我覺得愛媽超有梗ㄟ,
每道菜都可以取個滿像樣的名稱(笑)
果然是小時候拿做作文比賽冠軍的孩子
蓮藕比較少出現在我們家的餐桌上,愛媽說因為菜市場裡面的攤販很少賣,
但只要是看到了蓮藕,愛媽一定會買回家做料理啦))))
印象中小時候滿常喝蓮藕湯的,現在是比較常在餐廳裡面吃到涼拌蓮藕呢^0^
爽脆的口感真的很開胃,如果有機會....別忘了要買來DIY做料理喔!!
話說,涼拌菜的基本做法都大同小異,
接下來的愛媽上菜....準備出些進階版的料理囉!
請大家準備接招喔(笑)))))
夏日的出水芙蓉-【糖醋蓮藕】
準備材料：蓮藕數節（圓胖形狀較嫩），糖、白醋適量。
作 法：
1、將蓮藕刷洗乾淨，去掉連接蓮藕的節結，用刨刀削皮後切成薄圓片狀浸泡在鹽水中(因蓮藕含有鐵質遇空氣會氧化呈紅褐色)。
2、鍋中水滾後放些鹽巴，將蓮藕片放入滾水中川燙30秒後撈起，趁熱拌入砂糖溶化後再加入白醋，拌勻後放入冰箱冰鎮即可食用（請隔一段時間要稍攪拌一下會較入味）。
【愛媽小叮嚀】
1、蓮藕富含維他命C、鐵質等，可消暑解熱寧神補血，高纖低熱量多食有益身心，惟價格稍高在菜市場也不太容易買到，是夏季限定品。
2、用白醋水也有防止氧化的功效（用鹽巴比較經濟^^）。
3、蓮藕孔中如果有黑色請勿購買，那是泥巴無法清除。
愛愛Love
