滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋(復興店)

原文出處：西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/11/blog-post.html

這些日子天氣溫度驟降，台北的冬天終日漫長濕冷，冬日的小確幸就是能吃到熱呼呼的麻辣鍋~~滿堂紅是我們最常去吃麻辣的餐廳，因為這餐廳總是充滿著客人，連訂位都要提早好幾天訂才有可能有位子，像這樣的餐廳，食材總是最新鮮的!尤其是牛肉的鮮度及份量都很令人滿意!

頂級特選小排

麻辣鍋和昆布鍋是最基本的也最合的互補組合，剛上桌的湯色很清澈，我們選擇小辣，麻辣鍋的油脂也不會太多，濃度剛剛好! 服務人員隨時都會提醒詢問是否再加湯，服務非常周到!

菜色選擇眾多，不但牛肉、豬肉有三四種選擇，我偏愛的羊肉也有兩種肉質可選，每種都好想點點看!

頂級霜降牛

葛瑪蘭黑豚

嘗試過這兩款豬肉後，發現梅花豬肉切得比較厚，口感較紮實有嚼勁! 葛瑪蘭黑豚切得較薄，口感較柔軟，建議喜歡豬肉的你，可以依照自己的喜好嘗試看看!!

梅花豬肉

小羊肩肉細緻綿軟，這也是我喜歡羊肉的原因，而且他的羊肉沒有騷味，放在麻辣鍋涮熟，還是很嫩，佐上一點麻辣湯汁和青蔥一起入口，十足美味。

小羊肩肉

行家必點的手工鮮蝦丸! 滿滿蝦肉的手工丸，煮好後成為粉紅色的蝦丸，蝦肉一粒粒的口感脆嫩爽口，由於鮮蝦丸比花枝丸還優，我們通常第二輪後，就只會加點鮮蝦丸!

 

手工鮮蝦丸、花枝丸

一次就上一整片的鯛魚!而不是小氣的只給兩三塊，放進湯裡煮也不會散開! 煮好整片夾起來還很完整，這才是新鮮的好魚!滋味當然鮮嫩無比!

鯛魚片

值得一提的是腐皮捲，非常的柔軟滑嫩，不是油炸過的喔，下鍋煮一下子就吸飽湯汁的滋味，非常順口!記得一定要點來試試!

腐皮捲

滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋/台北復興店

地址:台北市大安區復興南路一段127號2樓

電話:02-27753738