2015夏威夷美食美酒節HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL♥

夏威夷美食美酒節HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL首次創辦於2011年，

是太平洋地區極為重要的美食盛事

夏威夷位處太平洋的中心，因此各地的料理經過融合之後，

夏威夷風味餐點就已經強調將在地食材與各國烹調手法、調味料融合的概念，夏威夷Style

包括日本、澳洲、北美洲、中國等世界各地的知名大廚、釀酒師、侍酒師，還有眾多饕客前來朝聖、一飽口福。

由代表夏威夷的兩位名廚Alan Wong和Roy Yamaguchi發起的夏威夷美食美酒節，

在競賽與全程節日中，廚師們必須使用夏威夷當地新鮮的農產品、海鮮肉類作為食材來創作菜色，

而活動的收益也將捐給當地的非盈利機構，用於保護傳統文化以及支持料理學校的教育

看了這基本的介紹，想必大家都有點概念了吧（笑）

這次很榮幸有這個機會，受邀請到夏威夷參加HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL的活動，

心理真的好期待呀））））

美食和美酒都是我的最愛

而為期１０多天的活動很精彩，每場場次的主題和地點都不一樣唷！

（聽說在沙灘上的場次很浪漫ㄝ）

不過聽說這天的場次是最厲害的，

好多名廚都會出現，我就看到地獄廚房的主廚Graham啦（笑）

聽說他體重整整瘦了50斤呢

我參加的這個場次是在Hawaii Convention Center舉行

露天的場地還好天公作美，這回來夏威夷遇到好多天下雨呀

整場都是以白色為主題的佈置，而且看到好多俊男美女來參加這活動，

真的好讓我興奮又備感新鮮，我準備了３套衣服來。。。哈哈，

不過因為這天早上還有行程，無法趕回去飯店換裝，真的殘念呀）））

第一位遇到的名廚就是Martin Yan，

台灣人可能比較陌生，但很多東南亞的華人都認是他唷！

甄文達華裔美國人，生於中國廣東省廣州，祖籍廣東台山；

是香港的美國著名中國菜廚師、烹飪電視節目主持人

香港人應該對他不陌生～～

光看這攤位前人潮滿滿，還有很多人慕名和主廚拍照唷！

Martin Yan的鮮蝦燒賣。。。蝦肉真的很札實又Ｑ彈，

這算是目前我吃過最正點的燒賣了（第一名）

平常點的港式點心，我很少會點燒賣（笑）

但以後應該會更加不會點燒賣了，

因為最好吃的燒賣我已經吃過啦（哈哈哈）））

除非有可以打敗他的燒賣，有點不確定這蝦味，

是來自鮮蝦還是龍蝦呀！！！！

酸甜醬汁也大大加分，我一個人就默默的吃了３盤（噓））））

而如果你有收看＂地獄廚房＂這個節目，

相信你對Graham應該不陌生，

Graham Elliot 手邊有米其林二星餐廳

這回同團的媒體人。。。好多都是Graham的粉絲，

很開心的衝去和他拍照，聽說本人瘦了50斤唷

哈哈哈～～我沒去拍照，只是狂吃了他的料理，

這應該是奶酪之類的食物，竟然做成鹹點還毫無違和感，

雖然第一口吃下感覺有點奇特，但換個角度想，誰說奶酪只能吃甜的呀（笑）

很有層次感的口感，每一口都有不一樣的ＦＵ

真的是有創意的吃法（大拇指）

Alan Wong是夏威夷的首席名廚，

也是HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL的發起人

夏威儀最具權威的Hale Aina 2014的大獎頒發”全年最佳餐廳部門金獎”到無數個美食獎盃，

Alan Wong's Honolulu的餐廳真的得過無數個獎項，

也是當天大家最熱列排隊的一個亮點，

看起來很親切又客氣的主廚，親手幫大家做料理，我當然也不能錯過！

用料毫不手軟，龍蝦比麵條還要多的義大利麵

這龍蝦的個頭我覺得應該有半尾之大，

