[食記] 竹北。夏慕尼新香榭鐵板燒。濃情伊比利豬 x 可可鴨胸 情人套餐。嚴選高檔食材、視覺與味覺的雙重享受!

星期三的夜晚來到王品集團在竹北的夏慕尼新香榭鐵板燒，現場幾乎滿座還好我有預先訂位，在低調奢華的氣氛中滿心期待這次新推出的情人套餐，這份套餐只有在星期三、四供應，菜色包含:伊比利豬、鴨胸、挪威鮭魚、北海道生食級干貝、澳洲紅刺蝦等，海陸俱全的豐盛菜色讓我看了覺得非吃不可。

 

 

 

 

夏慕尼的聚焦燈光，讓我們的目光都集中在鐵板台上，在低調奢華的氛圍中期待著今晚的情人套餐。

入座時桌上已經擺好佐料盤，包括洋蔥、蒜香魚子醬、海鹽，可搭配著餐點使用。

很快的送上烤得暖暖的帕瑪森起司麵包，香軟的麵包抹上特製的蒜香柳葉魚子醬，鮮甜的滋味讓人很想吃第二個，雖然麵包是無限量供應，但想到後面還有份量頗多的主菜，就不敢再多吃。

第一個上桌的熱前菜以生食等級的北海道干貝為主角，煎得熟度恰到好處，外表酥香內層依舊維持軟嫩，曼妙的口感讓人很想再吃第二枚，還好後面的主菜還有干貝!

淋上松露油的蒸蛋，滑嫩順口帶著松露誘人的香氣，風味絕佳。

佐餐的氣泡酒及紅酒的品質都不錯，氣泡酒帶著微甜，很討女生喜歡；紅酒則喝起來很順口，沒有過重的滋味，才不會搶到主菜的風采。

湯品的部分我們選了經典海鮮清湯與康堤起司洋蔥湯，海鮮湯以空盤盛裝著生魚片上桌，再以熱高湯澆注成這道海鮮清湯，湯頭滋味很鮮甜，魚片更是鮮嫩不已。

康提起司洋蔥湯將洋蔥的鮮甜表現得很好，洋蔥炒軟後的好滋味徹底融入湯中，但仍舊吃得到洋蔥絲的口感，還用了上好的康堤起司蓋在湯上，稍微炙烤到起司微焦融化在湯裡。

一舀起來就是洋蔥湯和起司融合在一起的美妙一匙，非常濃郁好喝。

凡爾賽鮮果沙拉接著華麗登場，一吃就知道每一種水果都是嚴選的，甜度和鮮度極好，每一口都讓人吃得很滿足。

鮮果沙拉附的是莓果醬，酸甜濃郁的滋味令人難忘。

超新鮮的草莓塊，沾著莓果醬吃，滋味更加馥郁。

現煎的松露百菇沙拉，淋上香氣飽滿的松露醬，松露的香氣提升蕈菇的滋味層次，讓柔嫩的蕈菇吃起來很有奢華感。

吃完沙拉後，就會送上一杯清新的檸檬Sorbet讓你清除舌尖上的味道，然後主廚就會開始料理的主餐的部分。

先在鐵板上將鴨皮的那面煎到金黃酥脆，然後放入平底鍋裡用白蘭地點火去煮，將肉汁緊緊鎖在肉中，並讓這份鴨胸的香氣更加豐富。

 

 

 

 

 

 

將肥美的澳洲紅刺蝦，煎得肉質飽滿彈嫩；生食等級的北海道干貝鮮嫩多汁、挪威鮭魚的肉質鮮嫩，一吃就知道這是嚴選食材的好滋味!

肉質新鮮飽滿的澳洲紅刺蝦，不需要多餘的調味就讓人吃得很滿足。

 

 

 

 

煎好的伊比利豬香氣四溢，將康堤起司融化在這份豬里肌上增加香氣與口感，康堤起司味道淡雅，不會壓過伊比利豬的味道，可以品嚐到豬里肌的肉質原味，味道搭配得非常好。

 

 

 

 

焦糖拿破崙派的擺盤讓我超驚豔，層層堆砌的酥派與焦糖醬夾層、鮮奶油呈現多層次的口感，吃起來既酥又軟的口感非常討喜。

搭配上一杯現煮的耶加雪菲莊園咖啡和台茶紅玉18號沖泡的熱紅茶，咖啡的味道溫潤香醇，單純不加牛奶也很順口，一點都不會苦澀，紅茶的滋味質樸溫和，搭配著甜點享用，為這個夜晚畫下一個美好的句點。