【食譜分享】紅燒吳郭魚+絲瓜鮮蛤+剝皮辣椒雞

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今天蟀哥廚師到我家，請來了梁董大大，快速的燒了兩道菜+湯，再加上簡便的涼拌豆腐、昨天吃剩的茭白筍，四菜一湯就上桌囉。

其中剝皮辣椒還真是一個很萬用的食材，煮湯、下菜都超好用的，馬上讓你從路人轉職成餐廳廚師。

【紅燒吳郭魚】

一、約四匙油，將魚煎熟。等快差不多熟的時候加入薑、辣椒、蔥爆香(可以先將拿撈起，懶的人就直接跟魚一起煎就好囉~

二、加入水、依口味加入砂糖、米酒、醬油。關小火，讓湯汁入味~

三、上菜囉！

【薑絲蛤蜊澎湖絲瓜】

一、切塊絲瓜先入鍋煮約十分鐘

二、加入嫩薑

三、加入蛤蜊、鹽、米酒拌炒，輕鬆上菜！

 【剝皮辣椒雞湯】

雞腿肉切塊汆燙去血水，一隻雞腿約半瓶剝皮辣椒，可以加蘿蔔一起熬，香、甜、辣的剝皮辣椒雞湯就上桌囉！