之前和愛媽企劃很久的"愛媽上菜"單元,
趁著BLOG改版正式和大家見面啦(灑花+轉圈圈))))
因為我住在家裡面(嚴格來說算是同一棟大樓,不同單位)
所以愛愛我真的很幸福....只要想吃飯或者是肚子餓,
立馬下樓找媽媽
想吃什麼通通有(笑)
而且愛媽手藝一流,愛愛每次PO晚餐照片到FB粉絲頁都會賺到一堆口水+讚
呵呵~~所以,愛媽決定不藏私,教女孩們幾道簡單的料理,
不管是唬唬男朋友抬高自己身價,或者哄哄老公歡心可以買更多衣服都,可以啦))))
那麼在炎熱的夏天....就屬"涼拌類"最討人歡心,
一來很是開胃,二來又不會有滿身油煙....真的簡單又輕鬆啦!
接下來就是愛媽貢獻的文字和照片囉^0^
(話說....以後前言(也就是廢話)的部分,也請愛媽跟大家哈啦))))))哈哈哈
以上............by 愛愛Love
也請多支持愛媽上菜,反應不好的話....我怕愛媽以後不煮飯給我們吃啦(哭哭)))))
圖文/愛媽
雙味黃瓜
【這是兩種不同風味的涼拌做法，紅醬口味甘醇濃郁，白醬酸甜爽脆】
準備材料：小黃瓜數條(視人數而定)、蒜頭數瓣、紅辣椒1條(依口味增減)。
調味料A紅醬汁：日式柴魚醬油、素蠔油、白醋(比例2：1：1)。
B白醬汁：糖、白醋(比例1：1)。
做 法：
先把醬汁放入碗中加入蒜末調出最適合你的口味後待用。
1、小黃瓜洗淨用廚房紙巾擦乾，蒜頭用刀背拍破去除薄膜剁碎。
2、將小黃瓜切成約2公分厚度的圓柱形；
或切成約4公分長度後以刀背輕輕拍打成龜裂狀(力道要拿捏否則會成碎片)；
或切成長條狀、片狀(總之外形不拘)。
3、不管你的小黃瓜切成任何形狀，將它放入碗中灑上細鹽攪拌一下，
放置20分鐘後加點冷開水沖淡鹽分擠乾。
4、擠乾後的小黃瓜放入乾燥的玻璃保鮮盒，淋入調好的醬汁，
嗜辣者可加入紅辣椒片,拌勻後放入冰箱冷藏2-3小時入味即可品嘗
（較厚的形狀要多醃一點時間）。
在醃製的期間請分次翻攪一下讓小黃瓜能均勻的泡到醬汁，
紅醬醃製口味在食用前滴上些許香油會更棒。
愛媽小叮嚀：醃漬類食品最好用玻璃或陶瓷盛器以免溶出有害物質。
這就是紅醬口味
味道比較濃郁鹹香^^
可惜我家有人不吃辣
....不然多點辣椒就更完美啦)))))
白醬口味
清脆爽口....通常一上桌就被秒殺款)))))
以上,愛媽上菜的首次分享,謝謝指教喔
下次見)))啾咪~~
