以新鮮番茄熬煮的的茄汁非常營養美味，加雞蛋下去煮成茄汁風味的月見雞蛋，沾著麵包吃，口感鮮嫩滑順，當作早餐或便當菜都很適合!
![[食譜] 番茄醬汁煮蛋。營養美味早餐! 義大利貝斯特best IH感應爐(IH740) 讓你夏天煮飯不流汗!](https://1.bp.blogspot.com/-w63rTbaz8s8/W5HNPtreLZI/AAAAAAAA1dA/50c1JJ_8yxkpLXLviZc9LVmeNi18Ebn8QCLcBGAs/s1600/DSC07021.JPG)
[食材]
番茄4個
整顆番茄罐頭1個
紅甜椒半個
雞蛋4個
鹽1茶匙
糖1茶匙
西班牙煙燻紅椒粉1/2茶匙(可省略)
味醂3大匙
醬油1大匙
香菜酌量
月桂葉2片(可省略)
[作法]
1.將洋蔥、紅甜椒切小丁，番茄輪切薄片備用。
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2.熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥下去炒軟。
3.放入甜椒一起拌炒。
貝斯特best 的IH感應爐加熱速度很快，而且火力很大，因此雖然最高有到9段，但我通常都用第6段火力就很足夠!只有在需要煮沸湯汁時才會調到第7段，煮到滾沸的速度比瓦斯爐的速度快很多!
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4.放入番茄片一起煮。
(輪切狀的番茄，煮過後的皮很容易分離，可把番茄皮取出，讓茄汁口感更為綿密。)
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5.倒入番茄罐頭一起煮。
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6.加入鹽、紅椒粉、味醂、醬油一起煮。
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7.放入月桂葉，加水淹過食材用IH爐燉煮30分鐘。
(用IH爐燉煮的效率很高，過去我用瓦斯爐熬煮新鮮番茄醬汁，需要一小時以上，現在用IH爐調到火力第7段，約半小時就把番茄醬汁煮好了!)
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8.醬汁收乾後，蕃茄醬汁濃郁度出現，放入四個雞蛋，蓋上鍋蓋用IH爐第6段火力煮5分鐘。
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9.等雞蛋約6分熟時關火，加入香菜即可準備盛盤。
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搭配著吐司，沾著流動狀的蛋黃與番茄醬汁吃，就是營養美味的早餐!
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自從開始用義大利貝斯特best的IH感應爐煮飯，廚房變得一點都不熱，還可以吹電風扇也不必擔心會影響爐火，用電爐也沒有瓦斯燃燒不全或外洩的風險，讓家裡的廚房更安全。
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可分別設定火力、定時(可定時最高99分鐘)，同時煮三口爐也很容易!
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IH感應爐也很適合用鑄鐵鍋烹調，用傳熱功率更大、導熱更快的IH爐烹煮起來更加省時又省力!而且更重要的是油煙不多!看起來好像沒甚麼動靜，但其實很快速就把食物煮熟，而且保留了原汁原味，可以吃到食材真實的滋味，不用添加太多調味料就很好吃。
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同樣可以做出大火炒蔬菜的口感，將IH感應爐開到高段火力，快速炒出青脆又飽含水分的蔬菜，口感非常鮮脆!
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IH感應爐比瓦斯爐使用起來更安全、讓人放心，因為它有自動關機的安全裝置，若開啟20秒仍未選擇加熱功能，電源就會自動關閉，此外還有貼心的觸控聲響設計及餘溫指示燈與兒童安全鎖設計，一鍵鎖住後，如果小朋友不小心按到也不會開啟電源。
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自從使用了義大利貝斯特best IH感應爐，夏天的廚房一點都不熱，可以在涼爽的空間裡做菜好愉快，煮完後用濕布擦拭清潔一下就很乾淨，說真的用過IH爐後，誰還會想用悶熱的瓦斯爐做菜!
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