【高雄晚餐】視覺與味覺的交響宴-夏慕尼白蘭地鴨胸套餐

終於找了一天，來去位於五福圓環上的夏慕尼，今天點的是招牌的「白蘭地鴨胸」，目測鴨胸大概有E罩杯以上。

鴨的特出之處，在於胸肉色深而味美，因為天天可以飛行數百英里，僅需稍事休息，因此肌纖維布滿肌紅素，能產生的香味的物質較多。

先上來的是麵包，帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合。

鐵板燒是一場視覺、味覺、嗅覺的交響「宴」，可以現場看大廚的演出。

三種調味醬、分別是洋蔥切末，蒜味奶油、玫瑰鹽。

開胃菜-鮮蝦水果盅

開胃菜-魚子醬鮭魚球

開胃菜-鵝肝冰酒凍

主廚招待的氣泡酒。

海鮮濃湯：以干貝、白蝦、蚵蠣、花枝等豐富的海鮮料熬煮，濃郁帶有海洋鮮味的濃湯搭配香酥棒，完美的搭配。

主餐的部份，主廚開始表演了，對面的歐巴桑看主廚看的快流口水了！

在主餐前的沙拉，今天點的是鮮蝦水果沙拉：新鮮白蝦、加上多種不同時令水果，搭配鮮甜生菜，淋上主廚特調的水果優格醬汁，入口盡是清爽與鮮甜的好滋味!

主餐上桌囉！今天沒有拍到製作過程，但大概說明一下，小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。

櫻花蝦炒飯：鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，是一道色、香、味俱全的炒飯。

高雄五福店的大門呈現穩重及低調奢華的感覺，店內以垂吊的燈飾及水晶燈交錯，讓人有如置身於法國的香榭大道上。