以前買菜的時候，其實跟很多人一樣，只求便宜、方便就好
但進入熟女年紀之後，真的會慢慢改變
開始會看成分、會去想食材的來源到底安不安心
寶貝平常在外面工作，只有假日才會回家
自己一個人在家也要好好顧身體
等他回來的時候，更希望能幫心愛的寶貝補充營養
雞肉幾乎天天都會出現在我們家的餐桌上
如果雞肉本身不夠安心，說真的，不管怎麼煮，心裡都會有點不踏實
尤其自己也進入半百熟齡的階段，寶貝平常有在運動
日常飲食會刻意提高蛋白質比例，雞肉更是不可或缺的主角
也正因為這樣，我開始認真挑選雞肉，最後選擇了【大成益活雞】
料理之後發現，原來雞肉真的可以這麼嫩、這麼乾淨、這麼沒有腥味
不管是嫩煎、氣炸、水煮或簡單快炒，都一樣好吃
有了【大成益活雞】對我來說，不只是煮一餐飯
而是為自己、也為最愛的家人準備一份真正安心的日常
【大成益活雞】會成為我家冰箱的常備品，真的不是沒有原因
它引進美國NAE飼養模式，飼養全程不使用抗生素
對我這種每天都要下廚、又要顧健康的人來說，這一點就讓人很放心
再來就是益活雞是吃益生菌長大的雞，搭配100%植物性飼料
從飼養過程就把雞隻的體質照顧好
下鍋幾乎聞不到腥味，煮熟後肉質自然清甜、口感特別嫩
所以我現在都會一次多準備幾包放在冷凍庫
不管是下班後十分鐘想快速上菜
或是假日想輕鬆準備健康餐，都超方便
平常下廚，其實最需要的不是華麗料理
而是好處理、可以快速上桌、也因為這樣
我最常用的就是【大成益活雞】的清胸肉和里肌肉
這兩個部位蛋白質高、油脂低，不管是為了自己的熟齡飲食
還是幫有在運動的寶貝補充營養，都非常適合
清胸肉我最常用水悶煮的方式處理，煮好後撕成雞絲
不管是拌菜、做沙拉，或是直接配飯吃都很方便
也是我冰箱裡最常出場的一款高蛋白食材
【大成】Holy Chicken 益活雞清胸肉 沙拉
備料：益活雞清胸肉、香菜、毛豆、辣椒絲
苦茶油（或橄欖油）、黑胡椒粒
作法：
益活雞清胸肉冷水下鍋，以水悶煮方式加熱，水滾後關火悶至熟透
將雞胸肉取出放涼，用手撥成細細的雞絲
加入香菜、毛豆與辣椒絲，淋上少量苦茶油或橄欖油，撒上黑胡椒粒拌勻即可
雞絲完全不乾柴，單吃就有自然的清甜味，就算冷藏後再吃也沒有腥味
非常適合做給孩子吃，或是當作減脂期、控制飲食時的主食蛋白
這樣的嫩度，真的會顛覆對雞胸肉又乾又柴的印象
做成雞肉飯，雞肉細嫩不乾，搭配雞汁吃起來清爽卻很有香氣
完全不油膩，也沒有腥味
氣炸【大成】Holy Chicken 益活雞清胸肉蔬菜盤
則是我最常做的一道懶人料理
不用顧火、不用一直翻炒，準備好丟進氣炸鍋，時間到就能直接上桌
備料：益活雞清胸肉、花椰菜、香菇、地瓜、蕃茄、橄欖油或苦茶油
作法：益活雞清胸肉切片，當季食蔬洗淨
所有食材放入容器中，淋少量橄欖油
放入氣炸鍋，設定180度，氣炸約12至15分鐘，中途可稍微翻動一次
雞胸外層微微上色，裡面依然嫩口多汁，完全不乾柴
蔬菜帶著自然甜味，整盤吃起來清爽又有飽足感
完全就是懶人想快速解決一餐時的高蛋白料理
益活雞清胸肉便當則是寶貝最常準備的一款高蛋白便當
前一天先把食材準備好放在冰箱，隔天上班上課拿著就走
作法：益活雞清胸肉以水悶煮方式煮熟，放涼後切片
地瓜蒸熟或烤熟，水煮蛋與毛豆與當季食蔬加果乾事先準備好
將雞胸肉、地瓜、水煮蛋與毛豆整齊放入便當盒即可
雞胸肉吃起來細嫩不乾，冷掉也不會有腥味，搭配地瓜的自然甜味與毛豆的口感，很有飽足感卻不油膩。整體清爽又均衡，當作日常高蛋白餐或運動後補充營養都很適合
【大成】Holy Chicken 益活雞里肌肉 則是料理小白的最愛
因為它本身肉質就非常嫩，即使簡單快炒或氣炸