配著入鮮味的義大利麵條，口味濃郁，

而且龍蝦肉質很鮮甜有彈性，

吃起來應該是８－９分熟度的肉質，

意外的鮮中帶嫩，真的好好吃～～～

所以我還專程跑回去呼喊我的團員們一起來排隊呀（笑）

我只能說吃到這到龍蝦義大利麵，我也真的太幸福啦（淚）））

（我承認我排了２次隊伍，吃了兩份，真的是人間美味））））

天呀，以後吃龍蝦義大利麵會有陰影了啦。。。

我還有機會吃到可以超越Alan Wong的料理嗎？？？

連歐巴馬總統回夏威夷都會特別到Alan Wong的餐廳報到呢

Yuji Wakyia出名的日本廚師，

但做的是中國料理，現在在紐約開餐館，

也上過很多日本的美食節目

這場次的廚師真的每位都大有來頭，

可以說是目前太平洋地區，有名的廚師都拿出了他們最自豪的料理來參加，

我根本是食神眷顧，太幸運的我！！！

Keoni Chang在2004年4月昌出生和成長在瓦胡島，

是Kamehameha學校的畢業生!

常加入食品國超市有限公司作為公司的廚師，

在艾菲爾鐵塔餐廳的巴黎酒店，拉斯維加斯等，最終成為副行政總廚

而現場參加的廚師眾多，

每個人都大有來頭，而身為食客的我。。。則是開心的享用美食

夏威夷航空的甜點滿正點的，

吃起來有點像是炸過的甜甜圈口感，

又有點台灣常見炸雙胞胎的感覺（笑）

而除了美食之外，這邊的美酒也是無限暢飲呀））））

真的好讓人開心，不過反而在國外我不敢多喝，

通常會大喝的話，我都會選擇在家裡面喝比較安心（哈哈）

以免喝醉做出失態的舉止呀

我最愛這邊的雞尾酒，喝了好幾杯（根本當飲料在喝嘛）））

現場還有試飲一之價值不斐的紅酒，

聽說上萬元的美金，哇哇～～真的好奢華呀！

而一入場主辦單位就發給每個人一個紅酒杯，

這就是今天＂酒類－紅百酒＂的主題，

前幾場還有媒體團拿到威士忌酒杯唷！

如果有機會來參加這活動，大家可要好好選擇自己喜歡的美食美酒場次，

（還有早午餐的主題場次，真的是太酷啦）

很有樂趣的活動，

真希望台灣也會有這種美食美酒節

而我也買了這聽說是全世界最好喝的咖啡回家給愛媽享用

大概介紹完一圈，

就開始心無旁鶩的享用美食美酒節這美好的饗宴啦！

熱熱的天氣，先來一杯冰涼的雞尾酒真的好消暑氣，

這雞尾酒口味滿特別的，

好像有很多植物草本的味道在裡面，

應該還加了薑汁呦

而照片中左下是海鮮醋飯，

是大家一致覺得口味超棒，還可以在多拿幾份來吃的美食

照片右下則是葛拉漢的料理

這生魚片的吃法也很特別，

我覺得食材新鮮，真的就很好吃～～

入口完全不會有＂我正在吃生魚片＂的ＦＵ，

哈哈，只覺得＂這是什麼，怎麼這麼好吃＂的感覺呀

雖然是露天的活動，但是廚師還是很認真的擺盤唷！

沒想到這時間過得還真快，

一下子就從下午到了傍晚～～

這樣一邊和朋友聊天，一邊享用美食美酒。。。

人生真的好愜意呀

現場的餐點，

有可以吃巧的，也有可以吃飽的！

完全可以滿足所有人的需要呀～～

這就是剛剛介紹的甜點，

夏威夷航空的招牌點心唷！

是不是很像裹上糖粉的炸甜甜圈。。。

吃起來真的超滿足的呀

晚上的感覺又更加浪漫了，

夏威夷給人的感覺真的很不一樣！！！

但前提是，要花大錢啦（哈哈哈））））

這一餐的費用，一個大概是在２００美金左右，

以夏威夷的消費來說，算是超值得了，

而且這活動更有棒的是，扣除成本之後，

會將所有盈餘捐給當地夏威夷農業基金會（Hawaii Agricultural Foundation）、

太平洋廚藝學校（Culinary Institute of the Pacific）、

Paepae o He’eia（維護古老魚池He’eia的非營利組織）、

Papahana Kuaola（夏威夷文化、歷史、環保教育組織）等等，

致力於夏威夷的食材生產、教育、環保、傳統維護的組織

很有意義的活動呀～～