【高雄‧左營‧義式料理】無菜單料理初體驗 - 藍記小館

星期日的中午，十八羅漢美食團來到位於左營的藍記小館，品嚐無菜單料理。Let's Go~~~

無菜單料理必需在前一天、或前兩天訂位，由廚師當日挑選新鮮食材來製作，只要事先說好一些不能吃的食物就可以了，但基本上十八羅漢美食團是完全沒有忌口的！

今天點的是500元的套餐(另有800跟1000元的套餐)，前菜是「蔬菜湯」，「法國麵包」、「沙拉」、「海鮮燉飯」、接著是主菜，有雞肉料理跟豬肉料理(選一)，可兩個人分食，最後是甜點跟飲料囉。

主菜之一，黃金酥雞腿肉、新鮮蘆筍、烤蕃茄。雞腿肉軟嫩是必然的，雞皮煎的黃金酥脆，我想在煎之前有特別處理過，搭配義式香料與花椒，一刀切下去，肉汁緩緩留出，這時候就不用顧及形象了，大口咬下去就對了。

而當令蘆筍在廚師的巧手處理之下，保有植物本身明顯的甜味，不會有苦澀的現象。另熟透的蕃茄佐上巴薩老醋經烤箱烤過，果實的酸、甜、甘味、老醋的酒香，跟雞肉(豬肉)一起吃下，更增添肉的味覺層次。

藍記小館。門口招牌~~

藍記小館。門口很有意思的設計~~

藍記小館。營業時間11:30~23:00，義大利注文料理，注文是日文用語，意指「訂購」之類的。

藍記小館。名片設計~~

藍記小館。刀叉擺好，準備開動囉~~

藍記小館。餐前湯品，先上桌是紫蘇蔬菜湯，多種蔬菜熬煮而成，另用了許多少見的材料，風味獨特，廚師將蔬菜味很適切的傳達到我們口中了~~

藍記小館。以芥茉子為主的醬料，待會兒要用來沾麵包用的~~

麵包放在大碗裡面，自行取用，要展現義式家庭的風格，增加與會來賓的互動~~

藍記小館。特製芥茉子醬料與酥脆的法國麵包做結合，是味覺的一種新鮮嚐試~~

藍記小館。大盤的沙拉，也請大家自由享用，裡面除了常見的帕馬遜起司(Parmesan)，另加了另一種起司，忘記名稱了，削成片狀，口感更為豐富。

家庭式的料理，取用自己想要用吃的菜~~

接著端上桌的是海鮮燉飯，熱騰騰的上桌囉，海味佈滿鍋內，再用點蔥花、切碎的紅椒做裝飾，

藍記小館。這道也是大推，海鮮料還滿多呀，大塊的蟹腿肉、蛤蠣、新鮮的蚵仔都跟米做成好朋友了。

一樣是取用自己想要吃的份量。

後來主菜上桌囉~~有嫩煎雞肉跟霜降豬排！

美食當前！

切塊的雞肉~

霜降豬排佐白醬。蘆筍、烤蕃茄都一樣，霜降豬排也很厲害。

油花較多的霜降豬排，肉質也很軟嫩，搭配特製白醬、胡椒粒，又是味蕾的一個新刺激了。

涼涼的波士頓派佐上當季新鮮芒果醬、這，這，這根本就是犯規嘛，想要買芒果醬回去，但因為是當日限量製作買不到啦。(淚奔~~)

好啦，其實也沒有那麼誇張，其實新鮮就是最好的美味了，回去買個派士頓派跟芒果來啃就好了。