也能輕鬆完成一道美味又高蛋白的料理
嫩炒益活雞里肌肉
備料：益活雞里肌肉切段、高山芥藍、蒜頭、辣椒絲、香菇切片
苦茶油或橄欖油、鹽
作法：1.少許油,，再加入切好的益活雞里肌肉快炒至表面變色
2.加入高山芥藍、蒜頭、辣椒絲、香菇，繼續翻炒
3.少量鹽調味，拌勻即可起鍋
里肌肉的特點是油脂適中、口感多汁
不需要特別醃製或花俏調味，只要簡單的蒜香、蔬菜或少量油快炒
就能上桌
再加上水煮毛豆與水煮蛋就是一餐蛋白質滿滿的便當
對於忙碌的上班族、初學料理的人
或者想做健身餐、輕食便當的人來說，真的是最省心又可靠的食材選擇
益活雞里肌肉高蛋白沙拉盤是一道快速、清爽又營養均衡的輕食料理
非常適合忙碌的平日午餐或健身餐
備料：氣炸益活雞里肌肉、水煮地瓜、水煮蛋切片、蕃茄切片、水煮毛豆、水煮花椰菜
作法：1.將益活雞里肌肉氣炸至熟，切片備用
2.蔬菜、水煮蛋與毛豆分別準備好
3.將雞肉與蔬菜、蛋片、毛豆整齊擺盤
淋上少量橄欖油或自己喜歡的清爽醬料即可
高蛋白、低油脂，整盤吃起來口感豐富又清爽
拿來當作日常飲食的輕食餐或當成宴客前菜，也能直接擺盤上桌
嫩煎【大成】益活雞翅中Holy Chicken 益活雞翅中
備料：益活雞翅中、少量苦茶油或橄欖油、蒜末、醬油、芝麻
作法：
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將益活雞翅中用少量蒜末、醬油稍微醃製10分鐘
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平底鍋加熱後，倒入油，放入雞翅中小火慢煎
每面約5–7分鐘，直到表皮金黃、熟透，起鍋撒上芝麻即可
雞翅中肉質鮮嫩多汁，外皮微微酥脆，完全沒有腥味
吃起來香氣十足又不油膩，非常適合當作家常下酒菜或簡單主菜
【大成】Holy Chicken 益活雞翅小腿
葱燒益活雞翅小腿
備料：益活雞翅小腿、香菇、蔥段、蒜頭、辣椒、醬油、苦茶油或橄欖油、少量米酒
作法：
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益活雞翅小腿清洗乾淨，香菇切片，蔥切段，蒜頭拍碎，辣椒切絲
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平底鍋加熱少量油，爆香蒜頭與蔥段。
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放入雞翅小腿煎至微微上色，再加入香菇與辣椒絲拌炒。
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倒入醬油和米酒，加蓋小火燉煮約10–12分鐘，收汁至濃稠即可。
雞翅小腿肉質鮮嫩多汁，吸滿醬汁後味道濃郁卻不油膩
搭配香菇的香甜和蔥蒜的香氣，整道菜下飯又開胃
非常適合家常料理或週末家宴
益活雞去骨清腿苦茶油雞湯
備料：益活雞去骨清腿、薑片、苦茶油、米酒
作法：
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鍋中加入少量苦茶油，爆香薑片。
-
放入雞腿肉稍微拌炒，再加入適量清水與米酒
，大火煮滾後轉小火燉煮約10分鐘即可上桌。
雞腿肉質鮮嫩多汁，湯頭清甜且帶有淡淡苦茶油香，完全沒有腥味
喝起來清爽暖胃
不管是忙碌的平日晚餐、健身餐、輕食便當
還是假日全家一起用餐的家常菜都可以輕鬆上菜
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