來也比較安心。
ALCHEMA有租賃體驗方案，一個月 $499，轉購買的話還可全額折抵租金，想要先試試看的朋友，可以用這個方案把機器帶回家試試看。
這款檸檬蝦仁義大利麵，我先將蒜片在橄欖油裡小火煎1分鐘，讓蒜香出來後，再加入雞湯、鹽將基底煮好後，放入川燙過的蝦仁與義大利麵條在鍋裡拌一拌，最後加入檸檬汁與檸檬片調味，再撒上香菜粉就完成囉~
釀酒真的太好玩!太有成就感了!現在每次一釀完酒，分享APP上的釀酒畫面給朋友，大家就開始約時間來我家裡吃飯囉~現在除了玩烹飪烘焙、我也深深迷上釀酒了~
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